他只是平静地弯下腰，捡起了那把小铲子。他没有立刻使用，而是拿出一方洁白的手帕，不疾不徐地，将它擦拭干净。仿佛那不是一次意外，而是一个早已编排好的，仪式的一部分。
他擦拭得很慢，很专注。
但在他的脑海深处，一个冷静到极点的声音，正在用一种非人的精度，飞速地分析并记录着刚才那次震动的全部数据。
频率：12.3赫兹。
持续时间：0.47秒。
波形特征：非线性，带有某种规律性的衰减……
这股震动，与上一次在明日世界音乐节后台，导致合成器出错的电流杂音，在底层的物理逻辑上，有着惊人的相似性！
做完这一切，苏哲才重新站直身体。他将擦拭干净的小铲子放回原位，目光重新落回那口厚重的铸铁平底锅上。
当他再次抬头时，整个人的气场，仿佛已经发生了某种微妙的变化。
他动了。
没有丝毫的迟疑。金黄色的面糊，如同一条温顺的溪流，被他行云流水般地倒入滚烫的铁锅中央。
“滋啦——”
面糊与高温的铁板接触，发出了全世界最治愈的声音。
他手中的竹蜻蜓刮板，像一位芭蕾舞者的脚尖，在锅面上轻盈地，优雅地，划出一个完美的圆形。薄厚均匀，没有一丝一毫的瑕疵。
紧接着，他拿起一颗鸡蛋，在碗沿轻轻一磕，单手将蛋液打在尚未完全凝固的饼皮上，再用刮板的另一端，将金黄的蛋液均匀地铺满整个饼面。
撒上翠绿的葱花，和几粒炒得焦香的黑芝麻。
整个过程，行云流水，一气呵成。没有一丝多余的动作，充满了某种令人心旷神怡的韵律感。
那不是在做一道菜。
那是在完成一件艺术品。
当饼皮的边缘微微翘起，散发出迷人的焦香时，苏哲用一种匪夷所思的，近乎于魔术的手法，用铲子将巨大的煎饼凌空翻面，再折叠成一个完美的，方便手持的方形。
就在所有人都以为已经结束时，苏哲做出了一个让全场所有法国厨师都瞳孔骤缩的动作。
他拿起身旁一杯琥珀色的，散发着浓烈果香的烈酒。
那是一杯顶级的，产自诺曼底地区的，年份超过三十年的苹果白兰地！
他将酒液均匀地淋在煎饼的表面。然后，划燃一根长长的火柴，靠近。
“轰——！”
一道幽蓝色的华丽火焰，冲天而起！
酒精在高温下迅速燃烧，将自身的果木芬芳，与煎饼本身的麦香、蛋香、葱油咸香，用一种最激烈，也最彻底的方式，强行糅合在了一起！
一股前所未有的复合型香气，像一枚无形的炸弹，瞬间引爆了整个赛场！
那是街头巷尾，最抚慰人心的温暖咸香。
又是高级餐厅里，才能闻到的，经过焦糖化反应后，复杂而醇厚的酒精甜香。
两种看似永远无法共存的味道，此刻，被那道幽蓝色的火焰，完美地焊接在了一起！
全场的嘲笑声，早已消失得无影无踪。只剩下倒吸冷气的声音，和无数人下意识吞咽口水的声音。
火焰散去，一道表面带着一层亮晶晶的焦糖色泽，散发着致命香气的“火焰煎饼”，被苏哲轻轻地，放在了洁白的餐盘上。
侍者用一种近乎于朝圣的姿态，将这盘颠覆了他从业三十年认知的美食，端到了安托万·杜波依斯面前。
全场寂静。
数以亿计的直播镜头，死死地对准了杜波依斯那张足以决定全球料理界未来走向的，冰冷的脸。
他带着一脸刻板与怀疑，拿起了银质的刀叉。
他切下了一小块。
切开的瞬间，一股更加浓郁的，混合着锅气的热浪，扑面而来。
他将那一小块煎饼送入口中。
时间，仿佛在这一刻静止。
漫长的，令人窒息的沉默。
杜波依斯那双鹰隼般锐利的眼睛，猛然睁大！
他脸上的肌肉，开始不受控制地轻微抽搐。那不是厌恶，而是一种巨大的，源于味蕾深处的震撼，所带来的生理性痉挛！
他不敢置信地，又迅速切下了第二块，送入口中。
这一次，他闭上了眼睛，仿佛在用整个灵魂去感受那味道的冲击。
最终，他缓缓地，放下了手中的刀叉。
他抬起头，目光复杂地，穿过人群，第一次正视着那个东方男人。
然后，他转向全球的直播镜头，用一种所有人都没听过的，混杂着迷茫、震撼、甚至是一丝忏悔的语气，说出了一句颠覆了他一生信条的话。
“这……”
他顿了顿，似乎在寻找一个合适的词。
“这不是料理。”
他深吸一口气，用尽全身的力气，一字一句地说道。
“这是一场革命。”
全场哗然！
杜波依斯没有理会周围的骚动，他站起身，对着话筒，用一种前所未有的郑重语气，继续说道：“我用了一辈子，去建立食物的秩序，去区分殿堂的优雅与市井的粗鄙。而今天，苏先生用这道菜告诉我，我错了。”
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