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第324章 品菜聊家常万字完毕求订阅

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石晋斌听到这话笑起来:“哈哈哈,说起这话,你们俩大概不知道,当初我们师兄弟,光是早上洗菜和清理各种食材,都是要忙活大半个早上的。”

冯一帆还算是有所了解,因为他以前学徒的时候也干过。

不过林瑞峰就没有太直观的印象,他还是没有接触过那种从宰杀到清洗全程自己来的时代。

石晋斌继续介绍着:“那时候我们师兄弟,都是猜拳决定,哪几个人去负责那些清洗工作的,后来一帆你爸也跟我们一起的时候,我们师兄弟都会让着他。”

冯一帆听到这话有些好奇:“哦?师伯们为什么都让着我爸?”

石晋斌笑着说:“很简单啊,因为你爸他可是苏记接班人,所以我们师兄弟都让着他,几乎没有让他去干过那些杂活,让他可以有更多时间跟你老爷子学厨。”

听到了这话,冯一帆脑海中大概能浮现出一幅画面。

二十出头青涩未退的岳父,在一群师兄的照顾下,不用去洗菜、洗碗,多数时候都是在后厨里帮忙,可以有很多机会近距离学厨。

想一想,那种画面还真的是挺有爱。

石晋斌想了想赶紧对冯一帆说:“这事别跟你爸说,这么多年都没有人告诉他。”

冯一帆马上应道:“好的师伯,我不会说的。”

嘴上这样应承,但冯一帆心里觉得,或许岳父早就知道,只不过师兄弟们之间保持默契,谁也不会去点破这件事情。

因为之前自己开车过来摸过地方,所以冯一帆也是直接开车驶入农贸市场的停车场。

停好了车子,冯一帆和林瑞峰一起,领着石晋斌来到了市场前。

看了一眼市场里灯火通明、人声鼎沸,石晋斌忍不住感叹:“真的是好多年都没有来了,在京城红枫饭店里,采购都是有专门的部门负责了,我是几乎没有再来过市场。”

冯一帆笑着说:“红枫饭店那么出名,自然采购环节上要选择更好的供应商,不会来这种市场。”

石晋斌闻言撇撇嘴:“哼,供货商也未必靠谱,也会出问题,红枫饭店供货商换过很多次了。”

提起这事,石晋斌心里有着挺多不满。

因为他遭遇过不少次,供货商送来的食材不符合标准,而且不够新鲜。

只是因为采购不是后厨负责,所以后厨只能是发回给采购部门,然后再由采购部门去解决,这一来一回总是会耽误很多时间。

对此,石晋斌不止一次提出过,希望可以让后厨参与采购,要保证食材的新鲜和质量。

只可惜,像是红枫饭店那样的大集团旗下酒店,各种部门相互之间盘根错节复杂关系,确实不那么容易改变很多事情。

这么多年过去,石晋斌提出的那些方案,最终大多也是不了了之。

不过采购方面,采购部门倒也重视了不少,如今食材上倒是很少会出问题。

石晋斌知道,这也是因为上面的集团领导过问的结果。

想到那些,石晋斌再看看眼前天还没亮就已经人声鼎沸的市场,不禁感叹:“还是这样跟进市场,能够更好的掌控食材质量啊。”

冯一帆微笑说:“师伯,那我们进去吧。”

石晋斌点头:“行,走吧。”

三代师徒进入了市场里,石晋斌看了一圈下来,还是感到有些惊讶,发现这家市场还真的是东西相当齐全,几乎是所有的货都可以在这买到。

尤其是其中的一些尖货,也是让石晋斌看了觉得非常的棒。

经过了一番筛选后,石晋斌也是买了一些很新鲜的河鲜,打算要回去早上给冯若若做个粥。

“这些新鲜啊,虽然个头比较小,但是回家煮个小粥当早点刚好。”

冯一帆看到老爷子很开心,笑着说:“那感情好,今天可以吃到师伯亲手给煮的粥了。”

石晋斌闻言看向冯一帆说:“一帆,粥呢,我来做,但是你要做几样搭配这个小粥哦,三丁包、翡翠烧麦不能少吧?还有松仁烧卖,还有几种馅料的包子。”

冯一帆笑着答应:“行,师伯放心,我来做,保证配得上师伯您的粥。”

在买蔬菜的时候,老爷子还是展现出不输给年轻人的眼力,也是选出了不少更新鲜蔬菜。

至于肉类、家禽也都是筛选的很精细。

并且还教了林瑞峰一些,要如何去挑选家禽,比如老母鸡要如何看年份,看鸡爪根子,还有就是要看一看屁股的地方。

说起这里的时候,石晋斌还对林瑞峰说:“你是幸亏没有去大的酒店当学徒,我最早在大酒店里当学徒,那时候每天掏鸡肚子,真是掏的那味道,让你中午饭都吃不下。”

林瑞峰听了有些好奇:“师伯公,掏鸡肚子是什么工作啊?”

冯一帆在旁边笑着说:“就是要把宰杀后的鸡内脏都给掏出来,这个回头你要是想试试,我可以买一批没处理内脏的回去,让你好好试试。”

林瑞峰赶紧说:“师父,要不还是算了吧。”

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