芒种一过，开原的鱼塘就被荷叶铺成了绿毯。周明远清晨踩着露水去钓鱼时，荷叶上的露珠还沾着晨光，像撒了满塘的碎钻，风一吹就滚进水里，溅起小小的涟漪。他戴着顶草编草帽，帽檐压得很低，遮住了额头的汗，手里的钓竿还是去年从曼谷带回来的那根，竿梢缠着的细线被晒得有些褪色，却依旧结实。
“周总，您这甩竿的姿势，比荷兰的钓鱼教练还标准！” 身后传来笑声，周明远回头看见荷兰加盟商汤姆，正穿着件印着 “开原家厨” logo 的 T 恤，笨拙地举着钓竿，线缠得像团乱麻。汤姆是三个月前签的加盟协议，这次特意来开原 “取经”，每天跟着周明远泡在鱼塘边，说 “要学会钓开原的鱼，才能懂开原的酸菜”。
周明远放下钓竿帮他解线，指尖触到汤姆汗湿的手背：“你们欧洲人爱钓海鱼，这淡水鱼得轻着来，像哄孩子似的。” 他示范着甩竿，钓线在空中划出道弧线，轻轻落在荷叶间的水面上，浮漂立得笔直。汤姆跟着学，却把线甩到了荷叶上，逗得两人都笑了。“你们的酸菜在欧洲火疯了！” 汤姆擦着汗说，“年轻人把酸菜切碎了拌薯条，说比番茄酱香十倍，阿姆斯特丹的门店，周末要排两小时队。”
鱼塘边的柳树下，马大帅正守着烤炉，炉上烤着今早刚钓的鲫鱼，鱼身上划着刀，塞了片酸菜叶，炭火的香气混着鱼的鲜飘过来。“汤姆，尝尝咱开原的烤鲫鱼！” 马大帅递过一串，鱼皮烤得焦脆，咬一口能吃到酸菜的酸香，“你说要在阿姆斯特丹开‘炕桌体验店’，我让木工房给你做了十套炕桌，都是老榆木的，结实！” 汤姆接过烤串，边吃边点头，嘴里塞得满满的，含糊地说 “比荷兰的鲱鱼还鲜”。
上午的总部会议室，空调开得很足，薇薇抱着个透明的玻璃罐走进来，罐里装着淡绿色的液体，飘着几片酸菜叶。“这是新研发的‘酸菜气泡水’！” 她拧开盖子，气泡 “滋滋” 地冒出来，“用非遗工艺发酵的酸菜汁，加了开原的洋槐花蜂蜜，酸甜口，还带点气泡的劲，年轻人肯定爱喝。” 她给每人倒了杯，周明远尝了一口，先是蜂蜜的甜，接着是酸菜的清酸，最后是气泡的爽，竟一点也不违和。
小云的平板电脑摆在桌上，屏幕上是张大爷的直播界面 —— 张大爷坐在院子里的酸菜缸旁，手里拿着片酸菜叶，正教网友怎么分辨 “好酸菜”：“要选叶肥杆脆的，颜色是浅黄的，闻着酸香不刺鼻，这样的酸菜炖肉才香！” 弹幕刷得飞快，有人问 “能快递吗”，有人说 “奶奶也这么腌酸菜”，小云笑着说：“昨天直播两小时，卖了五千斤酸菜，还有人问能不能加盟，说想把开原的酸菜带到新疆去。”
“叮 —— 随机签到触发！地点：开原鱼塘。奖励：《全球餐饮文化融合手册》，解锁‘跨洲烟火共鸣’技能！” 手机提示音轻轻响了，周明远没立刻看，而是指着屏幕里的张大爷对汤姆说：“这就是咱开原家厨的根，老手艺，真味道，到哪都不能丢。” 汤姆点头，掏出手机拍了段张大爷直播的视频，说要发在欧洲的社交平台上，“让荷兰人看看，好酸菜是怎么种出来的。”
午后的阳光有些烈，周明远带着汤姆去了种植基地。大片的白菜地绿油油的，菜农们正弯腰采收，手里的镰刀 “唰唰” 地响，割下来的白菜码成整齐的堆，叶子上还沾着泥土。张大爷的孙子小远正跟着学选菜，手里拿着个小本子，记着 “白菜要选包心紧的，没有虫眼的”。“这是咱的‘非遗传承小能手’！” 张大爷笑着说，“小远说要把腌酸菜的手艺传到国外去，还跟汤姆学荷兰语呢。”
小远跑过来，手里举着颗刚拔的萝卜，递给汤姆：“汤姆叔叔，这萝卜泡酸菜也好吃，我教你！” 汤姆蹲下来，跟着小远学擦萝卜丝，两人的手都沾了泥，却笑得格外开心。周明远掏出手机，拍了张两人蹲在菜地里的照片，背景是绿油油的白菜地，配文 “开原的土地，世界的朋友”，刚发出去就收到束从轩的点赞。
傍晚时，束从轩打来视频电话，背景是新加坡 “南北家厨” 的门店 —— 红色的灯笼挂了满墙，炕桌旁坐满了客人，有的在夹酸菜白肉，有的在拍收银台旁的金鱼缸。“你们的金鱼缸成了打卡点！” 束从轩笑着说，镜头转向鱼缸，里面的小鱼正围着从开原寄去的鹅卵石游动，“新加坡人说，看着金鱼吃饭，比在米其林餐厅还舒服。” 他还展示了新推出的 “双酸套餐”，酸菜配新加坡的酸柑汁，“卖得比冬阴功汤还好，下周要加订一千斤酸菜。”
挂了电话，周明远带着汤姆去了夜市。开原的夏夜夜市格外热闹，摊位上的灯泡亮得像星星，卖酸菜饺子的阿姨正忙着煮饺子，蒸汽裹着香气飘过来；卖冻梨的摊位前，孩子们围着冰柜挑冻梨，手里拿着刚买的；范德彪带着门店的员工在夜市搞试吃，递着酸菜气泡水喊 “免费尝，不好喝不要钱”，摊位前围了不少人。
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