黎齐将洋葱、青椒、幼芹菜整齐切丁，新鲜大扇贝去边去黄，再将葱白切丝，香菜切段，所以准备工作基本宣告完成。
接着他将清远鸡洗净用滚水浇淋整个鸡身，由内到外均匀浇灌两次，再用厨房纸巾抹去水分。
再之后黎齐将盐、白糖、米酒、味精拌匀，均匀涂在鸡腔内，鸡腹内再次加入大葱段和中国特色酱汁最后用蜜糖水均匀涂在鸡皮上。
再之后黎齐用类似瓦罐的圆底砂锅加花生油，烧制滚热将鸡放在其中。
烹调期间黎齐将鸡肉翻转三到四次，直到鸡皮呈现金黄色，期间黎齐将去边扇贝入黄油炒制的洋葱、青椒、芹菜丁中，芦笋也入另外平底锅煎炒。
最后鸡肉出锅斩件，扇贝出锅入碟，碟上再砌上鸡肉，形成元宝形状，最终将原汁加入老抽、味精、白糖、麻油，开水少许调匀，淋在鸡上。
芦笋点缀装饰，鸡肉之上在辅以姜茸、葱丝香菜，色香味意形，一应俱全，鲜瑶芦笋口福鸡制作完成。
烹饪过程中，黎齐虽右手有伤，但左手依旧熟练准确，游刃有余。
整条操作台上有条不紊的相互交错，餐具器皿齐飞，烹材调料翻舞，所有人都沉浸在黎齐的厨房之舞中。
“还剩60秒，各位厨师抓紧时间”主持人拉长声音用焦急忙簇的语气报告着比赛的最后剩余时间，厨师们神情都格外紧张，这是决定他们能否更进一步，能否获得二十万奖金的关键时刻。
有些厨师已经开始手忙脚乱起来，操作间瞬间只能听到厨具与炉灶，菜肴与碗碟的碰撞声。
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