与第一次亲力亲为不同，这一次，陈平安基本放手，而是让白洁来主导全局，也算是对她的一次全面实战考核。整个过程中，陈平安只是像一个安静的守护者般陪在她身边，除非白洁主动询问，否则他很少发表具体意见，将决策权和执行权完全给她。
选择店面的时候，白洁直接选择了陈平安之前看好的，位于电子大市场附近的一个合租门面。面积也合适，有将近10平方米。
她直接联系了上次合作的装修师傅，按照统一标准进行装修。从签订租赁合同、联系施工队、到采购设备原料等，她严格按照第一次陈平安的流程走了一遍。一番忙碌下来，虽然辛苦，却并未觉得有多么为难，反而让她的自信心大增。
在新店的人员安排上，白洁也做了考虑。她提拔了表现机灵、学习能力强的徐圆圆去新店担任店长，并让纪念初在开业初期过去辅助一段时间，同时，她又招聘了两名新员工。
白洁还定下了一个规矩：所有新招聘的员工，都必须先在老店进行实习培训，待到完全熟悉了所有流程和标准后，才能前往新店上岗。这套简易的人才培养体系，确保了服务质量和口味的统一。
在陈平安的默默支持下，电子大市场店很快各项工作准备就绪。开业日期，还特意选在了林宥恩开学赴京的前一天。
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