用他们的话来说就是，我虽然输给了你，但那是因为我状态不好的原因！
对此，卓小凡也只能呵呵！
不过，尽管这些人毛病多多。
但是，卓小凡却非常欢迎他们来挑战自己。
免费送上门的经验，不要白不要！
而卓小凡这边在迎接挑战的同时，其余的几位百味屋主厨，也迎了不少的挑战。
甚至到了后面，开始有相当强劲的对手出面。
因此，也陆续开始有掌勺主厨开始输掉比赛了。
但是，却并没有引发什么争论。
甚至在厨艺界还有人站出来声援他们。
毕竟，这张比赛的始末，大多数人心中都是有点数的！
时间，也这么过去了。
百味屋，也因为这接连的比赛，在全国扬名。
不少顾客听说了百味屋的事情之后，说什么都要到百味屋去尝尝味道。
同时，普通群众也因为这些比赛，更为直观的了解了厨艺界的事情。
当然，这也为即将到来的华夏厨王争霸赛，做了一点前期的宣传。
而另一边，在渝州市的卓小凡通过接连的比赛，也提前感受到了厨王争霸的激烈氛围。
当然，一边开门做生意，一边迎接挑战的卓小凡，在整个渝州市的名气，也是越发的大了起来。
现如今，但凡只要渝州市百味屋有比赛，就必然会有人前来观看。
而在看完比赛之后，这些人就会在百味屋美美的吃上一顿。
所以，卓小凡的生意那是一点都没受到比赛的影响。
相反，如果哪周这些顾客没看到一场厨艺比赛，心头反倒是空唠唠的！
而当洪宇来到渝州市百味屋的时候，第三次百味屋主厨换位，也来到了最后一周。
两人一见面，洪宇就巴拉巴拉的说个不停。
这一次，他转遍了百味屋的所有店。
洪宇发现，如今的百味屋真的算是一个庞然大物了。
但是，由于百味屋如今的掌勺主厨只有那么几位，分店也只开了那么几家。
所以，在一些地方的影响力，其实还不算特别大。
为此，洪宇告诉卓小凡，最好是加快百味屋扩张的步伐。
毕竟，百味屋如今的声势，可不是随时都能碰到的。
对于洪宇的提议，卓小凡虽然赞同，但却无法实施。
首先，如果加快扩张的步伐，必然会需要大量的掌勺厨师。
这个问题，其实也是卓小凡一直都需要面对的问题。
可是，一位厨艺大师，已经可以撑起一家酒店了。
所以，大多数厨艺大师其实都有自己的产业。
甚至还有人规模做得比卓小凡还要大。
所以，找人的这件事情，只能慢慢的来。
或许，等到这届的厨王争霸赛结束之后，卓小凡就能找到大量的厨艺大师了。
另一边，因为这已经是卓小凡待在渝州市的最后一周了。
所以，卓小凡也准备在离开之前，再次推出一道新菜。
这天上午十点，因为知道有新菜品推出，所以不少顾客已经提前来到店里。
因为又是星期六，所以人数还在不断的增加。
不少等不及的顾客，已经点了菜开始吃了起来。
而随着洪宇来到百味屋，等待已久的众人随即就跟着动了起来。
洪宇像以前一样来到取餐窗口，笑着对卓小凡说道，
“卓老板，一份锅巴肉片！”
当那些排队等候的众人听到洪宇说出的菜名之后，一片愕然之色。
这次的新菜品，竟然是锅巴肉片！
随即，那些还在观望的顾客也排进了队伍中。
要知道，锅巴肉片这道菜在渝州市，那可是家家户户基本都会的菜品。
在以前，这可是之后家里来客人才会做的一道菜。
但是随着后来生活越来越好，这道菜也就渐渐的没落了下来，再也做不出以前的味道了。
所以，一些人听到锅巴肉片这道菜名之后，才会那么错愕。
因为，这是他们记忆中的美味。
而另一边，卓小凡也开始了锅巴肉片的制作。
把做好的白米饭，放在方型烤盘中。
然后用饭勺把米饭压平，压实。
随即，将烤盘放进烤箱，用适合的适合温度，把饭饼烤干。
在中途的时候，可以将烤盘取出来，把半干的饭饼用刀切成小方块，然后翻面继续烤。
等到饭饼烤好后，放到八成热的油锅中炸。
炸至饭饼变庞大，以及呈现出金黄色时，锅巴就做好了。
然后取猪里脊肉，去尽白筋，横切成薄片。
加入盐、胡椒粉、料酒、味精搅拌均匀。
再用鸡蛋清加豆粉挂好浆。
冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。
葱切成节，洪、蒜切片，泡椒去籽切成斜刀片。
将炸好锅巴掰成五厘米见方的块。
再用酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加适量清水对成芡汁。
起锅，猪油烧热后将肉片入锅炒散。
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