听到久违的占线声音，罗白郁闷的叹了口气。
自己的长辈为什么都这么不靠谱？
这么一晃，就到了晚上。
来吃晚饭的人并不多，罗白也清楚，毕竟自己的根基还太浅，只开业不到一个月的时间，尤其是连着关门两天。
顾客虽然认同了你这家店，但并不是离开了你就没法吃饭了。
如果上天可以给罗白一次重新选择的机会，他还是会去美食节。
原因无它，纯粹是这两天。
挣得太多了。
坐在柜台里，看了眼大厅寥寥无几的客人，罗白的心里也没有很着急。
这两天养养，客人就又会回来了。
而且经过美食节这么一遭，自己的罗家小馆也算是打出了点名头。
假以时日，罗白相信，罗家小馆一定可以做大做强，再创辉煌。
到了晚上九点左右，店里没有一个客人了，罗白回到了厨房里。
再次给罗建军同志打电话，电话还是没人接通。
罗白也没有一根筋走到头，找到自己母上大人的电话，直接打了过去。
来电彩铃响的时间同样很长，就在罗白以为出事了的时候，电话被人接通了：
“喂，儿砸，有事吗？”
周莲的声音有些急促，语调也有些颤抖。
“你们…”
罗白觉得自己的电话是不是打得有些不是时候。
“啊，我在外面跑步呢，怎么了？”
听到周莲的话后，罗白才放松了下来：“我爸的电话怎么打不通啊？”
“可能是在厕所吧，”周莲解释道：“也许是吃了什么不干净的东西了，今天总往厕所里跑。”
“那有没有买药，不行就去医院看看。”
“已经吃药了，医院就算了，你又不是不知道，就你爸这体重，得要救护车来拉，多贵啊，”周莲跟罗白吐槽道：“对了，你找你爸有什么事儿啊？”
“请教一个厨艺的问题，要不算了。”
听到罗白的话，周莲连忙说道：“我现在马上就回去，你等着。”
不得不说，周莲同志的行动力还是不错的，不到十分钟，罗建军的视频聊天就打了过来。
接通之后，一张大脸占据了罗白的手机屏幕。
“喂，儿子，有什么事儿啊？”
听到罗建军同志的声音后，罗白不禁感叹，不愧是罗家最壮的男人，拉了一天肚子，底气依然这么足。
“爸，你会不会做重庆小面？”
听到罗白的话，罗建军摸了摸下巴：“我会，不过你想吃的话，去外面买一碗不就得了？”
“不是我吃，是店里有顾客拜托我的，她想吃豌杂面。”
罗建军点了点头，他开饭店的时候，也经常碰到这样的客人。
毕竟罗建军同志也是罗利民老同志一手教出来的，厨艺可能不精，但是涉猎的范围足够的广。
“我先看看你准备的材料。”
听到罗建军的话，罗白举着手机一一展示给他看。
“重庆小面主要就是辣椒和麻椒的结合，”罗建军同志的话音从手机里传过来：“首先，你用的麻椒就不对。”
罗白看了看眼中的麻椒，拿出一粒尝了尝，没错啊。
“做小面应该用的是碧绿的川麻。”
所幸罗白今天下午准备了不少调料，里面就有川麻椒。
“炒一下吗？”
“不用炒，也不要炸，就这样直接把它打碎。”
伴随着粉碎机的响声，一碗麻椒沫已经出现在了碗里。
“接下来用菜籽油炼油，油温在五成热就可以了。”
按照罗建军同志的要求，罗白泼了一碗喷香的麻椒油。
“接下来，就是川菜中另外的一种主要味道，辣。”
罗建军同志的眼睛仔细查看着罗白准备的东西：“子弹头，二荆条，灯笼椒，这三种辣椒一起炒，一定要用小火慢慢来。”
听到罗建军的话，罗白才终于明白，为什么之前自己做的小面味道这么差了。
等到辣椒的颜色变得微微红的时候，罗建军说道：“好，现在这个火候就可以了。”
“和麻椒一样，把它粉碎了，泼油。”
罗白把油温还是控制在五成左右，油温过高的话，泼出来的辣椒油会有一种苦味。
“很好，家里有没有白芝麻？”
看到罗白的动作，罗建军点了点头：“把芝麻炸至微微变色就可以了，然后倒进辣椒油里。”
“接下来就是炒臊子了，底料呢，就用Z县豆瓣酱就行。”
看到罗白拿起就要往锅里倒，罗建军及时叫停：“你把酱稍微剁一下，现在质地太粗了。”
听从罗建军同志的话，罗白把酱剁得细细的，收到碗里。
“下面要准备的就是肉了，前些日子，你爷爷不是买了半扇猪吗？你说说，咱们做臊子应该用哪块肉？”
罗白万万没想到，罗建军同志竟然不讲武德，来了个突然袭击。
“前肩肉吧。”
“没错，不愧是我儿子，”罗建军的脸上流露出得意的笑容：“前肩肉肥瘦相间，肉质纤维没有那么粗，最适合炒制臊子了，来，你把肉剁成肉沫。”
罗白取出一块前肩，把手机放到正对砧板的地方，他也想向罗建军同志炫耀一下自己的刀功。
“嗯，不错，”看完罗白切肉的过程，罗建军点了点头：“虽然和我比不了。”
看到罗白一脸便秘的样子，他笑道：“接下来，把刚才剁好的豆瓣酱炒一下，把颜色和香味炒出来。”
“对，把肉沫倒进去，煸炒香，煸炒到每个肉沫上都挂满豆瓣酱就差不多了。”
罗白听着罗建军的话，煸炒着肉沫，看了看，已经和罗建军同志要求的差不多的时候，加入一勺料酒继续煸炒了一会，然后出锅。
“豌杂面，你豌豆处理了没有？”
“处理好了，”罗白应答着，走到高压锅旁边，掀起了锅盖，可以让罗建军看到：“我已经在锅里压了一个小时了。”
“做小面应该还有芽菜。”
没等罗建军同志说完，罗白抢答道：“我已经准备好了，选的是原产地宜宾的芽菜，把它洗净之后，用油已经炒熟，喏，这就是。”
说着，像罗建军展示了一下已经炒好的芽菜还有其他的调料，正当罗建军同志点了点头，准备说着什么的时候，从他的旁边传来了一句气急败坏的声音：
“大哥，你说你损不损啊，到公厕里教人做饭，给我都特么说饿了。”
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