第116章 为吃上一口，这么麻烦也是没谁了
回到梅村，刚过八点。
章禹刚拐弯就看到周淑琴摊子上围了很多人，定眼一看，黄老师一帮人正坐在那吃早餐。
“章老板买菜去了？”王灿站在路边，看到他后笑了起来。紧接着就看到车后面的两只母鸡。
“章老板明天要出摊？”王灿眼睛一亮，他知道章禹的灌汤包熬皮冻用的是土鸡。
这忽然买了两只土鸡，不得不让他有些想法。
章禹也没瞒着，笑着点了点头，不过没说话。毕竟在周淑琴的摊子面前，说自己明天要出摊，这不是没眼力劲嘛。
果然，听到王灿这么一问，四周的工作人员视线纷纷看向这里。
不算不知道，自己都这么久没吃到灌汤包了。此时见章禹点头，众人眼睛顿时亮了起来。
明天得起早一些了。
“行了，你们吃，我还有事，先忙去了。”他还要处理鱼跟猪肚，不早点处理，怕中午来不及吃饭。
跟众人分别，章禹这才回家。
把买的东西依次放好，黄颡鱼先扔到盆里，这玩意要注意别被刺到，不然中午这一顿是别想有心情吃了。
先清洗猪肚，这玩意表面一层粘液。
说真的，前世章禹是不吃这玩意的，总觉得有异味，可系统给的记忆，那滋味，完全把他以前对猪肚的印象给颠覆了。
用水反复对它进行淘洗，把表面的粘液冲的差不多了，章禹直接加了几勺盐进去，然后又把买来的白醋倒了一些进去。
然后上手，开始使劲揣洗，等差不多了，再把搓掉的粘液洗掉冲就行了。
这还没完，还得将猪肚里面给翻过来，上面的油和淋巴直接给拽掉扔了。
这面直接用清水洗几遍就行了。最后在翻过来就可以焯水了。
起锅倒入凉水，加入葱姜料酒，猪肚一下子变紧实了。先把浮沫煮的不在出现，然后捞出来控水。
章禹拿出电压力锅，加入凉水和葱姜，把猪肚放进去。虽然能直接煮熟，但章禹还是选择高压锅，主要是省时间些。
趁着这个时间，章禹开始处理黄颡鱼，这玩意麻烦的很。
先把盆里的水倒掉，省的不好拿的。
拿着之前敲鱼的木棒，章禹对着盆里的这八条鱼就是一顿敲，直接将它们敲懵逼了，这才上手拎着背部的鱼鳍将其拧了一个出来，然后放进不锈钢盆里按着。
紧接着，章禹拿着剪刀，对着腮帮子两边的小刺给剪掉，这还没完，背部也有，把这三处的小刺给剪掉后，就不用担心被刺到了。
章禹买了八条鱼，把所有的刺都处理掉后，这才给它们去腮去内脏。
这会汤包跟橘座都凑过来了，章禹训了一声后，两只猫依然不依不饶。
‘砰砰’两下，章禹在它俩小脑袋瓜上敲上一下，这才跑开。
鱼上面还有粘液，章禹先用小刀在上面刮了一会，然后把粘液冲掉，又去厨房拧了一壶开水，这会已经不是特别热了，八十度左右的样子，直接倒了进去就行了。
这还没完，章禹又抄起小刀，刮这这些鱼身上的粘液，给它们做了一个全身按摩。
等这些忙完了，章禹又洗了几遍，这才满意。
鱼买的大，章禹在上面改了几个口，然后加入葱姜，还有盐、胡椒粉、料酒，搅匀后放在那腌一会就行了。
猪肚快好了，章禹赶紧趁着这个时间把青椒跟红辣椒给切成片。
又把大蒜拿了一些出来，直接抄起刀对这蒜瓣子就是一拍。
然后剥起来就方便多了。
这会猪肚已经压好了，章禹电压力锅的气给放了，将其捞出来用凉水洗一下，放在一旁备用。
鱼腌好了，章禹将其捡了出来，放进一个新的不锈钢盆里，然后刷上土豆淀粉，让鱼身上包一层就行了。
鱼暂时处理好了，章禹开始处理猪肚。拿起一个猪肚，章禹开始切条。就两个，很快就搞定了。
准备一个盆，将切好的猪肚放进去，加入料酒，生抽、胡椒粉、孜然面，然后用手将其搅匀乎。
在加点玉米淀粉，然后继续用手搅匀乎了。
起锅倒油。
油温四成热后，改小火。章禹先炸猪肚，随着一条一条的猪肚被章禹放进油里，很快油就翻滚起来。
这是定型，等定型后，直接改中火炸。
直到外表酥脆，里面软嫩，这才表示好了。将其捞出来控油后，
章禹断过刚刚裹好淀粉的黄颡鱼。
随着‘滋啦’一声，鱼一一被下进油锅，香味一下子出来了。
不用炸太久，表皮干香、里面软嫩就行了。
这会就可以捞出来控油了。这玩意也可以煎，不过炸的话比较好，不仅去腥，还能增香。
这些东西炸好，代表菜快好了。
看了一下时间，还早，看着案台上两盆炸好的东西，章禹苦笑着摇了摇头。
为吃上一口，这么麻烦也是没谁了。
先把米饭给做上，他得开始剥菱角了。
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