“姐夫，要不这样吧，我今天不走了，等着你把材料凑齐，我去食堂现场给同志们卤一锅，要是大伙一直觉得好吃，咱再说收肉的事情咋样。”
众人刚刚下山，王川便开始寻思，如何将这些肉的利益最大化。
毕竟，野猪肉卖得越贵。
王川分的钱越多。
倘若按照张抗美的建议，拿着猎人证去公社大集卖，未必能够一次性卖完。
没有保鲜设备的情况下。
唯有通过涂盐的方式，才能长期保存几千斤肉。
如此一来，问题也来了。
成本增加。
出售的价格要不要增加？
与其散卖野猪肉，向外批发成了最佳的选择。
至于卖给哪个单位。
当然是家大业大的东风林场了。
林场不缺吃肉，嘴巴不是一般的挑。
大大咧咧地求黄石收购，人家心里肯定会有想法。
买一送一。
卖野猪肉搭送卤肉配方，通过卤水对野猪肉进行二次加工。
不但能够卖上价，更能保住黄石进一步拉拢职工的人心。
“既然这样，那就一事不劳二主。”
黄石点头同意，打电话叫来秘书。
安排秘书拿着配方，乘车前往县城采购单子上面的东西。
秘书走后，王川有一搭没一搭地陪着黄石聊家常。
转眼到了下午。
秘书将配方上面的各种调味料，每样买了五斤回来。
普通人想买凑齐卤肉配方，绝对是一件难如登天的事情。
上面的部分材料属于中药材。
需要凭借介绍信购买。
国有单位采购，属于是公对公的商业活动。
再难弄的东西，相关部门也会帮忙协调。
五点钟，场办食堂后厨。
一只巨大的铁桶里散发出阵阵诱人的香味。
经过数个小时的烹煮。
卤肉特有的香味，勾得食堂职工直流哈喇子。
全程目睹王川的调配卤水的黄石忽然想到一句。
配方上的卤水别说卤野猪肉。
放进一只鞋底子，都能馋得人食指大动。
“李师傅，食堂今晚做的是啥饭菜，味道咋这么香呢？”
“我这刚进食堂大门就闻到了，食堂是不是添了新菜？”
“赶紧把菜端上来吧，别藏着噎着了，是不是馋死几个，你们食堂才肯罢休。”
这个时间，正好是场办职工下班打饭的时候。
上百名男女职工排着长队，手拿铝制饭盒等在出餐口。
“小川，好了吗？大伙都快炸锅了。”
黄石有些迫不及待。
足足炖了四个小时，怎么滴也得好了吧？
王川笑着说道：“姐夫，不对，工作时间应该是叫你黄场长，场长同志，麻烦你通知大伙一声，大家再耐心等一等。”
“野猪肉卤好了，不过还有闷一个小时，这样才能全方面地把味投进去。”
拿起一根筷子冲里面捅了几下。
筷子轻轻松松插进肉里，代表腥臊发柴着野猪肉已经被炖烂了。
找来食堂管理员帮忙将大铁桶从炉子上下来。
王川盖上盖子，开始抽烟计算时间。
没办法，黄石只能亲自出面，安抚等待用餐的职工再等等。
一个小时后，保证出餐。
“宋哥，流程都记住了吧？”
后厨操作间，王川的弹了弹烟灰，询问食堂管理员老宋，是否记住了各个步骤。
“记住了，全都记住了，王川同志，我觉得这玩意和卤茶叶蛋也没啥区别，不用放这么多调料吧？”
老宋不解道。
“卤肉和卤茶叶蛋，虽然都是卤汤烹制，不过方法确实大相径庭，野猪肉口感柴，本身还有大量的怪味，需要大量的调配才能盖过这种味道。”
王川的慢条斯理地解释卤味的种类不同，需要的调料也不相同。
想要让野猪肉，或者其他难以下咽的兽肉变成能够美味可口。
调味料不能少。
烹制手法和时间，也要小心仔细。
卤肉不是高科技，几百年前就出现了。
不用想要将兽肉变成卤肉，这里面的门道可就大了。
前一世，王川长期野外驻训。
野战炊事班的大师傅们，绝对是化腐朽为神奇的牛人。
自发研发出一种适用于兽肉的卤肉配方。
得到了战士们的一致好评。
要问王川为啥不留着自己用。
开玩笑。
先问问人家打投办，答不答应。
猎人证只允许王川将打猎而来的兽肉卖给贫下中农。
可没同意他将深加工的肉卖出去。
更何况。
卤肉需要大量的调料和盐，味道香飘十里，根本瞒不过村里人。
有心人给他使坏，让卤汤里放点不干不净的东西。
问题可就大了。
左等右等，墙上的时钟总算来到六点钟。
“小川，赶紧捞出来一块让我尝尝，你小子卖足了关子，馋得我抓心挠肝。”
黄石不等王川答应，一把掀开了锅盖。
香喷喷，赤红色的野猪肉。
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