李卫民面对这桌足以让这个时代绝大多数人震撼失语的奢华宴席，却只是神色如常地扫了一眼，目光中带着欣赏，却也仅止于欣赏，并无半分局促或贪婪。
他来自物质极大丰富、信息爆炸的后世，本身又是个懂吃会吃的老饕，珍馐美味见过尝过不少，心态自然不同。
宴席开始，霍先生举杯致辞，欢迎诸位，特别提到了李卫民，众人共饮。
气氛很快热络起来。
李卫民动筷品尝，举止优雅从容。
他先舀了一勺清汤飞龙，细细品味后，点头道：
“汤清见底，味鲜而不浊，飞龙肉的火候恰到好处，嫩而不散，鲜味完全融入汤中，又保留了自身的清甜。吊这汤，恐怕费了不少功夫，至少是老鸡、火腿、干贝文火慢吊一日以上，再以鸡茸扫汤数次，方能如此清澈鲜美。”
他声音不大，但点评专业，让旁边正准备介绍此菜做法的服务人员都顿了一下，惊讶地看了他一眼。
接着，他尝了一口红扒熊掌，点头道：
“熊掌处理得极好，毫无腥臊。先以老汤加多种山珍药材慢火煨至软烂入味，再以高倍浓缩的鲍汁收浓挂芡。这鲍汁的熬制更是关键，需足量的干鲍、老母鸡、猪骨、金华火腿长时间熬煮，费料费时。掌肉入口即化，胶质粘唇，醇香满口，是顶级的火功和料功。”
他又指向那盘白扒猴头蘑：“猴头蘑选得好，个头大而完整，须刺丰满。白扒手法最能体现其本味，高汤的鲜美渗透到每一丝菌肉里，芡汁薄而匀，光泽度好，可见厨师功底不俗啊。”
李卫民几乎每尝一道，都能简要精准地点评其烹饪要点、风味特色，甚至一些关键的处理手法和用料，虽不深入，但句句在点子上，俨然是个深谙饮食之道的内行。
这不仅让朱林和秦沐瑶再次侧目，猜测他到底还有多少本事？
连霍先生也露出了颇感意外的笑容。
“没想到李生对饮食之道，也有如此精深的研究。”霍笑道，“看来不单是文采棋艺，于这人间烟火，亦是行家。”
李卫民谦虚一笑：
“霍先生过奖，不过是好吃、多留意了些。说到美食，霍先生的家乡港岛，才是中西荟萃、美食天堂。港岛的云吞面、烧鹅、奶茶、菠萝油，乃至避风塘炒蟹、上汤焗龙虾，都令我心向往之。尤其是港式茶餐厅那种融合中西、快捷又美味的平民饮食文化，独具魅力。”
李卫民说港岛美食多，显然是有几分吹捧的意思在。
论美食，谁又比得过大陆的八大菜系？
只是谁又不愿意听见别人夸自己的家乡呢？
提到家乡美食，正好霍先生搔到痒处，他眼中泛起温情与自豪：
“李生果然见识广博，港岛弹丸之地，饮食却能博采众长，形成特色，确实不易。云吞面要竹升压打的面条爽脆，云吞馅鲜虾饱满；烧鹅需明炉炭火，皮脆肉嫩汁多……这些看似寻常，背后都是功夫。”
他随即兴致勃勃地说起几样经典港味的精髓，显得很高兴。
两人从东北山珍谈到港岛海味，从宫廷菜式的讲究聊到街头小吃的亲和，话题自然而然地扩展开来。
李卫民虽然此时未曾亲至香港，但凭借后世的信息和见识，对港式饮食的特点、发展趋势乃至一些老字号典故都能言之有物，甚至能提出一些让霍先生都觉得新颖的视角，比如“快餐化中的品质坚持”、“传统与创新的平衡”等。
借着这融洽的气氛和美食带来的松弛感，话题逐渐深入。
霍先生轻轻放下象牙筷，看似随意地叹道：“饮食之道，亦是经营之道。火候、用料、调和、创新，缺一不可。不瞒李生，我近来有些生意上的考量，时常觉得，做企业犹如烹小鲜，火大了易焦，火小了不熟，调味更难，众口难调啊。”
他看向李卫民，目光中带着一丝考校，也有一份真诚的探讨意味：“譬如说，如今世界变化很快，新技术、新观念层出不穷。我霍家根基在航运、地产，但未来之路何在？是继续深耕固有领域，还是寻找新的方向？若寻新方向，又该如何判断、如何入手？李生才思敏捷，见识不凡，不知可有以教我？”
这个问题一出，席间略显安静。
众位大师虽不通商业，但也知道此问分量不轻。
王家良有些紧张地看着李卫民，怕他年轻，应对不当。
李卫民自然也知道，这是霍先生在进一步试探考校他。
他沉吟片刻，并无惧色。
后世好歹也是公司老板，对于商业这一块，自然有自己的看法。
他整理了一下思路，缓缓开口，声音清晰平和：
“霍先生此问，关乎企业战略根本。晚辈浅见，无论是深耕旧城，还是开拓新城，核心或许不在于‘做什么’，而在于‘为谁做’以及‘如何做得不同’。”
“哦？愿闻其详。” 霍先生身体微微前倾。
“所谓‘为谁做’，便是认清服务的对象，了解他们的真实需求，而非闭门造车。
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