等到锅里的水分蒸发了以后，罗白把油倒了进去。
炸葱的油温不需要太高，等到油温三成热的时候，罗白把已经处理好的葱段下入锅中。
至于为什么要把葱芯摘出来，第一，葱芯过于的嫩，和葱白一起下入锅中的时候，它熟的时间是要比葱白短的，而这样的结果，就是葱白炸好了，而葱芯早就已经炸糊了。
第二就是为了这道菜最终呈现出来的装盘效果，只用葱白的话，不仅味道更正，而且最终出来的效果也是不错的。
糊葱里脊这道菜并不是要把葱全部炸糊，等到葱白四周略微卷起，呈现出一种金黄色的时候，罗白就把它们倒入了碗中。
利用油的余温把葱的香味进一步的逼出来。
接下里就是炸已经上好浆的肉片了。
炸里脊的时候对于油温也是有要求的。
罗白之前学这道菜的时候经常掌握不好下入里脊的时机，最终炸出来的里脊不是过头了就是外面挂的这层浆硬了，但里面的肉没熟。
后来罗利民看不过眼了，交给他一个小方法。
罗白看着已经倒进去的油，掏出了一只筷子放进油锅里，看到筷子周边起泡的时候，罗白就明白，现在就是下入里脊的最好时机了。
下入里脊也是有讲究的，不能一股脑的全下进去，而是要慢慢的把它滑进锅里。
里脊进入了油锅里面，不要着急翻动。
要慢点进去，别着急，轻轻的，慢慢的...
等到肉片的颜色炸成白色的时候，罗白把里脊捞出来，放到一旁控油。
最后要进行的就是最后一步的炒制了。
锅里放入一点点的水，罗白在里面加上了一些盐，糖还有味精。
然后把之前准备好的葱放了进去，顺便在里面勾上了一些薄芡，翻炒了两次之后，罗白把之前炸好的肉片下了进去。
在翻炒的过程中，罗白把之前炸好的葱油滑了进去。
本来已经接近冷却的葱油碰到热锅的时候，立刻把里面的葱香全部爆了出来。
接着翻炒了几下的罗白关火，把这道菜盛到了两个盘子里。
看了看自己盛到盘子里的菜，罗白满意的点了点头。
不满意也没用啊，这道菜明面上可以看到的食材就两样，一个肉片，一个糊葱。
基本上就没有什么摆盘的余地。
罗白刚想举手，就想到了什么，然后操作起来。
等到举手示意自己做好的时候，之前那个红皮鸡蛋的蛋黄已经被罗白做成煎蛋进入了自己的肚子中了。
黄色马甲工作人员端起菜的时候，同时也给罗白说了休息区的位置。
这一次的休息区和上次的不太一样，这一次毕竟是临时把比赛现场搬到了室外，所以，这一次的休息区也迁徙到了外面。
到了休息区的时候，罗白注意到，之前把现场围的水泄不通的人群已经消失了一大半了。
其实罗白也理解他们，毕竟厨师比赛没有什么观赏性。
又没有什么会飞的幻象还有会发光的菜。
虽说电视上看起来厨师的比赛总是那么激情澎湃，不过那都是经过了剪辑加上充满悬疑的旁白还有激情的音乐构成的。
如果把电视音量关闭之后，就会发现，其实做菜真的没有什么好看的。
甚至你看的时间长了就会发现特别无聊，看这个还不如去看人偶服斗舞有趣。
当然，如果做菜的厨师的颜值能让人忽略无聊的做菜过程那就另当别论了。
来到休息区里，还是和上一场的布局一样，五十把椅子，旁边还放着矿泉水还有一些小零食让人消磨时间。
等到罗白过来的时候，只有寥寥几个人在坐着要么吃东西要么玩手机。
罗白刚刚坐下，顾然也走了过来。
“你不直播了？”
听到罗白的话后，顾然抛了个白眼：“你都已经出来了，我为什么还要装模作样的在里面瞎逛，对了，你做的什么？”
“糊葱里脊，你有没有注意到我是多少个完成的？”
“糊葱里脊，好吃吗？”
罗白看着顾然，你也像老爷子那样，患了间接性的失聪了吗？为什么不回答后面的那个问题。
不过看到顾然亮晶晶的眼睛之后，罗白才发现，她不是没有听见，只是在她的心中，糊葱里脊的重要程度远在罗白的问题之上。
顾然，你变了，原来的你没有这么爱吃啊。
“还行吧，等回去了我做给你吃。”
“那就这么说定了，”顾然听到罗白的话心满意足的依靠在椅背上，破开一个小面包：“你做的算是快的了，我也没有数过，不过在我的印象中你应该是第十个。”
听到顾然的话，罗白点了点头。
糊葱里脊这道菜怎么说呢，它的颜色其实并不讨喜，整体色调就是白色，给人的第一印象不如其他菜那么鲜艳。
排在前列还还说，万一排到后面，以这道菜的颜值，恐怕罗白就能被直接宣判出局了。
“对了，我妈说给你寄过来两瓶她自己做的剁辣椒。”
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