1月的郑州，明远楼总部的大礼堂里座无虚席，数百名员工身着统一工装，目光聚焦在舞台中央的大屏幕上.
屏幕上滚动播放着“3年十国开店”战略规划的核心目标，从东南亚的新加坡到北美的加拿大，从欧洲的意大利到非洲的阿联酋，10个国家、15家门店的布局蓝图清晰可见。
李明远站在台上，声音铿锵有力：“这不仅是明远楼的全球梦，更是我们每一位豫菜人的使命！从今天起，我们目标一致、分工明确，一起把豫菜卖到全世界！”
这场全员动员大会，是“3年十国开店”战略落地的关键一步。
自从战略规划确定后，团队意识到，仅靠管理层推动远远不够，必须让每一位员工都理解规划、认同目标、明确职责，才能形成“上下一心、全员发力”的强大合力。
战略不是纸上谈兵，需要前台、后厨、供应链、研发每一个部门、每一位员工的协同配合。”陈静雅说，“动员大会就是要打破信息壁垒，让全员清晰‘做什么、怎么做、谁来做’，把战略转化为每个人的行动指南。”
大会伊始，李明远先用一组数据点燃全员热情：纽约门店月营收突破300万美元，欧洲仓库物流成本降低30%，跨年晚宴线上秒空……
“这些成绩证明，豫菜出海大有可为！”他举起手中的战略规划手册，“未来3年，我们要在10个国家开15家店，让明远楼成为全球豫菜第一品牌。这需要大家一起努力，前厅员工要做好跨文化服务，后厨师傅要研发本土化菜品，供应链同事要保障食材供应，每个人都是这场战役的主角！”
随后，管理层对战略目标进行了层层拆解，将“3年十国开店”的大目标，细化为各部门、各岗位的年度、季度、月度小目标，明确了“责任到人、时间到点”的执行方案：
海外拓展部：“选址+证照，打通开店第一关”
核心职责：负责海外门店的选址、谈判、证照办理，确保门店按时开业。
目标拆解：
1.2025年3月底前，完成新加坡、马来西亚2家门店的选址签约；6月底前，办理完营业执照、食品经营许可等所有证照；
2.每个海外城市安排1名“拓展专员”，常驻当地对接政府、物业，每周提交进展报告；
3.建立“海外选址评估体系”，从客流量、租金成本、政策支持等8个维度打分，确保选址成功率≥90%。
责任人：部门经理张伟，团队成员10人，分为东南亚、北美、欧洲3个小组，每组配备1名外语翻译和1名法务专员。
供应链部：“仓库+物流，筑牢供应生命线”
核心职责：推进海外食材仓库建设，搭建全球物流网络，保障食材新鲜、成本可控。
目标拆解：
1.2025年6月底前，完成泰国曼谷仓库的建设并投入使用；2026年3月底前，建成加拿大温哥华仓库；
2.与国内20家核心食材供应商签订“海外专供协议”，确保山药、花生等特色食材的稳定供应，价格波动不超过5%；
3.针对不同国家的物流特点，制定“海运+空运+本地配送”的组合方案，将食材运输时效控制在7天内，鲜度达标率≥98%。
责任人：部门经理郑涛，下设仓库建设组、物流对接组、供应商管理组，每组配备1名食品专业人才。
研发部：“菜品+口味，打造海外爆品”
核心职责：研发本土化豫菜，保留经典口味的同时适配当地需求，确保菜品好评率≥95%。
目标拆解：
1.2025年4月底前，完成东南亚市场“椰香烩面”“咖喱胡辣汤”等5道本土化菜品的研发和试吃；
2.针对欧洲市场，推出“低脂版菌菇宴”，将菜品脂肪含量降低20%；针对北美市场，开发“小份高端套餐”，适配分餐制需求；
3.每个海外门店开业前1个月，派2名研发厨师驻店指导，确保菜品口味统一。
责任人：行政总厨王建业，团队成员8人，按区域分为东南亚、北美、欧洲研发小组，每组配备1名当地饮食文化顾问。
人力资源部：“人才+培训，储备跨国团队”
核心职责：招聘、培训海外运营人才，建立跨文化服务体系，确保员工胜任率≥90%。
目标拆解：
1.2025年2月底前，启动“国际豫菜班”招生，每年培养50名复合型人才；
2.制定“海外轮岗计划”，每年选派30名优秀厨师、店长赴纽约、伦敦门店轮岗，学习跨文化运营经验；
3.针对海外员工，开发“豫菜文化+外语服务”培训课程，包括豫菜历史、食材知识、英语/马来语服务话术等，培训合格方可上岗。
责任人：人力资源总监刘敏，下设招聘组、培训组、海外人才发展组，联合河南餐饮职业技术学院开展定向培养。
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