“先生们，我很荣幸为各位介绍今天晚宴的下一道菜，也是noma餐厅的经典菜式——海鲈鱼与莳萝，佐黄瓜鲜奶油，这道菜体现了北欧海洋与森林的交融，是主厨雷内-雷哲度对自然风味的极致诠释。”
“请您先欣赏这道菜的色泽：缅因海域的鲜嫩海鲈鱼如黄金般铺展在冰凉的石片上，一旁点缀着诺里奇草甸农场每日清晨采摘的新鲜莳萝和手切黄瓜茸，这家农场来自上州的希南戈县，供应着整个纽约最新鲜的时令蔬菜瓜果。而置于餐盘最底层的，低温打发的北欧酸奶油，融合了海藻提炼的精华和少许柠檬马鞭草汁。”
“入口时，您会先感受到海鲈鱼的绵密鲜甜，接着是黄瓜的清爽汁水与莳萝的草本香气。奶油中隐约的酸味并非来自柠檬，而是通过天然发酵的大黄茎汁来平衡海鲈鱼的浓郁，这是noma对北欧风味的坚持：不用外来食材，只取本地自然之味。”
“在这个食品高度工业化的世界里，我们需要一条回归其本源的道路。”
介绍菜品时，科瑞-麦金托什特意使用着典雅贵气的posh口音——清晰、优雅而略带疏离感，瞬间为这场晚宴蒙上了一层高级而近乎戏剧化的氛围。这种源自英国上流社会的发音方式，配合他选用如“黄金般铺展”、“草本香气”、“自然发酵”等异于美式直白表达的修辞，不仅赋予菜品一种学术般的权威感，更在听觉上塑造出“稀缺”与“专属”的体验。
以上是文雅的说法，不文雅的说法是……北欧分子料理这种云山雾罩、故弄玄虚的东西，搭配科瑞这种夹着端着、装腔作势的解说，对永远把有机、生态、本地采摘等概念挂在嘴边的左派人士来说有奇效。
2016年的12月9日，接待过加里-巴内特之后，one57第79层的公寓又迎来了三位新客人：鲁本-基胡恩、迈克尔-纳德勒，和他的父亲，杰里-纳德勒。
皆是位居政治光谱左侧的民主党人。
“建议您用面前的贝壳勺轻轻舀起所有层次，一口含入。海鲈鱼的鲜美、黄瓜的脆甜、奶油的柔滑与莳萝的清新，会在口中逐层展开，最后以一丝来自冷熏海盐的余韵收尾，会让您仿佛置身于丹麦海峡的礁石岸边。”
“请享用。”
“单是这个介绍，就已经让我饥肠辘辘了。”鲁本-基胡恩看了一眼身边的韩易，又转过头来向科瑞笑着颔首致意，“谢谢你，科瑞，太精彩了。”
“噢，基胡恩先生，真正的精彩之处在于菜肴本身。”科瑞欠了欠身，语气谦逊，“由韩先生的两位杰出厨师，索伦森主厨与汉森主厨为您呈现。”
“您是如何找到这两位烹饪天才的，韩先生？”跟他的父亲一样，迈克尔-纳德勒的纽约口音也异常明显，或者说，至少他愿意让它表现得异常明显，“目前为止，我对我们吃到的菜肴只有一个评价——卓越非凡。”
“这真的与我如何找到他们无关，而是与他们如何……我能跟他们讲你们的故事吗，伙计们？”韩易扭过身子，看向正在现场烹饪，为他们当面准备下一道餐点的菲力克斯-索伦森和哈罗德-汉森。
“当然，韩先生。”哈罗德笑了笑，给出了一个在外人面前极为得体的答复，“家人总是会讲述彼此的故事。”
“谢谢你，哈罗德……好吧，您现在看到的这两位主厨，其实不光是职业搭档，更是生活伴侣。他们于2012年在丹麦合法结婚，两年前移居美国进行工作式休假。他们厌倦了在某一处地方长期停留，所以决定每隔两到三年就换一个国家生活。因此，与其说是我雇佣了他们，不如说我是那个幸运的，被他们选择的家伙。”
韩易原本想要选择纽约当地最着名的素食主义倡导者，米其林三星餐厅eleven madison park作为今天晚宴的外烩团队。但最后，他还是决定用自己的主厨来烹饪这席七道式晚餐。一方面是因为eleven madison park不提供餐厅之外的私人烹饪服务，想要做定制宴席，就必须去他们在麦迪逊大道11号的店内就餐。
而另一方面，则是因为菲力克斯和哈罗德的故事以及人设，非常适合韩易在民主党的议员和议员后代面前，展示他身上“鲜明浓郁”的进步主义色彩。
“太棒了。”果不其然，坐在餐桌最右端，今晚一直不太说话的杰里-纳德勒抬起了头，看向菲力克斯与哈罗德，“我希望美国能像欧洲一样善待你们。”
“为易工作……我想说美国待我们比欧洲还要更好一些。”菲力克斯一边在铜盘里翻动着意大利面，一边冲杰里笑道，“您肯定不想知道和雷内一起工作是什么感觉。”
“我非常了解米其林厨师们拥有的某些习惯。”杰里也回应了一个笑容，“有时我也认为自己也是厨师，在国会山上烹饪，希望我的菜肴适合美国人的胃口。所以，是的，我理解为什么雷哲度主厨可能会脾气暴躁，因为名厨总是在他的国家甚至整个地球上的注视之下工作。他必须确保他展示的每道菜，都是完美的。”
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