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第二十四章 猪下水

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卤菜耗时,烤也需要时间。

江棠雪探头看了一下,江棠溪不知道什么时候出去了。

轻手轻脚的把卤料拿到厨房后,一个人出门去了肉联厂。

肉联厂负责从农户手里收禽畜,之后宰杀加工。

不过因为肉联厂位置比较偏,都是把加工好的肉分配到荣城各个供销社,由他们进行售卖。

供销社的肉,基本开摊后两个小时就卖光了,这个时间点去,连肉沫子都看不着。

江棠雪想做卤肉,只能去肉联厂碰碰运气。

花了半个小时的时间,搭着公交车到了肉联厂门口,江棠雪和门卫大爷打了个招呼。

江涛作为大厨,对食材有自己的要求,之前经常来肉联厂,和厂里的人关系不错。

江棠雪跟着来过几次,这次刚好可以刷脸。

在门卫处登记了个人信息后,江棠雪直接去了后面的屠宰房。

屠宰房里,一个师傅正在分猪。

村里人养猪,只给吃一些草和糠,猪被养的精瘦精瘦。

“赵叔叔,忙着呢?”

听到声音,杀猪的赵东升回头,看到了江棠雪,有些意外:“你怎么来了?是有什么难处吗?”

作为江涛生前的至交好友,赵东升在得知他的死讯后,特地去见过江棠雪,和她说了有困难可以随时来找他帮忙。

自那次见过之后,赵东升已经有一个月没见过这丫头了。

“赵叔,家里没什么事,弟弟妹妹都很好”,感受到他的关心,江棠雪说起了自己的目的:“我今天来是有另外一件事。”

当着小姑娘的面分猪,太过于血腥,赵东升停下了手里的动作,转身看着江棠雪:“说吧,什么事?”

“我想买点肉回去,供销社的肉卖的太快,我抢不到,只能来麻烦你了。”

众所周知,肉联厂的人有自己的职工福利,不仅可以低价卖肉,还能在别人都买不到肉的时候买到肉。

江棠雪提出的请求,在赵东升这儿根本不算事:“你要什么肉,猪肉?五斤够不够?”

“除了猪肉,还有其他吗?”

不同的肉做出来的口感不一样,江棠雪想要多做几种。

“鸡也有,不过今天的已经都送去了供销社卖完了。牛肉也有点,下面有个村子养的牛摔沟里了。摔得有点重,内部出血没得治,村干部就把牛交了上来。你来的很巧,那肉还没有分配,可以让你走后门买点,但顶多就是半斤。”

有牛肉也不错,江棠雪都没想到会有这样的好运气:“行,那帮我弄点猪肉和牛肉,另外还有那些下水,也帮我弄两斤。”

下水处理起来麻烦,如果只是家常的爆炒,腥味会比较重。不过用卤料做,味道会是一绝。

张东升把手巾往肩上一搭,答应道:“没问题,你出去等我一会儿,我弄到了给你。”

江棠雪在门卫处等着,有一搭没一搭的聊了很久,终于看到了赵东升的身影。

他手里拎着一个竹篮子。

江棠雪凑近,看到了一块猪肉和牛肉,下水倒是不少。

赵东升道:“最近肉不多,只能给你拿到两斤猪肉,半斤牛肉。不过我刚刚杀了那头猪,顺便给你要了两斤排骨。骨头上的肉不多,但也能打打牙祭。牛下水都被分完了,我就把刚杀的猪下水都给你拿上了。”

肉还是稀缺物资,需要票据才能购买,黑市上的肉票,抵得上一斤肉的价格。

江棠雪不能白拿人家的肉。

篮子拿在手里有些分量,江棠雪从兜里掏出了钱:“叔,家里没有肉票,我就拿钱抵给你了。”

“不用,你跟我有什么客气的。”

赵东升抬手就要拒绝。

不过江棠雪反应更快:“叔,这肉你也不是白拿的,我不能占你这便宜,不然我以后还怎么见你。”

“你给钱也行,用不了这么多。”

江棠雪可不想在厂里和他拉扯:“叔,人都看着呢,咱不要撕吧。”

说完,江棠雪转身就跑。

赵东升年纪比江涛还大五岁,身材偏胖,赶不上江棠雪,只能看着她离开。

跑走的江棠雪,出了肉联厂,刚好赶上了公交车。

喘着粗气在车里找了个位置坐下,隔壁座位的一个大妈凑过来脑袋打探。

“小姑娘,我看你刚刚从肉联厂出来,是不是买肉了?”

说着,伸手就去掀篮子上盖着的布。

江棠雪眼疾手快的躲开了她的手:“没有,我是从肉联厂后面出来的,我娘家在那里,家里养的鸡杀了,给我拿了半只。”

讪讪收回手,大妈套近乎道:“你娘家肉联厂附近?听说也能在肉联厂低价买肉?”

看大妈不是个识趣的人,江棠雪直接起身,换了另外一个位置。

半个小时后,公交车到站,江棠雪回了家,看到家里四个孩子坐在家里神情有些焉巴。

“你们都没事干吗?”

江棠雪正发愁下水怎么处理呢,看到他们几个闲着,就有了主意。

“没事干就帮我忙吧,我刚刚去肉联厂买了点肉和下水。”

又有肉了?

不等江棠雪说完,着急的江堂柏就把竹篮子上的布揭开了。

猪下水的味道比较重,江堂柏忍不住捏住了鼻子:“姐,咱今天就吃这个吗?这东西能吃吗?”

江父在世时,也是做过下水的。不过都是他负责处理,家里的孩子只吃现成的。

江棠雪伸手指着篮子里的东西说道:“换个样子你就不认识了?这是你最喜欢吃的猪大肠,那个猪肝吃了补血,妈以前经常吃的。猪心和猪肺,你们都吃过。”

江棠雪这么一说,其他人就听明白了,嫌弃的眼神止不住,实在没办法把眼前的东西和曾经的美味联系在一起。

“现在交给你们一个任务,你们负责清洗这些下水,清洗干净,我检查合格了,可以一人给你们一毛钱奖励。”

一毛钱的诱惑太大了,再三犹豫后,江棠溪率先动手,回家找了两张纸,揉成团,塞在鼻子里,开始动手。

有样学样,其他人也挽起袖子开始做。

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