野菜不能炒太久,否则失去脆嫩。两三分钟后,撒入盐调味,出锅装盘。
就这样,一道蒜蓉猴腿菜就出锅了。
翠绿的猴腿菜上点缀着金黄的蒜末和鲜红的辣椒段,颜色诱人,香气扑鼻。
赵雪梅尝了一口,眼睛一亮:“当家的,你做的菜比我烧得还要好吃!”
猴腿菜清脆爽口,蒜香浓郁,微辣开胃,确实好吃。
“好吃吧?”陈云笑着问。
“好吃。”赵雪梅真心地说,“以后你做菜吧,我跟你学。”
陈云笑笑,继续准备其他菜。
柳蒿芽更省事,这种野菜有独特的清香,最适合生吃。
他切了一盘柳蒿芽嫩芽,旁边放一小碟自家做的黄豆酱,这就是一道菜——柳蒿芽蘸酱。
灰狗子肉是中午剩下的,他切成薄片,和焯好的蕨菜一起炒。
肉片滑嫩,蕨菜爽脆,两者搭配相得益彰。
最后是黄瓜香蛋汤。将黄瓜香切碎,打入两个鸡蛋,加水烧开,撒点盐和葱花,汤色清澈,黄瓜的清香和蛋香融合,鲜美扑鼻。
四道野菜上桌,加上一锅热气腾腾的苞米饭,虽然都是家常菜,但丰盛而温馨。
苞米饭的香气混合着野菜的清香,在屋里弥漫。
陈云盛了三碗饭,递给媳妇和妹妹,自己才坐下。
他夹了一筷子蒜蓉猴腿菜,送进嘴里,嚼了嚼,满意地点点头。
“媳妇,小霞,怎么样?还能入口吧?”他问。
赵海霞已经吃得停不下来了,一边吃一边说:“姐夫,姐姐嫁给你,真的是太有福气了!你炒的猴腿菜青脆爽口,柳蒿芽虽然吃起来有些苦涩,但别有一番风味;蕨菜炒灰狗子肉,入味香浓;至于黄瓜香烧的汤更是鲜美扑鼻。我这辈子都没吃过这么好吃的野菜!”
她说得夸张,但表情认真。
陈云做的菜确实好吃,火候掌握得好,调味也恰到好处。
赵雪梅也点头:“小霞说得对,当家的手艺真好。以前怎么没发现你这么会做菜?”
陈云笑笑,没回答。
他总不能说,这是前世的经验吧?
两个女人就着这一桌子山野菜,愣是吃了两大碗苞米饭。
赵海霞最后摸着肚子说:“不行了,吃撑了。姐夫,你以后还是少做点,不然我得胖成猪了。”
陈云大笑:“胖点好,胖点健康。你太瘦了,得多吃点。”
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