“记住，按照三比一的比例。一斤大豆，三斤瓜瓤。盐是8.25%，别加多，也别加少了，全部用电子秤称重。”
工人们点点头，按照李阿婆的方法，开始腌制西瓜酱。
李阿婆背着手，在腌制车间来回巡视工人们干活。
“其实这个西瓜酱，跟腌制黄豆酱做法是一样的。唯一的区别，黄豆酱加水，西瓜酱则用的是西瓜瓤的汁水。”
待西瓜酱腌制好后，李阿婆拿出神秘的小料包，挨个给每个缸里放了一个。
“料包的配比都记住了吧？”
众人齐呼，“记住了~”
李阿婆：“我的西瓜酱，跟其他人做法都差不多。至于好吃的秘密，就在这个料包配方里。”
“发酵的前期，每天早上翻动三次，晚上在翻动三次。等后期发酵成熟了，就不需要翻动了。”
“大缸表面要蒙上一层纱布，防止蚊虫，苍蝇...”
“晚上下班前，要把腌制车间的顶棚盖上。避免露水进入，影响西瓜酱的口感。”
“西瓜酱发酵两个月，就可以吃了。发酵五个月，口感才是最好的。”
......
从酱厂出来，
刘强感叹万事俱备，就等着西瓜酱发酵成熟了。
可等待的日子，好难熬啊！找点什么事情做呢？
如今厂子一步步走向正规，农田里的大豆，包给了收割团队。
每个人都有忙不完的工作，而他这个老板，貌似成了无业游民。
正想着，
忽见两道身影，鬼鬼祟祟从榨油厂出来。
“三猴，金元秀，你俩干嘛呢？”
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