羡鱼觉得——
探班这种事。
带吃的可以。
但必须带出水平,带出风格,带出让人十年后想起来还能咂摸嘴的层次。
炸鸡?太普通了,满大街都是。
紫菜包饭?毫无灵魂,便利店七千韩元一盒。
“要带就带点有冲击力的。”
她站在后厨,双手抱胸,目光深邃,仿佛不是在考虑探班带什么,而是在策划一场美食革命。
灵光一闪。
“包饺子?”
想了三秒。
“算了,一个一个太小了,不符合我的效率美学。”
又想了三秒。
“来大的。”
“蒸包子。”
而且——
最近她对牛肠情有独钟,那玩意儿烤着吃香,煮着吃糯,要是包进包子里……
“那就牛肠馅大包子。”
后厨兄弟们集体沉默,眼神里写满了“老板你是认真的吗”以及“这玩意儿吃完不会出事吧”。
羡鱼亲自上手,系上围裙,气势全开。
辣椒、茄子、五花肉、牛肠,在案板上排成一排,接受检阅。
刀落如飞。
“哒哒哒哒哒——”
刀工行云流水,食材在她手底下听话得像军训过。
锅一热,油一下。
牛肠先下锅爆香,滋啦一声,油脂的香气瞬间炸开,带着点内脏特有的浓郁。
五花肉煸出油脂,金黄的边微微焦脆。
辣椒茄子下锅翻炒,油光锃亮,香味一层层往上堆。
酱油炝锅,蒜末爆香,糖一点点提味,最后所有食材在锅里汇合,大火翻炒,收汁出锅。
一大锅——
辣椒茄子五花肉牛肠组合炒菜,油汪汪、香喷喷,色泽诱人。
羡鱼一边翻锅一边自我欣赏。
“我这创意,真牛。”
后厨兄弟小声嘀咕:“老板这是把炒菜当馅用啊……中西合璧?不对,韩中合璧?不对……”
面已经揉好,发酵到位,白胖胖的面团安静地等着被宠幸。
羡鱼一声招呼:“来,包!”
薄皮大馅,每一勺馅料都塞得满满当当,恨不得把整个炒菜都包进去。
一团团白胖子迅速成型,整整齐齐码在蒸笼里,像列队的士兵。
有人小声问:“这……真的能行?牛肠馅,我听都没听过。”
羡鱼头都不抬:“试试就知道了,创新总得有人吃第一口。”
蒸笼一盖,火候到位。
不一会儿,后厨热气腾腾,蒸汽裹挟着酱香、肉香、油脂香,往鼻子里钻。
第一锅出炉。
包子白胖,表皮油光隐隐,那是馅料里的油脂蒸出来沁润的痕迹。
掰开一个——
酱香扑鼻,肉汁滚烫,馅料红亮亮的,辣椒、茄子、五花肉、牛肠搅在一起,像一盘刚出锅的下饭菜被强行塞进了面皮里。
大家小心翼翼咬一口。
“……”
“诶?”
“嗯???”
“好像……还真行?”
酱香浓郁,茄子的软糯吸满了肉汁,辣椒带着点微辣的清爽,五花肉提供油脂的醇厚,而牛肠——
牛肠才是点睛之笔。
那股子独特的香气,软糯中带着点嚼劲,骨髓的香浓在嘴里化开,跟普通肉包完全不是一个物种。
像把一盘下饭菜塞进面皮里,每一口都有菜有肉有主食。
新世界的大门被推开,一群人站在门口探头探脑。
“包子还能这么做?”
“这味道有点像……下饭神器包起来了?”
“我去,这配米饭不得吃三碗?”
不过——
牛肠的骨髓香确实有点东西。
香是真香,腻也是真腻,吃到后面,那股子油脂的厚重感开始上头。
“香是香,就是……有点顶。”
羡鱼满意地点头。
“创新总要有牺牲。牺牲的就是你们的腰围。”
很快,一锅接一锅。
羡鱼留了一些给店里当员工餐,后厨兄弟们看着那笼包子,眼神复杂——吃吧,怕胖;不吃吧,是真香。
然后——
装箱。
好几大箱包子,码得整整齐齐。
再从对面奶茶店搬几箱奶茶,一手包子一手奶茶,配置拉满。
一脚油门——
直奔首尔摄影棚。
摄影棚里,气氛正紧。
十一道身影整齐划一,像复制粘贴似的站在镜头前。
《Energetic》前奏响起,电子音浪炸开。
鼓点落下,队形瞬间成阵,像是早就焊死在肌肉记忆里。
十一人刀群舞,动作干净利落,卡点精准到可怕。
黄旼炫的线条修长,动作舒展得像在跳舞而不是练舞。
姜丹尼尔气场拉满,站在那就是满满的存在感。
朴志训染了一头黄发,浅金色的发色在灯光下特别显眼,衬得那张脸更加精致,像是从漫画里走出来的小王子。
羡鱼站在门口,手里还拎着箱包子,看得有点入神。
“这黄毛……还挺好看,整个人都亮了。”
“要不我也染一下?是不是能更帅气点?”
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