随着时间的推移，我们的脚步开始变得沉重，每一次弯腰、每一次伸手，都似乎比前一次更加费力。但每当有新的发现——无论是活蹦乱跳的小鱼小虾，还是那些躲在沙石缝隙中、不易察觉的小螃蟹，都能瞬间激发我们内心的喜悦与成就感。
特别是当我们意外地挖出了大量的生蚝和蛏子时，那份惊喜简直难以言表。这些海鲜，不仅是大海的馈赠，更是对我们辛勤劳动的最好回报。
我们相视一笑，眼中闪烁着满足与自豪的光芒。那个沉甸甸的大口袋，装满了我们两个小时的辛勤与收获，仿佛也在诉说着一个关于勇气、坚持与收获的故事。
回到小屋，我们迫不及待地将这些海鲜安置好。屋外，清晨的露水还挂在叶尖，微风拂过，带来一丝丝凉意，却也让人精神为之一振。我们将海鲜袋子轻轻放在一块干净的木板上，生怕惊扰了这些沉睡中的小生命。随后，我们默契地走进屋内，取出一个大脸盆，准备开始下一步的工作。
将海鲜一一倒入脸盆中，那场景就像是海洋的一角被搬进了小小的空间。小鱼小虾在水中欢快地游弋，小螃蟹则挥舞着钳子，试图寻找新的藏身之处。而生蚝和蛏子，则静静地躺在盆底，它们的壳上沾满了细沙和海藻，显得格外朴实无华。我们知道，这些海鲜在烹饪之前，还需要经过一道重要的工序——吐沙。
于是，我们小心翼翼地接来淡水，轻轻倒入脸盆中。水面上立刻泛起了一圈圈细腻的涟漪，那些原本沉静的海鲜仿佛被赋予了新的生命，开始在水中翻腾起来。我们静静地坐在一旁，观察着它们的变化，心中充满了期待。这个过程，虽然看似简单，却蕴含着对食物的尊重与敬畏。我们明白，只有让海鲜充分吐净体内的沙粒，才能确保最终呈现给味蕾的是最纯粹、最美味的享受。
随着时间的推移，脸盆中的海水逐渐变得浑浊，那些细小的沙粒和杂质被一一排出。我们耐心地等待着，直到水再次变得清澈，才终于松了一口气。这些海鲜，经过这一番洗礼，仿佛变得更加鲜活、更加诱人。我们相视一笑，心中已经迫不及待地想要品尝到这些美味了。
然而，我们并没有急于动手烹饪。因为我们知道，真正的美味需要时间的酝酿与等待。于是，我们决定将海鲜暂时存放在阴凉通风的地方，让它们继续呼吸着自然的空气，保持着最佳的状态。而我们，则开始着手准备其他食材和工具，为即将到来的烹饪盛宴做好充分的准备。
很快，天边就传来了鱼肚白，看来是要到早上了，海鲜在淡水里活不了多久，正好现在被我们做来吃了正好。
由于我们的厨具有限，只有一个煮锅和一个炒锅，煮锅是用电的，只能用户外电源的电，炒锅可以使用卡式炉，所以我们打算做一个煮的，一个炒的，我们准备了一些配料，用来做饭倒是勉强够了。
对于生蚝、大海螺之类的，我们选择用来水煮，然后做捞汁小海鲜。
生蚝的挑选：生蚝，作为这道菜的主角之一，其品质直接决定了最终成品的口感与风味。在挑选生蚝时，首先要观察其外壳是否紧闭且完整，这是判断生蚝是否新鲜的重要依据。其次，轻轻摇晃生蚝，听其内部是否有水声，声音清脆者往往肉质饱满。最后，闻其气味，新鲜生蚝应带有海洋的清新气息，无异味。
田螺的选购：田螺同样需要精心挑选，以确保其干净无沙、肉质鲜嫩。优质的田螺外壳呈青褐色，表面光滑，无破损或裂纹。购买时，可请商贩帮忙剪去尾部，便于后续清洗与入味。
生蚝与田螺虽然美味，但清洗过程却不容忽视。生蚝需用刷子轻轻刷去外壳上的泥沙与海藻，然后放入淡盐水中浸泡一段时间，让其自然吐沙。田螺则需反复冲洗，去除表面的污垢，并在清水中加入少量食用油和盐，静置数小时，促使田螺排出体内的泥沙。
捞汁是这道菜的关键所在，它融合了多种调料的精华，赋予了生蚝与田螺独特的风味。秘制捞汁的配方多种多样，但基本离不开酱油、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒圈、香菜碎等基础调料。此外，根据个人口味，还可以加入柠檬汁提鲜，或者适量花椒油增加麻香感。所有调料按比例混合后，需静置片刻，让各种味道充分融合，形成层次分明的捞汁。
生蚝与田螺的烹饪方式需根据食材特性而定。生蚝通常采用“白灼”的方式，即在水开后迅速放入生蚝，待其壳微张即可捞出，以保持其鲜嫩的口感和原汁原味。而田螺则需经过更长时间的煮制，以确保其完全熟透且入味。煮田螺时，可加入少许姜片去腥增香，煮至田螺壳张开，肉质紧实即可。
将煮好的生蚝与田螺沥干水分，放入大碗中。此时，秘制的捞汁便是它们华丽变身的秘密武器。将捞汁均匀地浇在生蚝与田螺上，用筷子轻轻拌匀，让每一块食材都充分吸收捞汁的精华。随着捞汁的渗透，生蚝的鲜美与田螺的醇厚交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。
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