四合院:大茂将我从桥底背回后

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第106章 酿造纯米酒

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“不问口味,但是我要看着你们酿,我们厂长说了,必须是纯米酒,不能掺杂别的东西。”何雨柱此刻展现出来的就是那种特别精明,而且非常不要说话的表情。

二锅头酒厂管事的一听到何雨柱的语气,就知道,这家伙的便宜不好占。

不过他也不着急,只要进了他们厂,一切就由不得你。

“这位同志是怕我们克扣你的粮食吧!没关系,全程你看着进行,保证不掺假。”

二锅头酒厂管事的嘴上这么说,心里却在嘲讽:你就是看着又能怎么样?粮食首先需要浸泡一天一夜,蒸煮熟透以后需要发酵,发酵时间就要半个月,这段时间你能一直盯着看?等你一走,老子照样扣你的。

粮食酒酿造,首先蒸煮粮食,将粮食蒸煮完以后,加入酒曲搅拌均匀,在特地的环境里发酵十五天,十五天为一个发酵的周期,发酵完成后,放入蒸馏锅中开始蒸馏。

这些知识都是何雨柱进酒厂之后才学到的,前世在家,他只是简单的发酵几天,根本没有认真研究过这方面东西,酿出来的口感极差。

这个二锅头酒厂的小组长,对酿造白酒的工艺倒是没有隐瞒。

这玩意现在也不是啥秘密,民间以前就有很多小酒厂,上那里一样也能知道这些基础的小知识。

何雨柱从进来就感觉到对方似乎是过度热情,知道对方肯定要坑自己粮食。

不过他倒也不是特别介意,只要对方能让他观摩学到怎么酿酒的,多出点粮食做报酬,他是丝毫不介意。

“能不能明天安排给我酿酒,我明天有时间可以日夜看在这里。”

“明天啊!我看看安排”二锅头管事的装模作样的看起手里的本子,不一会儿抱歉的对着何雨柱说道:“哎哟...这真是不巧,明天没时间,就今天闲一点,可以给你定制一锅,要是今天不酿,得等到下个月才有时间。”

小样我还治不了你?二锅头酒厂管事的心中冷笑。

何雨柱装作很为难的表情,然后似乎是下了很大的决定:“丁组长,今天就今天吧!这样,您先给我酿,我傍晚出去一趟,您一定要给我盯着,别让人往纯米酒里加任何东西行不行?”

“这点你放心,我们厂这点信誉还是有的。”丁组长满脸堆笑。

刚认识,不管做什么事情都喜欢对你笑的人,你可就得小心了,憋着坏。

“有您丁组长的保证,我就放心了,丁组长,这是我要的纯米酒的配方,虽然是纯米酒,但是又不是纯米,这里面要好几种米,三百斤大米,要分四十五斤糯米,四十五斤粳米,四十五斤紫米,四十五斤红米...”

何雨柱将早就准备好的纸条递给丁组长。

丁组长接过纸条,看着上面写的粮食配比,感觉有些奇怪。

见过几十种酿酒配方,还是第一次见这种。

“这上面很多粮食品种,我们厂里都没有,需要单独购买,是你自己买,还是我们帮你买?”丁组长问道。

“还是你们买回来比较好,你们比较专业,会挑。”何雨柱在这里奉承道。

其实何雨柱这样做是有自己的想法的。

他需要利用二锅头酒厂酿出美酒。

但是他又不能让别人知道,他这酒是自己提供的材料酿造的。

这就得利用一下酒厂,让酒厂的管事的去购买材料。

等酿造的时候,他偷偷来一趟,将他们酿酒的水,换成空间里的井水。

到时候,出来的酒都是他何雨柱的,以后酒的出去就有了。

何雨柱只是找杨厂长开了酿酒的介绍信,可没从厂里拿粮食。

所有粮食都是他自己掏钱买的。

这酒酿出来,到时候也是他的。

听到何雨柱让他买粮食,这二锅头酒厂的丁组长笑容又加了几分:“何雨柱同志,还是你懂,不是我吹,我买的粮食酿出来的酒,味道最少要好上两到三成。”

“那就麻烦丁组长了。”

何雨柱直接将买粮食的票跟钱都给了丁组长。

这些粮票,好大一部分都是何雨柱自己平时攒的,还有一部分是何大清从白家搜刮来的。

还有一部分是何雨柱找关系弄来的。

能凑三百斤粮票,何雨柱花了不少的功夫。

借过钱跟票,丁组长眼睛都笑眯了。

这里面油水很足,自有他老丁的门路。

何雨柱这么爽快的给钱,就是想要对方快点把事情办了。

花钱办事,多花钱,事情才好办。

钱少,什么事情都墨迹。

何雨柱也没跟这个丁组长一起去买粮食,他就在厂里等着。

而丁组长巴不得何雨柱不跟着他去。

没有何雨柱跟着,他操作空间就更大了。

而何雨柱没有跟着过去,也有他的事情要做。

他得在这里好好的看看这些酿酒过程,还有就是他想偷...拿,是拿,他想拿点酒曲回去。

酒曲外面也能买到,但是外面卖的品质差。

酒曲是一种菌群,越老越好。

何雨柱现在就想找机会搞点老酒曲。

丁组长走后,何雨柱在酒厂里看似漫无目的的看着,其实是把一切工艺都看了个遍。

其实工艺不难,很容易学会。

何雨柱本身也懂一些这方面的知识,学起来就更快了。

酒曲何雨柱也顺到一斤多。

按照目前掌握的程序信息,何雨柱脑子里已经有了一个大致的酒锅构造图。

何雨柱脑子里想的构造图虽然简单,不过也需要轧钢厂去定做才行。

何雨柱在厂里等了大概两个多小时,丁组长就将何雨柱要的粮食全部都买了回来。

粮食买回来以后,丁组长还假惺惺的给粮食称重。

秤出来是一斤不少,不过何雨柱大概也能猜到,应该是这秤有问题。

因为这这丁组长是自己带秤过来的,他并没有用厂里原有的秤来称重。

何雨柱也没有计较太多,你能吃一点就让你吃一点。

不过等我的酒出来以后,你再来求我的时候,可就没这么好说话了。

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