面点大师

像极了随便

首页 >> 面点大师 >> 面点大师全文阅读(目录)
大家在看官途狂飙:从秘书到省委书记 重生飞扬年代 穿越四合院之开局落户四合院 四合院开局就分家 华娱1981:从西游记开始 我老婆是导演 巨星从港娱97开始 我的美人师父 替身?滚远点 祁同伟:胜天半子,我要逆天改命 
面点大师 像极了随便 - 面点大师全文阅读 - 面点大师txt下载 - 面点大师最新章节 - 好看的都市小说

第152章 终于成功

上一章书 页下一页阅读记录

“用温度计啊。”魏巧依说到。

“温度计?”高典有些不同。

魏巧依解释道:“现在科技发展,制造出了可以用于烹饪的温度计,能够随时观察到烹饪的温度。这种温度计用途很广,不仅是低温烹饪可以用,即便是像油炸这种高温烹饪,也是可以用的。”

“我有些明白了,你意思是让我使用温度计来随时观察油锅里油的温度变化,从而达到控制油温的效果?”高典说。

“就是这样没错,温度计可以让你更精确的掌握油温,这样一来,火候就变成了具体可视,想要掌握起来就会变得容易许多。”魏巧依说到。

“可是……借助温度计会不会不好啊?我们传统的面点,没有说使用温度计啊。”高典还是有些顾虑。

他总觉得这样一来,好像就变得不纯粹了。

魏巧依脸色一肃,托着腮的手放下,身体慢慢伸直。

“你这是偏见,是老思想的禁锢!用温度计怎么了?不好吗?借助温度计能够帮你迅速掌握火候,这有什么问题吗!你是现代人,不是古人,现代人借助现代工具烹饪不是很正常的事情嘛。”

听到魏巧依的这些话,高典沉默下来,他在思索,发现魏巧依说的很多,自己是受到了一些影响,认为华国厨师就不用借助任何工具。

其实这种想法是错误的,借助现代工具,本身是没有错的,工具发明出来本来就是给人使用的。

保持那种老式的思想,不思进取才是错误的。

“我错了!我明白了。”高典说到。

“你明白就好,不要排斥现代的一些工具,我们要继承前人的智慧结晶,也要与时俱进。”魏巧依说到。

“嗯嗯,我这就去网上买温度计去。”高典说到。

“先别着急,温度计我这里就有,先借给你用用,不然你网上去买温度计,估计等到了的时候,比赛都已经结束了。”魏巧依说到。

“那就谢谢你了。”高典说。

“不用,我们是朋友,而且又不是送给你,只是借给你。”魏巧依笑道。

高典也笑了起来,想通一些事情之后,他的心情也轻松了许多。

魏巧依起身去厨房给高典拿了温度计,这个温度计和常见的室内温度计不同。这种温度计有一根很长的探针,上面是数字显示器。

“你到时候使用的时候,只需要把探针放进油锅里就可以了。”魏巧依说到。

“嗯嗯。”高典连连点头,把温度计接了过去。

“对了,有件事我觉得要和你说清楚,你要学会借助工具,但是不能太过依赖工具。”魏巧依说到。

“什么意思?”高典不太懂。

“因为食材的差别啊,太过依赖工具,你很难达到极高的水平。”魏巧依说到。

见高典还是一脸茫然,魏巧依详细的解释道:“工具是为了帮助你在前期更好的掌握一些技巧,比如说温度计可以让你更快更精确的掌握火候。但是食材与食材是不一样的,都是面粉,北方种出来的和南方种出来的都有差别,你用同一种温度,自然是不可行的。甚至你在不同的地方烹饪,由于气候地理位置的缘故,也需要不同的温度才能达到最佳状态。”

魏巧依解释的很详细,高典听明白了,归纳起来其实就,一种温度不能适用所有条件。

工具是死的,人是活的。

“明白了。”高典点头道。

“嗯,你先回去吧,即便有了温度计,想要掌握起来,也不是那么容易。”魏巧依笑着说到。

“好,那再见。”高典挥了挥手说到。

“再见。”魏巧依笑着说。

离开魏巧依的甜品店,高典手里握着那支温度计,匆匆回到了厨房,他有些迫不及待了。

他心里暗暗发誓,今天一定要把白合酥做出来!

回到厨房,洗手后,开始和面制作白合酥。

前面的步骤都进行的很顺利,接下来到了他一直失败的地方——油炸!

要把白合酥炸透炸熟,又不能将其炸变色,这其中关于火候、时间的掌握,都是需要技巧的。

一个制作好的粗胚放进油锅里炸,高典紧紧盯着温度计,一旦温度变化,他就回调整火焰大小,争取将油温保持在一定温度范围。

同时,他也不忘盯着油锅里的白合酥胚,在油高温的作用下,原本紧紧闭合的白合酥胚开始绽放,一片又一片。

高典心里默默数着时间,同时盯着锅里,在白合酥变颜色之前,及时把它捞出来。

切开一看,里面没熟。

高典又下入第二个白合酥胚,这次他把温度调低了一些。

…………

反复多次之后试验,高典掌握到了炸白合酥的温度和时间。

高典深吸口气,刚才做出来的白合酥胚已经在试验中用完了,他想要继续做,就必须重新制作。

这倒是难不住高典,他很快做出来白合酥胚,油温也调到了合适的温度。

高典下入一个开始炸!

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

喜欢面点大师请大家收藏:(m.xtyxsw.org)面点大师天悦小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推朱曲柳 快穿之信我有糖吃 表白校花被拒后,我成了军火大商 神级渔夫 诸天从小阴间开始 我为孙悟空,镇压龙珠世界 光阴若梦 绝世魔妻,我只想苟活 鼠年说鼠人 方先生宠妻请有度 这玩意儿是反派?不确定,再看看 玄学大佬身份曝光后成了万人迷 斗罗大陆之昊天传说 学霸同桌他又拽又撩 从包工头到一方高官 北宋:从金国傀儡到齐太宗 从迪迦到新生代,我能拾取词条! 娱乐之天才少女 崩铁:我命运星神绑定二创直播间 长生修仙:我有熟练度面板 
经典收藏我祁同伟,不事权贵,从村官干起 四合院一品良民赵大海 四合院之我能网购一切 四合院:你们越激动我越兴奋 四合院:开局一把枪,禽兽全发慌 重生60带空间 四合院之坑人无数却都说我好人 四合院:最强主角 60年代,我能无限模拟 港片:开局坑大嫂三千万 四合院:闷棍才是硬道理 重生之我成为了一名美利坚警察! 四合院:屠戮禽兽,从贾家开始 重生1960,带着亿万食品仓库 我只想安静的当个农场主 四合院:智斗禽兽 从1949开始当县长 重生78,娶青梅当老婆 60年代,饥荒年,赶山挖百年参 年代:从下乡后开始的咸鱼生活 
最近更新那些很爱我的人 绝美天后的追夫火葬场 群星闪耀之际 拯救俏皮自杀少女却成一生白月光 半兆环星 我是吞噬之神 我一堂堂演员绑定个曲库有啥用? 乡村神医苏团仔 官路丽人行 赶海归来女儿给她找个妈我了歪了 爱与梦想的荆棘之途 1991,我带着金手指回来了 女变男,成为了大学生! 神豪:打赏抖音女团团团团团团团 开局黑猴:我的御兽太想进步了 下庄生活 修炼成神,转生到灵武世界 被迫江湖 我先天享乐圣体,反手就暴虐天骄 无敌,无敌,我下山无敌 
面点大师 像极了随便 - 面点大师txt下载 - 面点大师最新章节 - 面点大师全文阅读 - 好看的都市小说