林蛙苗放完没几天，养殖场那边又传来信儿——这次是野猪。
赵卫国正在山上查看新栽的蓝莓，李铁柱呼哧带喘跑上来，脸涨得通红：“卫国哥！快……快下山看看！那猪……那猪……”
“猪咋了？”赵卫国心一提。
“长得……长得太快了！”李铁柱喘匀了气，“跟气儿吹的似的！”
两人赶紧下山。黑豹跟在后面，它今天原本在山上巡逻，见主人急匆匆下山，也紧跟着。
养殖场在屯子西头，离河远些——怕野猪祸害庄稼。三排猪圈，石头垒的墙，松木做的栏杆，结实。还没走到跟前，就听见“吭哧吭哧”的猪叫声，中气十足。
刘老歪正蹲在猪圈外头，眼睛瞪得溜圆。见赵卫国来，他站起来，手指着圈里：“卫国，你瞅瞅！这才几个月？长这么大了！”
赵卫国凑到栏杆前往里看。圈里养的是去年秋天产的那窝杂交猪，最大的几头已经快两百斤了，肩宽背厚，毛色油亮。它们正在食槽前抢食，脑袋一拱一拱的，力气大得把食槽撞得“哐哐”响。
“是长得快。”赵卫国也惊讶。他记得清楚，去年秋天这窝猪出生时，最大的也就五斤。这才半年多，长了快四十倍。
“不光长得快，”李铁柱指着旁边圈，“你瞅那几头，是跟家猪一起养的，做个对比。”
旁边圈里养的是普通的白毛猪，也是半年多，看着也就一百二三十斤，毛色发暗，没精神。
“差这么多？”赵卫国仔细看了看。确实，杂交猪明显壮实，肌肉线条清晰，脖子粗，腿脚粗。家猪就懒洋洋的，肥肉多。
孙大爷不知什么时候也来了，背着手，眯着眼看了一会儿，点点头：“杂交优势显出来了。野猪血统壮实，家猪血统温顺，合一块儿，长得快，肉还香。”
“肉香？”刘老歪来了精神，“大爷，您吃过？”
“吃过。”孙大爷吧嗒口烟，“昨儿个王猛宰了一头小的，送俺一条后腿。炖了，香！瘦肉多，有嚼头，还不柴。”
正说着，王猛骑着自行车来了。车后座上驮着个麻袋，鼓鼓囊囊的。他跳下车，一脸兴奋：“卫国哥！好消息！”
“啥好消息？”
“肉卖出去了！”王猛把麻袋卸下来，“俺送了几斤给县里几个饭馆尝，今儿个都来找俺订货了！”
麻袋打开，里头是几条猪腿，已经分割好了。赵卫国拿起一块看，肉质鲜红，纹理清晰，肥瘦相间，确实比普通猪肉看着好。
“哪个饭馆要的？”他问。
“迎宾楼，国营饭店，还有两个私人开的。”王猛说，“都说这肉好，炖出来香，没腥味儿。迎宾楼的大师傅还说，这肉适合做红烧肉，肥而不腻。”
刘老歪搓着手：“那……那咱们是不是该卖了？”
“不着急。”赵卫国放下肉，“这才几头？先留着当种猪。等下一窝多了，再卖。”
“那得等到啥时候？”李铁柱问。
“秋天。”赵卫国心里有数，“现在这几十头，留最好的当种，剩下的育肥。到秋天，能出栏三四十头。那时候肉价也好。”
孙大爷插话：“卫国说得在理。种猪得挑好的，不能光看眼前。”
王猛把肉重新装好：“那这些……咋整？”
“分分。”赵卫国说，“给合作社的骨干一家送点，都尝尝。剩下的，我拿去县里，再找几家饭馆试试。”
当天下午，合作社的骨干社员都分到了一块野猪肉。刘老歪家炖了一锅，香味儿飘得半条街都闻得见。孙小宝家炒了肉片，他爹吃了直咂嘴：“这肉是香，有嚼头还不塞牙。”
晚上，赵卫国自己家也炖了肉。张小梅把肉切块，加了土豆、豆角，炖了一大锅。肉炖得烂糊，油亮油亮的。赵卫国夹了一块，入口确实不一样——瘦肉不柴，肥肉不腻，有股子特殊的香味儿。
“这肉……真好吃。”小梅也尝了，“比集上买的猪肉香。”
“野猪肉本来就香。”赵永贵喝着小酒，“再加上家猪的肥，合一块儿正好。”
赵山在悠车里闻着肉香，“啊啊”地叫。黑豹趴在桌子底下，眼巴巴地看着——它也闻着香，但没讨要，就看着。
赵卫国夹了块没骨头的肉，吹凉了，放在黑豹食盆里：“你也尝尝。”
黑豹站起来，凑过去闻了闻，然后小口小口吃起来。它吃得很仔细，不像平时吃肉那样狼吞虎咽。
“这家伙，知道是好东西。”王淑芬笑。
第二天，赵卫国带着剩下的肉去了县里。他没直接去饭馆，先去了县畜牧站——想找人给鉴定鉴定，这杂交猪肉到底好在哪儿。
畜牧站的老技术员姓吴，戴副眼镜，文质彬彬的。听赵卫国说明来意，他来了兴趣：“杂交野猪肉？我看看。”
他拿着肉看了又看，闻了又闻，还切了一小块，用酒精灯烧了烧，闻烟味儿。
“这肉确实好。”吴技术员最后说，“瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，肉质紧实。野猪血统带来了肌肉纤维的韧性，家猪血统带来了脂肪的香味儿，结合得不错。”
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