重生之乘风而起

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第两千四百三十九章 加工

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上坡反而不用下马牵着步行了,吉克阿紫骑在大青马上,带着马群在山坡上走着之字,不多一会儿就上到了松树林和阔叶林之间的老路上来。

回去是朝西走,下午阳光是从对面射过来,好在周至早有准备,给大家一人发了一个软沿布帽。

“我发现肘子哥哥准备得好充分啊,你以前是不是经常这样玩啊?”吉克阿紫问道:“还有这么多的装备,感觉又轻便又合用。”

其实两世周至都有这个爱好,不过现在不差钱了,即便是现在还没有的设备也可以找苏大头定制,周至当然不会亏着自己:“老家也有原始森林,以前在老家我也经常和同学们去山里面玩,不过那个时候的条件差了些,就是带一块塑料布,米面罐头,常常是寄宿在农家里。”

“风景和这里相比还是要差一些,动物种类也见不到这么多,还都是徒步,最多搭去林场的车,骑马这样的体验是不可能有的,不过一样挺好玩就是了。”

“那里也有蘑菇,蕨菜,鹿耳韭这些吗?”吉克阿紫问道。

“嗯……蘑菇有,有些不好找,蕨菜经常是能吃的不能吃的都混在一起,也不好找,鹿耳韭几乎没见过。”周至说道:“不过有野葱,折耳根,还有最多的是各种各样的笋,夏天的话还有酸梅,还有不少搬出大山的农家,他们老屋基周围的果树,我们也能摘。”

想到以前的那些快乐时光,今天以往,周至的心情其实是有些不一样的,不过现在重提起来,周至突然发觉那种曾经的酸楚已经淡若云烟了,反倒是重新品味到以往那些弥足珍贵时刻的好来。

“要是有机会,也欢迎大家到我的家乡去玩玩。”看着前面麦小苗软沿帽下被阿紫帮着梳起的两条小辫子,在阳光前面随着马儿的前进一翘一翘的,周至突然觉得这一刻很美,举起相机来对着前面纤细小的光影:“小苗。”

“啊?”麦小苗将头尽量扭过:“怎么?”

“没事儿,就是觉得现在光影很好看,给你拍一张照片。”周至并没有放下相机。

然后镜头里的麦小苗就笑了,周至就知道会有这一刻,赶紧又咔嚓咔嚓按下了快门。

差不多到了黄昏时分,大家在软檐帽都挡不住阳光射入眼帘的时候,终于回到了粮站。

“回来了?耍得开心不?”吉列阿比出来接应大家。

“太舒服了,福地洞天啊。”周至笑着跳下马来,伸手扶着麦小苗下马:“要不是明天要送阿紫和沙马上学上班,都想多住几天了。”

“等彝族年吧,今年有足足五天假呢!”

其实是三天,不过刚好碰到周末,彝族地区比汉族地区多一个彝族年,一个火把节,这是挺值得羡慕的事儿。

“对哟,要是乡亲们过年节有什么需要的,麻烦土叔组织一下,弄个清单,我们去州里的时候给大家买回来。”吴仁中下派乡干部现在已经当得像模像样了,吉列阿比一句话就让他联想到了这些。

“不是还有一阵子吗?不着急,难为仁中想得到。都累了吧?去休息一会儿,等他们回来就开饭。”

“我们也不累。”周至说道:“还带了活回来呢。”

“看到了一大背的帕说草,留些嫩的炒豆腐干,正好给卢工他们尝尝鲜!”

鹿耳韭制作腌咸菜简单得很,先将鹿耳韭叶子洗净,然后烧起一锅开水将菜叶子烫一下,待到菜叶子杀青变成深绿后挑到冷水里过水,之后将菜叶子捞起来挤干水份抖散,用盐抹上揉搓,之后将早就不用的石磨上面一扇吊起来,将鹿耳韭叶子放到内布外麻两层布袋子里,放到磨盘上面,再用上面的那扇给压实。

这时候鹿耳韭里面的水份就会被榨出来,等到第二天早上,再将压过的鹿耳韭盘压进用酒烧过内膛的坛子里,净待发酵充分后,取出来晾晒到半干再重新存放到坛子里,或者直接晒到最干,就可以保存很长时间了。

随着时间的增加菜干的风味会更加香浓,等到要吃的时候用水发一下,用来炒回锅肉,腊肉,简单点直接拌上烧椒酱或者辣油,都是一道很好吃的凉菜。

这样的做法也可以适用于萝卜、菜头、青笋、芥菜、白菜、黄瓜条……反正几乎能够做小咸菜的菜品,都能够这样干。

这活并不费多少功夫,主要是吴仁中他们采来的量挺大,有些费时间。

另一边吉克阿紫也在干精细活,处理乌头、附子、天雄。

听阿紫介绍起来,这三个东西虽然都来自同一种甚至同一株植物,但是功效和用法还有些区别。

附子因为不同的原因分散到了地里,当年块根旁边长出来的新块根就成了新的附子,为什么叫附子呢?依附母根而生,所以称之为附子。

而原先的那块就成了主根,就成了乌头。

如果种下去的块根不长附子,块根本身长大就像独头蒜那样,就称之为天雄。

因为块根增大,不生附子,所以古人认为它的温阳药力就不会分散,所以温补力更大,这也是天雄这个名称的由来,天生之雄性,孤阳不生,故名天雄。

所以从温阳力度和宣通力度两个角度来判断,天雄的温阳力度最大,而宣通力量最弱;乌头的宣通力量最大,而温阳力度最弱;附子则介于两者之间,比较中庸。

所以在对症的时候,对付痛症痹症,明显更需要宣通力量,所以乌头就用得相对要多一些,而对付大风,寒湿痹,体寒,明显更需要温阳力量,所以用天雄的时候就要更多一些。

而附子作为中间角色,往往就会两头兼顾,不大容易出错,这可能就是火神派喜欢用附子,而少选天雄川乌的原因。

中医周至是不太懂,不过对这种朴素的逻辑辩证法倒是听得津津有味。

传统的制川乌需要浸泡,用的浸泡液是一件神奇的东西,童子尿。

好在周至为了做豆花豆腐带来了不少的胆巴,总算用不着童子尿了,用胆巴调制的卤水浸泡也是一样的。

等到泡上七十二小时后,放到溪水里冲洗几日,等到没有咸味之后,就可以进入下一步流程了。

制附子、制川乌、制天雄,只是后续步骤有些稍微的区别,这第一步都是一样的。

挖回来的药材上面有许多的泥,吉列阿紫也没有让任何人帮手,毕竟这东西是剧毒,她也不放心门外汉来经手,周至就算想帮忙也帮不上。

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