林默的心跳一下子加快了,他赶紧点开私信,屏幕上跳出一行字:“看了你走访老顾客的记录(你之前在回答里提过),觉得你有点懂‘老味道’了。下周我去老街探店,敢不敢让我尝你的‘数据糕’?”
林默看着这条消息,又惊又喜。惊的是这个匿名回复者竟然关注着他的动态,还知道他走访老顾客的事;喜的是,他终于有机会和这个 “懂行” 的人交流,或许能从对方那里学到更多东西。
他立刻回复:“当然敢!随时欢迎您来‘晚香斋’,我很期待您的评价。”
发送完消息,林默的心里像揣了只小兔子,既紧张又期待。这个神秘的匿名回复者是谁?对方为什么会关注他的糕团铺?对方的 “检验” 会是怎样的?无数个问题在他脑海里盘旋,但更多的是兴奋 —— 他知道,这不仅是对他 “数据糕” 的一次考验,更是 “传统与数据融合” 理念的一次碰撞,或许会为 “晚香斋” 的未来,带来新的方向。
他看着电脑屏幕上的私信,又看了看操作台上爷爷的工艺手札,心里充满了干劲。窗外的天已经蒙蒙亮,新的一天就要开始了,而 “晚香斋” 的新故事,也即将翻开新的一页。
接下来的几天,林默按照新提炼的数据指标,不断优化桂花糕的配方。他调整了糖的用量,确保糖度在 15%-18% 之间;他特意从老家收购了当年的新桂花,按照李叔说的方法腌制,保证桂花香气保留率达到 80%;他还在揉面环节加入了力度和醒发时间的参数,确保口感韧性符合老顾客的期待。
每一次调整,他都会邀请几位老顾客来品尝,根据他们的反馈再做细微修改。张奶奶说 “这次的甜度刚好,有当年的味儿了”,王爷爷说 “这韧劲儿对了,嚼着舒服”,李叔说 “桂花味儿透了,比之前的好吃多了”。听到这些评价,林默知道,他离真正的 “老味道” 越来越近了。
周五晚上,林默把最终确定的 “老味道数据化配方 V2.0” 打印出来,贴在操作台前最显眼的位置。配方上,不仅有具体的原料用量、蒸制时间,还有糖度、香气保留率、口感韧性的具体数据指标,甚至还标注了桂花的收购时间、腌制方法。他看着这张配方,心里充满了成就感 —— 这不仅是一张数据化的配方,更是一张连接过去与未来的传承之路。
他想起爷爷当年在铺子里忙碌的身影,想起父亲之前的反对与后来的支持,想起母亲默默的陪伴,想起老顾客们的期待。他知道,“晚香斋” 的重生,不是他一个人的功劳,而是所有人共同努力的结果。
夜深了,林默关上铺子里的灯,锁上门。老街静悄悄的,只有巷口的路灯发出昏黄的光。他抬头看了看天空,月亮很圆,星星很亮。他知道,下周那个神秘的匿名回复者就要来了,一场关于 “老味道” 与 “数据化” 的碰撞即将开始。但他不再紧张,而是充满了期待 —— 他相信,他的 “数据糕”,能经得起任何考验;他更相信,传统与数据的融合,能让 “林记糕团” 的老味道,在新时代绽放出更耀眼的光芒。
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