四合院之饮食男女

武文弄沫

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第四十二章 学着傻柱解猪肉

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二孩儿的幸运就是遇见了老彪子,这货就会联合人儿,不知怎么把二孩儿收了。

叫二孩儿的原因是他在家也排行老二,姓杨,就叫二孩儿。

据说还有个哥哥叫大孩儿,路上跟他爹相继没的。

要来的饭都给了最小的孩子和老娘,也不知道没在哪。

这小子缺营养,现在十六七岁,只有1米5左右。

别看人小,但是眼睛里有活儿,机灵,会说话。

这会儿两人一个装,一个运,很快在屋门口堆了一堆土。

李学武忙招手道:“行了,就这些,去把热水端来,和泥”

沉国栋刚把铝壶端出来,老彪子和闻三儿抬着一口大锅就进来了。

嘿!嘎嘎新的大铁锅。

到了屋门口,老彪子把铁锅放地上就往马车边上跑,掀开毡布看了看,又摸了摸才过来。

“武哥,您可真掰!,刚知道缺肉就弄来这么大一坨肉”

李学武把铁锹给了老彪子:“别废话了,和泥,赶紧的,垒灶台,退了毛今晚就处理了”<.

“哎!”

这声答应分外有力量,和泥也有力量了。

沉国栋又接了一壶水坐到屋里的炉子上继续烧。

李学武让两人抬着大锅比对了一下,定好了尺寸,开始平地面,抹泥,垒砖头。

这在室外搭灶台跟屋里不一样,没有火炕,直接砌烟囱。

一个浇水,一个和泥,一个递砖,给李学武伺候的明明白白。

约莫一个多小时才把灶台垒起来了,烟囱立了两米高。

等李学武让沉国栋两人把大铁锅放在灶上,二孩儿跑到墙边把柴火抱了过来,耨到灶门就点上了。

看着烟囱开始冒黑烟,锅里发出嘶嘶的叫声,沉国栋和老彪子一人一个白铁桶去屋里接水。

看着手忙脚乱的几个人,李学武也不催,慢慢来吧,队伍需要磨合啊。

钱,就像是内裤,你得有,但不必逢人就证明你有。

干事业,就像怀孕,得够月,着急了就容易流产。

趁着二孩儿烧水的功夫,李学武用三根梁木在大铁锅上支了一个“缰拔落儿”,拴了一根绳子,做了一个套儿。

李学武用傻柱的杀猪钩子刀住大母猪的下颚骨。

四人又用两根木杠把猪抬了过来,放在了“缰拔落儿”下面,转过身来,四人合力提着猪的上半身,把钩子挂在了绳套里。

现在的状况就是大肥猪被三脚架上拴着的钩子刀住下颚,后腿离地挂在上面了。

李学武站在锅台上用水舀子舀了开水浇在猪的身上,直到露出毛跟,才用刮刀往下刮。

傻柱那天是真费了力气了,李学武只刮了这么一会儿,胳膊就酸了,这猪毛跟钢针一样。

把刮刀递给老彪子,让他刮,二孩儿在边儿上叙水。

“呲儿呲儿”的声音一直不停。

这老彪子真是有劲儿,手里的刮刀虽然在开始时不会用,刮了一会儿找到窍门儿,就顺利起来了。

沉国栋又跟着老彪子换了一个班儿才把这头猪的全身刮干净。

灶台边上堆了一堆的毛皮,这猪都瘦了一圈儿。

野猪有在泥池里打腻的习惯,用来降温,这样猪的身上会有一层泥的铠甲,铠甲干了的时候又会痒痒,野猪就会往松树上蹭,周而复始,泥和松树油的混合物就挂在了猪身上。

这就是为什么老虎都怕野猪的原因。

跑起来就是坦克,老虎爪子都刀不透那层铠甲。

只有用热水不断地冲洗,把松树油烫软,把泥土冲下来才能解下这层铠甲。

沉国栋用铁锹把这堆猪毛混合物收到了铲子里埋了,这里谁也没有那个耐心烦儿清理野猪毛。

拿了闻三儿家的大洗衣盆,刷好了接在猪的正下面。

李学武拿着侵刀从脖子开始往下噼开,就像做手术一样,只能剌开皮。

刚拉到腹腔,划拉一下子,心肺漏了出来,挂在猪身上。

李学武手没抖一直剌到尾巴跟儿,猪肚子里的肠子哗啦掉了出来,正好掉在大盆里。

李学武边分解边讲述,教授老彪子几人怎么分解猪的内脏,分解好的仍在另一个盆里,端进了屋。

就这样,学习着傻柱的方式方法,结合实际情况,把这头猪慢慢地解了开来。

按照后世位置分类,一块块地扔在沉国栋找来的麻袋上。

这手艺真是力气活儿,累得满头大汗,李学武看了看天,把刀和刮刀、钩子刷好收进包里。

“你们想着点儿啊,肉就放在外面冻着卖,内脏和肠子摘好洗好,今晚卖出去,家里必须留人看守,交易还是放在巷子里,这次记住了,买的主顾儿告诉人家,不定期还会有猪肉和其他肉类,留下联系地址,送货上门”

闻三儿几人点头称是。

李学武又对老彪子说道:“先割下一块肉送到大壮家去,别送多了,不然就是害了老婶儿了,以后记着有什么东西送过去一份儿”

老彪子点头应了,用菜刀割了一条肥肉就跑出去了。

李学武穿越而来,融合的那部分记忆里大壮的老娘是个本本分分的妇女,丈夫没了全指着儿子呢,儿子又没了,不知道多苦呢。

这也是李学武一直不敢去看大壮老娘的原因,记忆的影响力带着情绪和感情的影响,让自己有时觉得自己就是这个时代的人,但清晰明确的思想和前世记忆又时刻提醒着自己。

不愿再想,时间会慢慢磨平自己的记忆节点,慢慢融入这个时代。

李学武收拾收拾就准备回家,不留下帮着卖了,这活儿他们都熟,不用自己看着。

一身疲惫地赶着马车回了家。

轧钢厂食堂。

傻柱正在自己切着墩儿。

一般厂领导有小灶都是傻柱自己上手,徒弟马华手艺还不行。

只见傻柱的刀又准又稳。

“铛铛铛,冬冬冬”

铁板做的灶台上坐着小灶用的大勺。

傻柱掂着大勺,徒弟马华在身后帮忙,不一会儿就把炒菜做得了。

就在厨房众人各自忙碌的时候,傻柱偷看了众人一子把炖的小鸡儿捞了出来,用刀噼了一半,装在了自己的饭盒里。

剩下的一半装在大碗里,浇上鸡汤。

马华接过傻柱手里的菜,嘴里还学着饭馆伙计吆喝着:“最后一道菜,小鸡炖蘑孤了您哪”

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