两人的争论引来了不少顾客的围观,大家纷纷停下脚步,看着他们,小声议论着。林母端着一盘刚做好的芝麻糕走出来,看到这一幕,赶紧打圆场:“两位年轻人别激动,有话好好说。来,苏小姐,尝尝我们家的芝麻糕,这是按照老方子做的,你看看怎么样。”
苏晚接过芝麻糕,却没有立刻吃,而是看着林默,语气缓和了一些:“我不是要否定你的数据化尝试,只是觉得,你把数据看得太重了。传统糕团的核心是‘人’,是手艺人对工艺的敬畏和对顾客的用心,数据只能作为辅助,不能成为主导。”
林默沉默了,苏晚的话像一根刺,扎在他的心上。他一直以为,数据化是拯救传统糕团铺的唯一出路,却从未想过,自己可能在不知不觉中,忽略了传统手艺最珍贵的东西。他想起爷爷当年揉面时专注的眼神,想起父亲说的 “老手艺靠的是心”,心里突然有些迷茫 —— 难道他的数据化改造,真的错了吗?
苏晚看着林默的样子,轻轻叹了口气:“其实,我这次来,不仅仅是为了品鉴你的‘数据糕’。” 她从帆布包里拿出一本泛黄的小册子,递给林默,“这是我们家传下来的‘糕团工艺参数手册’,里面记录了不同季节、不同天气下,各种糕团的制作参数,比如揉面的力度、蒸制的温度、原料的配比等等。我爷爷当年花了一辈子时间,才整理出这本手册,它不是冰冷的数据,而是结合了手艺人经验的‘活参数’。”
林默接过手册,指尖拂过泛黄的纸页,上面用工整的毛笔字记录着各种参数,旁边还有密密麻麻的批注,比如 “雨天揉面需加大力度,否则面团易松散”“夏季蒸制时间需缩短 5 分钟,防止糕团过软”。这些批注,和爷爷手札里的记录惊人地相似。
“我们家以前也开了一家糕团铺,叫‘苏记糕团’,在老街对面,已经有一百多年的历史了。” 苏晚的眼神里带着一丝怀念,“后来因为我父母工作调动,铺子才关了。但我一直没放弃传统糕团的制作,这些年也在尝试用新的方法,让传统糕团被更多人知道。”
林默抬起头,惊讶地看着苏晚:“‘苏记糕团’?我小时候好像听说过,据说你们家的芝麻糕特别有名!”
苏晚点点头:“没错,那是我们家的招牌。我这次来,是想看看,有没有可能和你合作。”
“合作?” 林默愣住了,他没想到苏晚会提出合作的想法。
“我知道你想用数据化改造传统糕团,而我熟悉传统糕团的制作工艺和传承。” 苏晚看着林默,眼神认真,“如果我们能把数据和传统结合起来,说不定能找到一条真正适合传统糕团发展的路。比如,用你的数据化方法,把传统工艺的核心参数提炼出来,再用我的经验,为这些参数注入‘温度’,让‘数据糕’也能有灵魂。”
林默的心里豁然开朗。他之前一直把数据和传统当成对立面,却从未想过,两者其实可以相辅相成。苏晚的话,像一道光,照亮了他之前迷茫的方向 —— 数据不是要取代传统,而是要成为传统的助力,让传统手艺在新时代焕发生机。
“我愿意合作!” 林默坚定地说,“我相信,数据和传统的结合,一定能让‘老味道’被更多人知道,让传统糕团走得更远。”
苏晚笑了,眼神里露出欣慰的光芒:“太好了。不过,合作之前,我们还有很多事情要做。比如,我们需要一起重新梳理传统糕团的制作工艺,把那些藏在经验里的细节,转化为更精准、更有温度的数据;我们还要针对不同的客群,开发新的产品,既保留传统味道,又符合年轻人的口味。”
林默点点头,心里充满了期待。他看着苏晚手里的 “工艺参数手册”,又看了看自己整理的 “老味道数据指标”,突然觉得,“晚香斋” 的未来,充满了无限可能。
围观的顾客们听到他们要合作,也纷纷议论起来:“这年轻人有想法,数据和传统结合,说不定真能把老味道做火!”“我早就盼着‘苏记糕团’能重新开起来了,现在两家合作,以后有口福了!”
林母看着眼前的一幕,脸上露出了欣慰的笑容。她走到林默身边,拍了拍他的肩膀:“默默,你爷爷要是知道了,肯定会很高兴的。”
林默看着母亲,又看了看苏晚,心里暖暖的。他知道,这只是合作的开始,未来还有很多困难要克服,但他不再迷茫,因为他找到了正确的方向 —— 用数据守护传统,用传统温暖数据,让 “老味道” 在新时代,绽放出更耀眼的光芒。
苏晚拿起桌上的桂花糕,又尝了一口,这次她的眉头舒展开了:“其实,你的‘数据糕’已经很接近传统味道了,只要再加上一点‘温度’,就完美了。比如,下次揉面的时候,试着根据自己的手感,稍微调整一下力度,说不定会有不一样的效果。”
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