“不是手法问题。”她声音很轻,“是节奏乱了。”
伙计不太懂:“节奏?”
她没有解释太多,只是说:“继续做。”
但她心里很清楚,这个“节奏”,不是她能完全补回来的。
她下意识看了一眼门口。
那里空着。
何雨柱这边已经开始在屋里坐不住了。
他本来想硬撑着不去,可越到中午,那种“不对劲”的感觉越明显。
他甚至开始想象厨房现在是什么样子。
火会不会乱?锅会不会糊?那帮人是不是又开始急了?
他越想越烦。
他站起来,又坐下,又站起来。
最后忍不住骂了一句:“真他娘的怪。”
他明明是“不想去”,可现在脑子里却全是“如果我不去会怎样”。
这种感觉比干活还累。
他走到门口,又停住。
手搭在门上,指节微微收紧。
他心里有两个声音在拉扯。
一个说:你昨天不是挺威风吗?今天不去就不去,谁还离不开谁。
另一个更烦人的声音却在说:那地方现在乱不乱,你不想知道?
他站了很久。
最后他松开手。
“我就看看。”
他说这句话的时候,像是在给自己找个台阶。
他没带围裙,也没像昨天那样直接去后厨。
他走得很慢,甚至有点刻意不让自己显得太急。
可越走,脚步越快。
到了门口,他刚想进去,就听见里面一阵轻微的吵。
“火又大了!”
“这边盐重了!”
“谁动了锅?”
他站在门口停了一瞬。
眉头皱得更紧。
锅铲敲锅沿的声音、油在锅里炸开的噼啪声、伙计互相喊来喊去的催促声,全都挤在一起,像一口没盖好的锅,热气乱窜。
他站在门口没动,先看了一圈。
火比他昨天离开时明显散了,几口灶的节奏各走各的,有的急,有的慢,没人管统一的节拍。最明显的是切配那边,刀工明显赶时间,丝丝缕缕都带着慌。
他心里先是“啧”了一声。
不是意外,是确认。
“果然。”
他抬脚进去的时候,没人第一时间注意到他。直到他走到灶台边,伸手把最吵的那口锅直接往后挪了半寸,才有人反应过来。
“你怎么——”
何雨柱没看人,只冷冷说了一句:“火太急了,先压三分。”
那伙计还想说话,但看他手已经搭上火门,声音就卡住了。
火一收,锅里的噪声立刻变了调子,从炸裂变成了稳沉。
他心里那点烦意这才稍微落下去一点。
但下一秒,他又意识到一个更让他不舒服的事实——他还是来了。
他本来是“不想来”的。
可现在人已经站在这里。
他一边调火,一边在心里骂自己:“你这是犯贱还是习惯?”
没人回答他。
厨房却因为他的加入,开始一点点往回收。
他动作很快,不说多余的话,先救最急的几锅,再顺次理配菜节奏。有人想插手,被他一句话挡回去:“别乱动,动一个全塌。”
语气不重,但压得住。
很快,厨房的节奏开始重新往他手里收。
他能感觉到。
那种感觉很熟——像把散开的线一点点拉回来。
但他心里却没完全踏实。
因为他隐约感觉,这次“乱”,不像昨天那种突发,更像是被什么抽走了主心骨之后的自然崩。
而那个“主心骨”,他不太愿意承认是自己。
他一边翻锅,一边心里冒出一句很烦的想法:
“没有我,这地方就这样?”
他皱了皱眉,把那念头压下去。
忙到中午快收尾的时候,厨房终于稳住了。
伙计们明显松了口气,有人甚至擦了把汗,小声说:“还是这人来才行。”
何雨柱听见了,但没接话。
他把最后一锅菜出锅,放下锅铲,手心已经有点发热。
这时候,娄小娥从外面进来。
她看了一眼厨房的状态,没有夸,也没有责备,只是轻轻说:“比我预想的乱得快。”
何雨柱抬头看她一眼,语气有点冲:“你预想的?”
娄小娥没避开他的目光:“昨天是你撑住的节奏。”
何雨柱哼了一声:“现在不是也撑住了?”
“是。”她点头,“但费力。”
这两个字让他有点不舒服。
他把袖子往下拉了拉:“你叫我来,是当定海针?”
娄小娥想了一下:“不是定海针,是会调火的人。”
何雨柱心里那点烦又起来了。
他不喜欢这种被“定义”的感觉。
他正要说话,忽然听见外面有人喊了一声:“何师傅,有人找你。”
他皱眉:“谁?”
跑腿的人站在门口,手里捏着个布包:“你妹妹那边,说让你过去一趟。”
何雨柱动作顿了一下。
“何雨水?”
这名字一出来,他整个人的气场明显变了一下。
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