经历一系列食品安全风波、间谍风波和宫廷御宴火锅被举报风波以后，“川渝味·鱼羊鲜火锅”像是浴火重生的凤凰，在史国栋的带领下，以更加稳健的姿态重新出发。史国栋深知，想要彻底消除危机带来的影响，必须让品牌全方位进行升级换代，每一个经营环节都要做到极致。
在史国栋的宏大商业版图里，深知人才是品牌长远发展与走向世界的根基，于是，他将首要精力投注到员工培训体系的完善之上。为此，一所极具前瞻性与专业性的“中国涮之道火锅餐饮职业大学”，经层层审批应运而生。审批时，北京的那些“公子哥”加盟商们这次却十分积极，几个没学历的加盟商，嘟囔着大学建成，要第一个过来参加学习，大学在审批过程中，他们助力可真是不小。“中国涮之道火锅餐饮职业大学”的学历，学信网可查，全世界主要国家均认可通用。
中国涮之道火锅餐饮职业大学选址在别出心裁，定在环境清幽、能养心度假、有成渝后花园之称、交通极为便利的川渝盆地中心点交通枢纽城市——川中市。得天独厚的地理位置，让来自全国各地的员工都能轻松前来进修，为人才汇聚创造了绝佳条件。
大学的架构完善且精细，设有多个核心部系。烹饪技艺部专注火锅制作工艺，从汤底的精心熬制、食材的巧妙搭配到火候的精准掌控，进行全方位教学；服务管理部着重提升员工服务水平，从服务礼仪规范到客户关系维护，构建服务质量提升体系；运营与市场部则着眼于火锅企业的整体运营与市场开拓，深度剖析行业动态与营销策略。外训部主要研究火锅向境外推广事宜，也可以培训外籍学生，传播国内火锅文化，也为将来把火锅推广到世界各国夯实基础。
在专业设置上，本科阶段开设火锅烹饪艺术专业，学生系统学习传统与创新火锅技法，掌握各地特色火锅风味、最重要的学会火锅实操制作及管理，这个是的王牌专业；服务与运营管理专业，培养兼具优质服务意识与运营管理能力的综合人才；食品安全与质量管理专业，确保火锅从食材选材、采购保存直到送至餐桌全过程中的质量技术管理；火锅经济管理，主要学习火锅成本管理和财务管理系列知识；火锅传播推广专业，主要学习火锅的广告、媒体和人力广告推广，以及火锅加盟推广管理；火锅食材营养与配送专业，主要学习专业营养食材方面系列课程，同时对配送保鲜过程管理等。
“中国涮之道火锅餐饮职业大学”初期共设置了十六个专业，将火锅业各工种、技术和管理岗位等进行了细分并设置了相关专业，学员基本实行“3+1”本科制，三年在校学习，一年半薪分配到全国各地的“川渝味·鱼羊鲜火锅”实体门店进行一年实习，实习后根据在店表现和实际贡献，由全店员工进行打分，及格并毕业论文通过联审，方可正式毕业。毕业后，全优大学生可由大学直接分配工作，也可以到学生中意的“川渝味·鱼羊鲜火锅”实体店参加应聘，或者可以在“川渝味·鱼羊鲜火锅”总部政策优惠扶持下，加盟“川渝味·鱼羊鲜火锅”火锅，开始创业。
大学还开设了硕士阶段和博士阶段的教育，前期主要是安排各类资深加盟店老板前来进行硕士和博士阶段研修进修，提高境界，增加知识，提高各店长抵御商业风暴的抵抗力。后期，本科生毕业后，还可以根据自身需要，参加进一步的读研学习教育。
硕士阶段，开设火锅产业创新研究专业，聚焦于火锅菜品创新、新食材运用、新兴烹饪技术探索；品牌战略与市场营销专业，深入研究火锅品牌塑造、市场定位、跨区域营销推广，助力品牌拓展国内市场版图。
博士阶段，设立全球火锅文化与产业发展专业，从文化根源出发，研究火锅在全球的传播与融合，探索火锅产业的可持续发展模式，为中国火锅走向世界提供战略指导；餐饮企业数字化转型与管理创新专业，借助大数据、人工智能等技术，推动火锅企业管理模式创新，提升运营效率。助力品牌拓展内外市场版图。
为保障教学质量，史国栋亲力亲为，广邀行业内资深专家、知名学者、一线厨师长、高级火锅师担任讲师和教授。这些大咖们将丰富的实战经验与前沿理论知识相融合，为员工们带来最专业、最前沿的知识与技能培训。通过系统的学习，员工不仅掌握扎实的基础技能，还具备应对复杂市场变化的能力，为中国火锅品牌在全球市场的崛起筑牢人才根基，让中国火锅以专业、优质的形象迈向世界舞台。
史国栋做为第一批学员，以一边工作，一边参加学习考试的状态，先后完成了硕士和博士阶段的进修并取得学位。夫人杨晓英也很有兴趣的，参加了硕士阶段的学习。而学霸女儿史欣儿也很快完成了硕士和博士阶段的学位攻读。
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