何雨柱这边走出包间来到后厨，先安排芸姐做西餐，剩下的几道菜，他打算做麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁，刚好今天早上焖上的肘子，等会也可以做一道东坡肘子
剩下的再安排两道上海菜，刚才那位冶金部领导所说上海本帮菜，其实本帮菜就是上海菜的别称，所谓本帮，也就是本地的意思，上海菜以浓油赤酱出名，不过需要保持食材本身的鲜味，也算是国内菜系的一大特色
只不过从民国时期，上海移入大批量的外地人，大部分人都适应不了本帮菜的重油赤酱，为了适应这些人的口味，现在的上海菜已经逐渐变为清淡爽口，有点类似江淮那边的口味。
何雨柱虽然也会做上海菜，不过他们招待所有一个上海本地过来的厨子，他和人家相比，自然是人家更为专业，这两道上海菜自然也是交给对方，毕竟今天来的人级别不低，他也不能怠慢人家不是。
“苏哥，做两道你们上海的特色本地菜，刚来的客人点名要两道本帮菜”
正在抽烟的老苏听到何雨柱的话先是点了下头，然后有些为难的问道：
“股长，我们上海特色菜那就多了，你这让我自己选2道我有点为难，还是你直接告诉我做哪两道吧”
听到对方的话，何雨柱想了下，他这些年和这些战友一直在一起工作，自然对他们的手艺都很了解
“做一道八宝鸭，再做一道爆鱼吧，昨天不是军需部送来了一批草鱼嘛，正好有食材”
爆鱼也叫本帮菜熏鱼，算是上海那边比较特色的一道菜吧。
老苏听到何雨柱的安排后当即表示明白，直接起身走出后厨去准备食材
至于剩下的几道川菜，自然是何雨柱自己来掌勺，整个招待所就没人做的川菜比他何雨柱地道了，他从十几岁开始学艺，到现在已经十几年了，招待所的厨师虽多，不过大家掌握的菜系也是各不相同
就比如闻芸擅长西餐 ，老苏擅长上海菜和浙菜，还有三个战友则是淮扬菜、鲁菜、闽菜，至于剩下的粤菜湘菜和徽菜，他们这边不是很擅长，一般有从这个几个地方来的客人，都会安排到其他的招待所。
（这里提到的八大菜系并不止这一种，有些人认为淮扬菜是八大菜系，有人认为苏菜是，这里不做过多的区分）
今天来的客人是7人，何雨柱也不打算做太多菜，4道川菜，2道上海菜，再加上他们刚才点了几道西餐，足够了。
很快，一道道菜被下面的战士送到包间内，最先上的是几人点的西餐，大领导几人看到战士们端上来的西餐后，也都是食欲大振
“几位，动筷吧，这会就别客气了”
“不错不错，和我之前在上海那边吃过的味道不相上下”
四九城对外做西餐的地方只有老莫一个，不过对内的就有好几个了，像这边的招待所就是一个，北京饭店也是一个。
等几人尝了一点，那边何雨柱带着几名战士把剩下的几道菜全部端了过来
“不好意思几位领导，做菜耽误了一点功夫，影响大家吃饭了，这是我们后厨炒的几道菜，您几位趁热尝尝。”
看到何雨柱这边端上桌的几道川菜，大领导也是食欲大开，拿起筷子夹了一筷子自己眼前盘子中的回锅肉
“嗯？这川菜做的地道，来四九城这么些年了，很少吃到这么地道的川菜，这位同志，不知道你们这做川菜和西餐的师傅是谁，我能不能见下，敬他们一杯酒，谢谢他为我们做的这些美食”
何雨柱听到对方的话转身对身边的小战士说了一句让他去把闻芸找来，至于川菜师傅，那几道菜就是他做的，他还找什么人。
“几位领导稍等，人马上到”
不一会就看到刚才离开的小战士带着闻芸急匆匆的走进包间，包间内的几位领导看到只有闻芸一人有些奇怪，还是工业局的王局长先开口问道：
“何连长，不是说2位师傅吗，怎么只来了一个”
何雨柱听到对方的话微微笑了一下
“这位是我们招待所负责做西餐的师傅，闻芸，川菜是我做的，我也是厨子出身，只不过现在负责招待所的日常工作。”
听到何雨柱的话，几位领导这才恍然大悟，原来是这样，几人也没想到这招待所的负责人竟然还是个手艺人，做的川菜一点也不比外面饭店的差
“哦，真没想到何连长你竟然还有这种手艺，不知道何连长你的厨艺是在哪里学的”
大领导知道他们这几个招待所做菜的师傅大都是从社会上直接招募来的，当然也有一少部分是从部队里面调过来的，只不过他没想到眼前的何雨柱也是他们中的一员
不过他却有些奇怪，正常来说他们这种手艺人一般都不会让其从事政治工作，毕竟那样就是浪费他们的才艺，没想到眼前的这个何连长竟然能从其中脱颖而出，想必其一定有什么过人之处
“领导您客气了，我从小跟着我父亲学厨，后来被我父亲安排到峨眉酒家跟着师傅学川菜，建国之后听我小叔的建议参军入伍，后来听说要四九城要开招待所的事情，所以主动申请调过来的”
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