东北的春天来得慢,兴安岭这边的地带更慢。
陈云下午进山,除了想要布置木板夹子,还想采一些山野菜。
此时正是山野菜嫩芽蓬勃生长的时候,前后差不多就只有半个月的采摘期,过了这个时间,野菜就老了,不好吃了。
他从小就喜欢吃野菜,觉得野菜有一种特殊的清香,是家菜比不了的。
而且野菜营养价值高,对身体好。
他打算多采一些,回去让媳妇焯水晾干,多留存一些。
等到了冬天,这些干野菜就是一道好菜了,炖肉、包饺子都香。
李虎也想去,陈云就带上了他。
两人一路上走得很快,陈云在一些动物常走的路径上放了木板夹子,主要是小径、溪边、灌木丛旁。
放夹子有讲究,要选对位置,还要伪装好,不能让动物察觉。
放完夹子,两人顺手还打了一只黄鼠狼。
但今天的主要精力都放在采野菜上面。
山里面野菜是真的多,猴腿菜、蕨菜,在枯枝落叶间一丛丛地长出来,嫩绿的芽尖格外诱人。
两人放开了薅,不一会儿就采了一大把。
山沟河流边,黄瓜香、柳蒿芽也长得茂盛。
黄瓜香有股淡淡的黄瓜清香,凉拌最好吃;柳蒿芽有独特的香味,做汤或者炒鸡蛋都很香。
两人可劲地揪,不一会儿又采了一大堆。
很快两人就采摘了五六十斤山野菜,装了满满一大麻袋。
李虎力气大,背着麻袋走在前面,陈云跟在后面,手里还拎着那只黄鼠狼。
回到地窨子,陈云将野菜放在阴凉处,打算等会带回家。
他洗了手,去看蜂蜜过滤的情况。
纱布包里的蜜渣已经不怎么滴蜜了,但还有不少残留。
陈云将纱布包取下来,双手用力,不断地拧紧,将里面残余的蜂蜜尽可能挤出来。
蜂蜜黏稠,挤起来很费劲,但他很有耐心。
挤完后,他将蜜渣倒入碗里,这些蜜渣还能用,泡水喝或者做糕点都可以,不能浪费。
看着满手沾着的蜂蜜,清凉诱人,在阳光下泛着琥珀色的光泽,陈云忍不住用筷子沾了一点,尝了一口。
好甜!甜中带着淡淡的花香,是纯正的野花蜜。这样的蜂蜜,在城里能卖到两三块钱一斤,而且供不应求。
他将过滤好的蜂蜜装进罐头瓶子里,用漏斗小心地灌进去,避免洒出来。
四个大罐头瓶子装得满满的。
回到家里,陈云送了一瓶蜂蜜给李虎。
李虎高兴得不得了,连连道谢。
剩下的三瓶半被赵雪梅小心地收了起来,放在柜子里。
“当家的,这段时间我卖了一些蜂蜜,可好卖了。”赵雪梅兴奋地说,“又值钱,一斤可以卖到两块钱。就你上次带回来的那几瓶,我都卖出去了,挣了二十多块钱呢。”
陈云听了,笑着说:“媳妇,家里又不差钱,这些蜂蜜你留着自己喝。每天喝点蜂蜜水,对身体好。你看你最近瘦了,得多补补。”
赵雪梅甜滋滋地笑着,心里像喝了蜜一样甜:“那么多,我怎么可能喝得了那么多,还是卖一些吧。到时候让小霞给林记者送蜂蜜的。”
“嗯。”陈云说,“等小霞去宜春,给林记者送一瓶。”
两人一边聊着,一边处理山野菜。厨房里热气腾腾,充满生活的烟火气。
陈云燃起灶火,灶膛里柴火噼啪作响,火光映在他脸上,温暖而明亮。
赵雪梅和赵海霞两人坐在小板凳上,面前摆着两个大盆,仔细清洗这些刚采回来的山野菜。
野菜上带着泥土和枯叶,得一根根择干净,去掉老梗,留下嫩芽。
姐妹俩动作麻利,手指翻飞,不一会儿就择了一大堆。
择好的野菜要焯水,去掉苦涩味。
陈云烧了一大锅开水,赵雪梅将野菜分批下锅,用笊篱翻动,确保每根都烫到。
焯水时间不能长,否则野菜就软了,失去脆嫩口感。
焯好的野菜立即捞出来,放入凉水里浸泡,这叫“过凉水”,能保持野菜的鲜绿色,也让口感更爽脆。
忙活了一个多小时,总算弄结束了。
焯好的山野菜装满了两大盆,浸泡在清水里。
赵雪梅说,这样浸泡一晚上,能除掉苦涩味道,明天就可以拿出去晾晒,做成干菜。
不知不觉,快要到傍晚了。
夕阳的余晖透过窗户洒进来,将厨房染成金黄色。
既然有这么多新鲜山野菜,陈云决定亲自下厨,就用它们烧菜。
他让赵雪梅去蒸苞米饭,自己则开始准备配菜。
从墙上取下一串干辣椒,掰了几段;又剥了三瓣大蒜,拍碎切成蒜末;再从罐子里舀出一勺猪油。
灶火重新燃起,陈云将猪油放入锅里,油热后,放入蒜末和辣椒段,“刺啦”一声,香味顿时弥漫开来。
蒜香、辣椒香、猪油香混合在一起,诱人食欲。
待蒜末微黄,他将沥干水的猴腿菜倒入锅中,快速翻炒。
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