“张国福麻辣烫，杨亮麻辣烫……”
来到慕名已久的风州学院垃圾街，这里果然是小吃的天堂！光是麻辣烫就有四五家，除了全国知名的两家东北麻辣烫外，还有一些小牌麻辣烫，也都是连锁的。
“开这么多麻辣烫，生意有那么好吗？”
“二十几平方一年房租12万！？这是抢钱吧？”
在垃圾街的入口处，林小建看到一则招租广告，上面用“旺铺”“创业首选”等诱人词眼描述着一间天价店面。
“12万一年，一个月1万，一天333元，一觉睡醒啥也没干就得300多块钱交给房东？”
“这还不算寒暑假，国庆节劳动节这些垃圾时间！”
早就听说大学城边上的店面房租很贵，没想到这么贵，贵到让他为之咋舌。
虽然林小建现在生意蛮好的，但一天也就赚300块钱左右，意味着若是他到垃圾街开店，每天的前40单都是为房东打工，之后才是自己的利润。要是一天做不到40单，那赔了力气和时间外还要赔钱。
不过看这里鳞次栉比的小吃店，想来生意是不差，才引得小老板们飞蛾扑火的投入，把房东养得盆满钵满。
临近午饭时间，大部分小吃店都已经开门了，他先是跟着人群到生意最好的张国福和杨亮麻辣烫里转了转，参观他们的经营方式。
餐饮业通常有同行免进的潜规则，因为这行想弄点卫生问题出来太容易了，要是正好你去的那天出了新闻，那就是黄泥掉在裤裆里——不是屎也是屎了。不过风州学院和北山大道隔着几十里呢，谁知道林小建是谁？北山镇上的热火麻辣烫他就出于避嫌没进去过，那天在门口偶遇米好生活送菜的，也是攀谈几句就赶紧离去。
“菜品好多啊！”
这是他进入张国福麻辣烫之后的第一印象，这家店足足用了三个大号风冷展示柜摆菜，别的不说，光主食就有十几种：米面、大牛筋面、黄牛筋面、细牛筋面、宽牛筋面、大宽粉、宽粉、粉丝、菠菜面、手工面、年糕、圆饼方便面、方形方便面、紫薯面、玉米面、土豆粉，至于蔬菜和荤菜就更不用提了，但凡是小林麻辣烫有的，这里就有，甚至连他引以为豪的海鲜，这儿都有。
“这么多菜，每天买菜钱都是个大数字啊！”
主食只占了第一个展示柜的第一层，一个展示柜总共有四层，上面三层都是蔬菜，甚至还有几种林小建都不认识的蔬菜。
“这就是风州第一麻辣烫的实力吗？简直恐怖如斯！”
他在路上做了下攻略，据说这家张国福麻辣烫是风州全市大大小小十几家张国福连锁品牌里最好的一家，老板日入斗金。他不信，随便打开一个外卖程序，月售6000+这个数字如同寺庙里的晨钟，震得人浑身一惊。
“才11点，人就坐的差不多了？”
“干脆点一碗尝尝看吧。”
风州学院此行的目的既是踩点，又是考察，看看大品牌都是如何经营的。林小建左手拿了个半透明亚克力塑料盆，右手从架子上拿过透明pc塑料夹，用大拇指摁了摁，还挺好使的。
“用盘子和夹子，比直接用手拿卫生多了。”
“塑料盆比铁盘子大多了，顾客要是拿的菜不多，潜意识会觉得太少，不够吃，得多拿一些，提高了客单价。”
都说当局者迷，平时自己打理的时候很多细节都注意不到，但换个环境，立刻就察觉到了差别。
“这菜看上去水灵灵的，是洒了水吧？既……”
“既起到保鲜效果，又提升了卖相，还能略微增重，可谓是一箭三雕。”
看着展示柜上面琳琅满目的蔬菜，菜叶上沾着未干的水珠，林小建换位思考，推演这家店老板各种行为背后的用意。不过没想到的是，边上还有个男生，也在高谈阔论着，分析各种菜的性价比，似是为了吸引边上女生的注意：
“你别拿青菜啊，青菜最不划算了，菜市场才两三块钱一斤，他这里卖26.8，价格差了10倍！”
“你要吃丸子的话，蟹排的性价比最高了，我查过，二十几块钱一包呢，一包两斤，看，这个还是夹心的，味道应该不错。”
他扭头看去，是个看上去有些眼熟的男生，风州学院怎么会有自己眼熟的人呢？仔细回想，好像是那天和刘挺一起爬北山的向导，叫童什么来着。
童斌今天好不容易约到女孩子吃饭，恨不得在一顿饭的时间里把自己一身所学尽皆展露出来。他从出校门开始叨叨，无论是天文地理，还是政治经济，小到垃圾街哪家店生意最好，都能侃上几句。
“这个张国福麻辣烫就是味道重，吸引重口味的人吃，别的没啥好吃的。你是没吃过风州县北山镇那家小林麻辣烫，保证你吃了，再也不想吃垃圾街的这些垃圾麻辣烫了。”
“你知道‘开水白菜’不？对，就是川菜里最有名的那道国宴菜，它以鲜美闻名天下，而不是大众传统印象里的麻辣。那家小林麻辣烫单论辣度比较一般，但他能把平平无奇的麻辣烫，做出麻辣鲜香的口味，这就很难得了。”
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