锅里的油烧到六成热时,虞问芙把土豆条放了进去,油花立刻包住土豆条,发出滋滋的响声,土豆条在油里翻滚,慢慢变成淡黄色,虞问芙用漏勺把它们捞出来,放在吸油纸上。
接着,她把油温升高,把土豆条倒回去复炸,这次只炸了三十秒,土豆条从淡黄变成金黄色,表面起了一层薄薄的壳。
她捞出来,撒了一点盐,放在一边晾着。
顾屿很快就被香味吸引了进来,看到薯条非常开心,就伸手去拿。
虞问芙赶紧拦住他的手,“不行阿屿,太烫,等晾一会再吃。”
顾屿不肯出去,便看着小姨做。
接着她开始炸鸡肉,还是等油温低一点的时候放进去,炸了差不多七八分钟,中间翻了两次面。
又用同样的方法炸了鸡翅,只是鸡翅比鸡腿肉小,只炸了五分钟,鸡翅就变成了金黄色,中途只翻了一个面,这个其实也是一个技巧,翻多了鸡翅上的皮就会掉。
这时,面团也发好了,虞问芙把面团拿出来,揉了几下,分成小份,搓圆压扁,整成圆形,放在烤盘上,刷一层鸡蛋液,撒几粒白芝麻。
等烤箱预热到一百八十度,把小面团放进去,调了15分钟。
顾屿没见过烤箱,好奇地看着它,“小姨,这是做什么的呀?”
“这是烤箱,现在烤汉堡胚,烤好后就可以做汉堡包了。”
顾屿仔细盯着看,大概七八分钟后,面团慢慢地鼓了起来,“小姨,好神奇,面团鼓起来了。”
“是啊,再过一会还会变颜色。”
果真,八分钟过后,面团的颜色慢慢地变成了金黄色,香味也从烤箱缝隙里钻了出来。
“好香啊,小姨。”
虞问芙笑着说:“待会等芝麻的味道出来,还会更香。”
15分钟一到,烤箱“叮”的一声。
“小姨,好了。”
虞问芙没急着开箱,“再等一分钟。”
一分钟过后,虞问芙拿出来的时候,面包金黄金黄的,圆鼓鼓的,芝麻粒粒分明。
顾屿凑过来,鼻子吸了吸,“小姨,好香啊,比面包店的还香。”
虞问芙把面包放在架子上晾着,开始做其他的。
她又切了番茄片,洗好生菜,然后把面包片从中间切开,抹一层沙拉酱,放入生菜、番茄片,再放上炸好的鸡肉,盖上另一片面包。
紧接着,她从冰箱里拿出几个橙子,切开,用手动榨汁机拧了两杯橙汁。
“好了阿屿,可以吃了。”
虞问芙把汉堡、鸡翅、薯条摆了一桌,还有自制的蕃茄酱。
顾屿坐在桌前,全是他喜欢吃的。他一会看看这个,一会看看那个,感觉眼睛都不够用了。
虞问芙在他对面坐下,“吃吧,看是不是你喜欢的味道。”
顾屿先拿起一根薯条,薯条比他的手指粗一点,外壳是金黄色的,裹着一层薄薄的脆壳。
他用手指捏了捏,外壳发出细微的“咔嚓”声,裂开了一道缝,里面白白的,散发出土豆的香味。
他放入嘴中,薄薄的一层外壳在齿间崩开,盐的咸味在舌尖上先化开,接着,土豆的甜味从软糯的土豆泥里慢慢渗了出来,在舌头上化开,带着微微的土豆本身质地的颗粒感。
顾屿一连吃了好多根,才开口:“小姨,这个薯条好好吃啊,比肯德基的还好吃。”
记忆中,虞问芙好像记得自己并没有带顾屿去过肯德基,而何桂香他们就更不可能带阿屿去了,很大的可能是阿姐虞明月之前带他去的。
顾屿接着说:“我长大以后也要跟着小姨学做菜。”
虞问芙笑着说:“学做菜可是很辛苦的。”
“我不怕辛苦,小姨给阿屿做了这么多好吃的,等阿屿长大了,也要做给小姨吃。”
“好,那小姨就等着享我们阿屿的福了,来,尝尝鸡翅。”
鸡翅的表皮是深棕色的,表面有一层细密的裂纹,顾屿拿起一个鸡翅,咬下去。
“咔嚓”一声,声音比吃薯条更响,鸡翅的皮很脆,瞬间在齿间碎成了片。
皮下面的肉是白色的,一丝一丝的,每一丝都吸满了腌料的味道,他嚼着,皮碎在嘴里,肉丝在齿间断开,蒜的香还有蜜的甜,混着唾液,黏黏的,在舌头上铺开。
虞问芙在吃汉堡,顾屿也看向了盘子中的汉堡。
汉堡的面包是金黄色的,圆鼓鼓的,表面刷过蛋液,烤完之后有一层薄薄的亮光。
芝麻粒粒分明,有的嵌在面包里,有的凸出来,烤得微微焦黄。
他用手指按了按面包顶,很软的,陷下去又弹回来。
他两只手把汉堡捧起来,面包还是温的,他张开小嘴,咬了下去。
第一口咬到的是面包和生菜,面包软软的,蛋液的香和面粉的甜混在一起,生菜很脆,水分溅出来,清清爽爽的,冲淡了面包的甜。
下一口,他咬到了炸鸡腿,鸡腿肉比鸡翅厚,炸完之后外层是酥的,里面是嫩的。
咬开一块,汁水立刻涌了出来,混着沙拉酱,在嘴里化开,刺激着味蕾。
接着,他咬到了番茄片,面包是软的,带一点甜。
鸡肉外酥里嫩,汁水渗进面包里,生菜脆生生的,番茄酸中带甜。
沙拉酱把所有味道拢在一起,所有味道一层一层,让人吃完一口,还想再吃一口。
一个汉堡下肚,顾屿靠在椅背上,摸了摸圆鼓鼓的小肚子,又拿起一只鸡翅。
虞问芙及时阻止他:“好了阿屿,不能再吃了,吃多肚子会不舒服。”
“小姨,我再吃一个鸡翅就不吃了。”
虞问芙摇头,“不行,你已经吃得够多了,你喜欢吃的话小姨下次再做。”
顾屿点点头,依依不舍地离开了餐桌,不离开的话他怕自己还是会忍不住。
虞问芙也快速地解决了午餐,就去厨房收拾。
待会他们要去幼儿园办手续,要报延时服务,还有校车接送,估计填表什么的也要花不少时间,下午还得早点回来摆摊呢。
她麻利地洗了碗和盘子,还有榨汁机,又擦了烤箱,把泡在锅中的卤味翻了翻,就带着顾屿出门了。
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