张桐看着欧灿继续做起了菜，也在旁边看着。
只见他把提前洗好的豆角安排旁边的小朋友们改刀。
“都切成细细的小丁。”
欧灿演示了一番。
便让孩子们切丁。
张桐有些觉得好笑。
这是在雇佣童工吗
怎么还让一群小孩在这帮忙啊。
不怕出事儿吗？
还是在这博眼球？
旁边的家长看到后，继续解释。
“这群孩子都是熟练工了。”
他们从洗菜开始准备，到备菜。
再到最后炒菜都是这群孩子完成的。
张桐不再说什么，而是继续看着这群孩子忙活。
欧灿这边则一起剁肉。
刚开始准备的肉沫原本以为是够的，结果来了这么多不是他们幼儿园的人。
他们还贼能吃。
每次都是吃两碗以上。
这样一来，等孩子比完赛出来，他们根本不够吃的。
那他们的后勤保障做的可不好。
“幸亏咱们后勤肉买的多。”
要是肉也买少了，岂不是巧妇难为无米之炊。
现在只需要加工一下就很好了。
欧灿拿着两把刀在菜板上剁肉，很快肉沫便剁出来了。
张桐没想到一个幼儿园的园长居然这么接地气，又是照顾孩子们，又是在炒菜，一点架子都没有。
虽说幼儿园的园长只是个小官儿。
对于他们这些家里有点地位的人，根本不算什么。
可还是有很多幼儿园的园长拿着鸡毛当令箭，他们为了孩子也是会给予很多。
看着如此接地气的园长，还真是不适应。
还没等他对比完，就看到欧灿把肉沫放到一边。
那边，孩子们也准备好了豆角。
“炒肉沫豆角是最简单的一道菜。”
只需要起锅烧油，等到锅热了之后，再放入一些猪油，当然在外面炒菜还是放花生油或者玉米油。
之后再放入葱沫和姜沫还有花椒大料和一片香叶。
不要放太多的香叶，不然就会鸠占鹊巢。
等到花椒炒好之后再放入肉沫炒香。
和炒南瓜肉沫差不多，等肉沫的水分煸炒好之后，我们再放入调料调味，这样味道才好。
唯一不同的是，豆角不好熟。
我们就要在肉沫炒好之后放入豆角，翻炒，等待变色之后，加入热水，进行炖煮。
炒肉沫豆角时，可以多放点蒜末。
这样味道也好。
要是想把他当成一盘菜，就可以再放点粉条。
味道更好。
很下饭。
今天主要吃面，粉条就不放了。
这时候就要多放点肉和菜就好。
当锅盖盖上的那一瞬间。
张桐忍不住吧嗒了一下嘴巴。
明明只是普通食材，现在豆角好像是一块多钱一斤，有些地方是五六毛钱一斤。
不是他对菜价很了解，主要是他们公司也有食堂，之前有员工反映他们经常吃豆角，都要腻了。
这才知道采购的人为了节省开支，经常会多买一些豆角让大家吃。
不过他能做豆角肉沫盖面也挺好的。
他唯一喜欢吃的，就是这道菜，可真是做到心里去了。
炖豆角需要时间。
这时候欧灿看着时间差不多了。
他要炖菜了。
这一次要炖一个蹄花汤。
原本是想炖排骨的。
可后来一想，排骨需要啃的地方多。
蹄花可以提前剔骨。
更何况，炖烂了之后还能直接用嘴巴脱骨。
很少用到手。
他们参加比赛，理应吃点好的。
很多人都觉得，要吃的清淡。
可他们幼儿园的孩子们都是无肉不欢的。
所以得吃点好的。
红烧肉就太腻了。
炖猪蹄刚刚好。
炖上四个小时。
油脂都可以分泌走了。
正好下午参加完比赛，接着吃。
不影响。
中午就随便吃点面条。
他把猪蹄用火枪烧了半天，又用水清洗了好几遍。
张桐没想到，他居然还给孩子准备猪蹄子。
“给孩子吃的吗？还是炖好了卖的？”
欧灿摇了摇头。
“我们是给孩子吃的，而且这些都要炖到下午。”
现在是吃不上了。
主要是给孩子准备的下午茶。
听到欧灿这么说，有些人见怪不怪，有些人觉得欧灿真硬核。
居然给孩子吃这么硬的下午茶。
欧灿把猪蹄洗好之后又拿出一些白芸豆。
这些白芸豆前一天都泡好了。
还以为着急没带来呢。
本来这种炖猪蹄这么麻烦的菜不需要摆摊做。
主要他们考完试都要回家了。
中午下午消耗大，肯定要补一补的。
正好吃完就回家，回家还能再吃一顿。
这才必须在这里把猪蹄子炖上。
他把洗好的猪蹄子放入大锅之中
放入凉水。
这时候要用热水焯一下。
这样脏东西才能出来。
里面要放入大姜片和大葱段。
之后再用温水清洗一遍。
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