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第520集:匠人聚会

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新老糖龙匠人交流会:传统与科技的传承对话

双生谷糖龙展馆的朱红大门早早敞开,檐角悬挂的糖色灯笼随风轻晃,映得馆内陈列的明清糖龙模具泛着温润光泽。展馆中央的圆形展台被收拾得格外整洁,台上铺着深棕色绸缎,摆放着三套物件——左侧是老匠人常用的黄铜熬糖锅、竹制塑形刀,中间是温如霜整理的民俗手稿,右侧则是风痕准备的笔记本电脑与3D打印迷你糖龙,新旧物件遥遥相对,恰似一场即将展开的传承对话。

辰时刚过,老匠人陆续抵达。阿松师傅背着磨得发亮的工具箱,手里攥着块用了三十年的木质糖龙印模,印模上“九转糖龙”的纹路虽有些磨损,却仍能看出当年的精致;来自邻县的李婆婆带着竹篮,里面装着她亲手熬制的麦芽糖,糖香顺着篮缝溢出,引得刚进门的年轻匠人频频回头。风痕穿着深蓝色工装,正蹲在展台旁调试投影设备,屏幕上循环播放着他用数字模型还原的糖龙制作流程;温如霜则身着浅青色旗袍,站在门口迎接众人,手里拿着泛黄的签到簿,每遇到一位老匠人,都笑着递上一杯温热的菊花茶,轻声询问他们的近况。

“人差不多到齐了,咱们的交流会就开始吧。”巳时一到,温如霜走到展台中央,温润的声音透过麦克风传遍展馆。她先是向众人躬身行礼,随后指着身后的展台说:“今天请大家来,一是想让老匠人多给年轻人传传经验,二是让风痕给大伙看看新工具,咱们一起聊聊,这糖龙技艺往后该怎么传下去。”话音刚落,台下便响起一阵掌声,阿松师傅还笑着喊了句“早该这么聊了”,惹得众人纷纷点头。

交流会的第一环节是老匠人分享经验。阿松师傅第一个走上台,他将黄铜熬糖锅放在展台上,又拿起竹刀,指着锅沿的弧度说:“这熬糖的锅得选厚铜的,受热才均匀,当年我师父教我时,特意让我用手摸锅沿,感受这温度的变化——熬糖最关键的就是火候,火大了糖会焦,火小了糖不粘,得像摸自家孩子的手似的,心里有数。”说着,他拿起一块麦芽糖,放在锅里轻轻搅动,“你们看,这糖熬到‘挂旗’的时候,就得转小火,再搅上一百八十圈,糖才会又糯又亮,做出来的糖龙才能立住形。”

台下的年轻匠人听得认真,有人拿出笔记本快速记录,有人用手机拍摄阿松师傅的动作。风痕也凑在人群前,手指在手机屏幕上快速滑动,将阿松师傅说的“一百八十圈”“挂旗状态”等细节记下来,时不时还抬头观察熬糖锅的温度变化。温如霜则站在阿松师傅身旁,适时补充:“阿松师傅说的‘挂旗’,在清代《糖谱》里也有记载,叫‘糖液凝如旗角’,是老祖宗传下来的火候判断法,咱们得把这些经验记牢了。”

随后,李婆婆也走上台,她打开竹篮,取出一块刻着“喜字”的糖龙成品,眼眶有些发红:“这是‘婚嫁糖龙’,当年我婆婆教我做的时候,说新人拜堂时摆上这个,能保一辈子甜甜蜜蜜。可现在年轻人都嫌麻烦,没人学了。”她拿起竹刀,演示如何在糖龙身上刻“喜”字,“这刀得斜着拿,力度要轻,不然糖会裂,每一笔都得顺着糖的纹路走,就像顺着日子的盼头走似的。”

老匠人们的分享持续了近两个时辰,从熬糖的火候、塑形的手法,到糖龙在不同民俗场景中的寓意,句句都是干货。台下的年轻匠人不时提问,老匠人们也耐心解答,展馆里的气氛渐渐热络起来,连空气里都飘着淡淡的麦芽糖香。

午时过后,交流会进入第二环节——风痕演示数字工具。他将笔记本电脑连接到投影设备上,屏幕上瞬间出现了“九转糖龙”的3D模型。“阿松师傅早上说的‘九转糖龙’技法,我用数字模型还原了出来。”风痕说着,用鼠标转动模型,“大家看,这是第九转的纹路,之前阿松师傅说找不到当年的手感,我通过扫描您的旧作品,记录下了每一个转折的角度和力度,现在只要在电脑上调整参数,就能模拟出最接近您当年的效果。”

阿松师傅凑到屏幕前,眼睛瞪得大大的,手指轻轻点着屏幕上的模型:“就是这个纹路!当年我师父教我时,说这第九转得‘转三圈、回半圈’,你这模型居然一模一样!”风痕笑着点头,又打开另一个软件:“这是我开发的‘糖艺数据记录系统’,咱们熬糖时,把传感器贴在锅上,就能记录温度变化曲线;塑形时,摄像头能捕捉手部动作,生成教学视频。新手跟着视频学,就能少走很多弯路。”

接着,风痕拿出3D打印机,放入特制的糖料,按下启动键。打印机的喷头缓缓移动,不一会儿,一只迷你糖龙便逐渐成型——龙身蜿蜒,鳞片清晰,甚至还保留着手工制作的细微纹理。“这打印机能精准复刻复杂花纹,而且可以调整大小,像这么小的糖龙,适合当伴手礼,能让更多人知道咱们的糖龙技艺。”风痕将迷你糖龙递给台下的老匠人,李婆婆接过糖龙,放在手里轻轻摩挲,忍不住感叹:“这东西真精致,要是当年有这工具,我也能多教几个徒弟。”

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