周末清晨的风裹着稻田的清香，五辆商务车缓缓停在永安镇家庭农场的入口。刚满三岁的秦奋和秦安早就在车里坐不住，车门一开就攥着各自的小竹篮往下冲，马犬壮壮摇着尾巴跟在脚边打转转，惹得一众人笑。老爸老妈扶着车门慢慢下来，岳父岳母已经抬脚往菜园方向走，张鹏夫妇和陈雪松夫妇跟在后面，手里还拎着带来的酒水和点心。
张叔张婶早就等在临时院门口，笑着迎上来：“秦总，各位都来了！这阵子菜长得正旺，塘里草鱼鲫鱼都肥，鸡天天在林子里跑，今天管够。”
我笑着摆手：“叔婶别客气，就是带家人朋友过来放松一天。中午我露一手，大家尝尝柴火灶炖的土鸡。”
一行人先往东边的菜园走，二十多亩地被打理得井井有条，畦垄上的秋白菜裹着青绿的菜心，菠菜、生菜嫩得发亮，白萝卜缨子舒展成片，坡边的葱姜蒜长势喜人。秦奋举着小篮子蹲在生菜畦边，专挑大叶子揪，秦安跟在后面，小手误把草叶往篮子里塞，被哥哥歪着小脸纠正，逗得老妈直笑：“慢点揪，小的留着再长长，咱们摘够中午吃的就行。”
岳母和张鹏媳妇、陈雪松媳妇沿着畦埂往里走，手里挑着烧菜要用的配菜：“多摘点四季豆和土豆，炖柴火鸡吸满汤汁最入味。再拔两根胡萝卜，回头给孩子们炖个清口的鲫鱼汤。”
李萍跟在后面，时不时弯腰扶一把差点踩空的秦安，回头跟陈雪松媳妇笑道：“这俩孩子播种那天就天天念叨，这周总算能亲手摘菜了。有这么个地方撒欢，比在家闷着强多了。”
“可不是嘛。”陈雪松媳妇拎着一兜生菜应声，“我们家那小子在家就知道粘平板，回头也带过来跟着下地，体验体验粮食怎么来的。”
老爸和岳父蹲在萝卜地边，指着土里冒出来的圆萝卜头聊种菜经，张鹏和陈雪松则拎着小锄头，帮着给边边角角的菜松土，说说笑笑间，一篮篮新鲜蔬菜就整整齐齐堆到了田埂上。
摘完半筐菜，岳父兴致勃勃往坡脚鱼塘走：“走，去甩两杆，试试这山涧活水养的鱼口好不好。”张鹏和陈雪松立刻跟上，三人拿上张叔备好的鱼竿，搬着小马扎坐在塘埂预留的宽平台上，抛竿入水，慢悠悠等鱼咬钩。
没十分钟，岳父的鱼漂猛地往下沉，他手腕一抬，一条半斤多的鲫鱼被拉出水面，在阳光下甩着银亮的尾巴。张鹏笑着起哄：“叔可以啊！开杆就中鱼，今天中午的鱼汤算是稳了。”
“这塘水深两米五，活水养出来的鱼劲道足，肉质肯定鲜。”岳父收着线，脸上带着笑意，“等下再钓两条大草鱼，一起炖上。”
陈雪松那边半天没动静，拎着空杆直摇头：“奇了怪了，怎么就不咬我的钩？莫不是鱼也认人？”惹得旁边几人一阵笑。女士们则坐在塘边的遮阳棚里，剥着刚摘的毛豆聊着家常，两个孩子蹲在塘边扔小石子，被壮壮追着跑，清脆的笑声飘得老远。
快到中午，我挽起袖子往林子边的禽舍走：“差不多该备午饭了，抓两只散养土鸡，今天主菜就做柴火鸡。”张鹏立刻起身跟上：“我来搭把手，这鸡天天在林子里跑，精得很，一个人不好围。”
两人钻进侧边的杂树林，黄羽土鸡正低头啄虫，见人来扑棱着翅膀就往树丛里钻。张鹏堵在东边树后，我从西边慢慢绕过去，瞅准最壮的那只公鸡，俯身一扣就攥住了翅膀。陈雪松在边上笑着拍视频：“可以啊锋哥，抓鸡也这么利索，深藏不露啊。”
张婶手脚麻利，接过去没多久就处理干净，剁成大小均匀的块。刚摘的土豆、四季豆、青笋切成滚刀块，葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮备了满满一瓷碟，灶边的干松木柴劈得整整齐齐，码得老高。
土灶搭在院子的遮阳棚下，一口铸铁大铁锅擦得锃亮。我蹲下身引火，干松针一点就着，添上几块小木柴，火苗很快窜起来，舔着锅底发出噼啪的声响。
“做柴火鸡，火候最关键，得用柴火慢炒慢焖，锅气才足。”我拿着铸铁锅铲站在灶边，李萍递过来一碗农家自榨菜籽油，“先下油，把鸡块的水分彻底煸干，吃着才劲道不柴。”
油温烧到七成热，我把剁好的鸡块一股脑倒进锅里，“滋啦”一声脆响，油星轻微溅开，鲜鸡肉的香气瞬间散开来。我拿着锅铲不停翻炒，鸡块从粉嫩慢慢变成金黄，边缘微微焦脆，多余的油脂都被煸了出来，锅里的油重新变得清亮。
“这散养鸡就是不一样，皮黄肉紧，一看就是天天跑的。”老妈站在边上看着，点头道，“多煸一会儿，把肥油逼出来，吃着不腻。”
“放心吧妈，我有数。”我笑着应声，等鸡块煸得金黄透亮，盛出来备用。锅里留底油，下一把冰糖小火慢炒，熬出枣红色的细密小泡，再把鸡块倒回去快速翻炒裹匀糖色，紧接着下姜片、蒜块、干辣椒、花椒，还有八角、桂皮、香叶，香料遇热油瞬间爆香，辛辣混着肉香飘得满院子都是。
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