林默笑着拿出调整后的标准制定框架，向李总详细讲解：“李总，您完全不用担心标准会限制产能。我们已经将标准的核心导向调整为‘产能与品质匹配度’，比如我们设置了‘每万份产能的传统工艺还原度需≥85%’的指标，只要你们的设备在提升产能的同时，能保障传统工艺的还原度，就完全符合标准要求。而且，制定统一的行业标准，能规范市场秩序，避免部分企业为了追求产能而牺牲品质，这反而能为像甜时光这样注重品质的企业创造更好的市场环境。”他还以林记的试点客户为例，展示了设备在提升产能的同时，如何通过参数优化保障传统口味，让李总直观地感受到标准的核心价值。
李总认真翻阅着标准框架，又详细询问了几个关键指标的设定逻辑，脸上的顾虑渐渐消散：“林总，你这个思路我很认可。只要标准不限制产能，还能帮助我们规范品质，我们当然愿意加入起草小组。之前是我们误解了标准的制定方向，现在看来，制定统一的行业标准确实有利于行业的长远发展。”
说服甜时光食品后，林默又马不停蹄地拜访了另外两家拒绝加入的企业。通过同样的沟通思路，详细讲解标准制定方向的调整，其中一家企业当场同意加入；另一家企业表示需要内部讨论，但承诺3天内给出明确答复。最终，3家拒绝加入的企业中，2家成功加入，起草小组的企业数量达到9家，基本满足了组建要求，确保了标准制定的行业代表性。
与此同时，苏晚也全身心投入到老匠人的适配工作中。她首先梳理了标准中涉及的20余项核心技术参数，将其逐一转化为老匠人能理解的传统工艺语言。比如将“视觉识别误差率≤2%”转化为“机器判断的面团发酵程度，与老手艺的误差不超过‘一指捏感’（用手指捏面团，凹陷处能快速回弹且不粘手）”；将“温度控制精度±1℃”转化为“蒸制时的温度偏差，不会影响点心的口感，就像柴火灶火候稍大或稍小一点，不会改变点心的味道”；将“湿度控制范围45%-55%”转化为“面团的湿度，用手捏能成团，松开能自然散开，符合老手艺的‘干湿适中’要求”。
为了让老匠人们更直观地理解，苏晚还制作了“技术参数-传统工艺语言”对照手册，配上清晰的图片和操作视频，详细讲解每个参数对应的传统工艺场景。同时，她协调团队中的技术人员和行业专家，为每位老匠人配备了“专属工艺顾问”：1名技术人员负责解答老匠人关于技术参数的疑问，用通俗的语言讲解技术原理；1名行业专家负责结合传统工艺，协助老匠人提出标准制定的建议。比如为张老师傅配备的工艺顾问，技术人员会向他解释“为什么机器需要温度控制精度±1℃”，行业专家会协助他将“醒面时间需根据温湿度调整”的经验转化为标准中的相关条款。
周二下午，苏晚再次组织老匠人召开座谈会，带着对照手册和工艺顾问一同参会。当她用“一指捏感”“淡淡酒香”等传统工艺语言讲解标准中的技术参数时，老匠人们的眼神瞬间亮了起来。张老师傅拿着对照手册，一边翻看一边说道：“原来这些技术参数说的是这个意思，早这么解释我们就懂了！”在工艺顾问的协助下，老匠人们纷纷结合自己的从业经验，提出了标准制定的建议。张老师傅说道：“传统工艺中，‘醒面时间’很关键，不同的面粉、不同的季节，醒面时间都不一样，这个必须纳入标准，不能只看机器的固定参数。”李老师傅也补充道：“蒸制点心时，‘火候大小’和‘蒸制时间’要配合好，机器的温度控制参数要结合传统的火候经验来设定，这样才能保证点心的口感。”
看到老匠人们的参与积极性显着提升，苏晚心中十分欣慰。她认真记录下每位老匠人的建议，将其整理成“传统工艺标准需求清单”，为后续标准条款的制定提供依据。老匠人们纷纷表示：“现在我们明白了标准制定的核心思路，也知道该怎么参与了，后续我们一定会全力配合，确保标准能体现传统工艺的精髓。”
解决了企业参与度和老匠人适配的问题后，林默和王会长共同主持召开了起草小组组建会议，明确了小组的核心分工。经过讨论，起草小组最终分为三个专项小组：一是“技术参数组”，由9家企业的技术人员组成，负责制定智能糕点设备的核心技术参数标准，包括温度控制、湿度控制、视觉识别精度等，确保标准的技术可行性；二是“工艺还原组”，由5位老匠人、苏晚及行业专家组成，负责将传统工艺的核心要求转化为标准条款，比如醒面时间、揉面力度、口味还原度等指标，保障传统工艺的传承；三是“市场适配组”，由企业运营人员和李萌萌组成，负责分析市场需求和消费者偏好，确保标准制定符合市场发展趋势，同时制定标准的市场推广与落地方案。
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