王忠加装完通风窗，回来报告：“沈提刑，仓库的通风窗装好了，每个窗高一尺、宽八寸，地面铺了两层油布，潮气肯定渗不进来了；俺还在仓库角落放了两袋生石灰，能吸潮。” 沈墨点点头，对林老海道：“以后收鲜海带，先按‘一斤海带二两盐’的比例腌渍，晾晒时竹席垫高隔潮，储存用透气竹筐，仓库保持通风，这样海带至少能存半个月不坏。” 林老海连连点头，从怀里掏出个小本子，把沈墨说的每句话都记下来，还让孙七帮他画了个盐量配比图，生怕忘了。
刚忙完，就见海带贩钱二提着个小秤凑过来，皮笑肉不笑地对林老海道：“林掌柜，您这发黏的海带要是没人要，俺给您出个价，三文钱一斤，咋样？” 林老海刚想开口，孙七突然走过去，拿起钱二的秤砣看了看：“钱掌柜，您这秤砣不对劲啊，里面灌了铅，比标准秤砣重了三两，称给您一斤海带，实际得给您一斤三两，这不是坑人吗？” 钱二脸色一变，赶紧把秤砣藏在身后：“哪有的事！俺这秤砣是祖传的，咋会有问题！”
刘虎一听就急了，一把夺过秤砣：“俺去提刑司的标准秤那验！要是真灌了铅，俺饶不了你！” 说着就往提刑司跑，没一会儿就回来，手里拿着把小刀：“沈提刑，他这秤砣真灌了铅！俺用刀刮了下，里面全是铅渣！” 钱二见瞒不住，“扑通” 一声跪倒在地：“沈提刑饶命！俺就是想多收点海带，再也不敢耍秤砣了！” 沈墨道：“你得把之前用假秤砣多收的海带按原价退给渔户，再按标准秤重新校秤，以后要是再敢用问题秤，就按规矩罚你退出水产市场！” 钱二连连点头，赶紧去渔户家退钱。
陈大爷带着几个渔户送来了午饭，一锅热腾腾的海菜豆腐汤，还有一筐刚蒸好的玉米饼和几罐虾酱：“沈提刑，你们忙了一上午，快吃点东西垫垫肚子！林掌柜的海带要是保住了，俺们渔户也能及时拿到工钱，这可是大好事！” 他说着把一罐虾酱递给林老海：“林掌柜，这虾酱配玉米饼吃，香得很！” 众人坐在海带区的石板上，围着汤锅吃起来。赵六舀了一大勺海菜汤，咂着嘴道：“陈大爷，您这汤比上次的鱼丸汤还鲜！海菜嫩，豆腐滑，太好吃了！” 刘虎拿起个玉米饼，刚咬一口就烫得直哈气，引得众人哈哈大笑，林老海也跟着笑起来，脸上的愁云全散了。
午后，沈墨把港里的海带商、渔户和海带贩都叫到提刑司的议事堂，给每个人发了一份 “鲜海带腌渍储存指南” 和 “海带交易公平规范”。指南上写着 “鲜海带腌渍：1 斤海带配 2 两盐，腌渍 30 分钟后晾晒；储存：透气竹筐（每寸 3 孔），仓库通风（高窗 2 扇 + 生石灰吸潮）”，规范里画了标准秤砣的示意图，标着 “秤砣重 1 斤（16 两），灌铅 / 缺斤均算违规，罚退钱 + 停市 5 日”，还写着 “收海带价需公示，不得压价坑渔户；卖海带价需透明，不得抬价坑百姓”。林老海第一个站起来表态：“俺以后肯定按指南腌渍海带，按规范跟渔户、商贩交易，要是其他商户有不懂的，俺还能帮着讲解，俺腌了十年海带，这点经验还是有的！” 其他商户和渔户也纷纷点头，都说要守规矩，让泉州港的海带交易越来越公平。
沈墨还请了经验丰富的老渔户和竹编师傅，给众人演示海带腌渍和透气竹筐挑选的方法。老渔户张大叔拿着海带和盐，边撒盐边说：“盐得撒均匀，每片海带叶都得沾到盐，腌渍时要时不时翻一下，别让下面的海带闷着！” 竹编师傅李师傅则拿着两个竹筐，对比着说：“透气筐的孔要均匀，大小跟铜钱差不多，这样潮气能散出去；密封筐看着结实，其实最容易闷坏海带，大家千万别买！” 众人看得认真，时不时提问，议事堂里热闹得像个集市。
傍晚时分，林老海带着重新腌渍晾晒的海带来到提刑司，海带叶泛着新鲜的翠绿色，散发着淡淡的海腥味。“沈提刑，您看！这海带腌得正好，刚才已经有酒楼来订了，给的价比平时还高两文！” 他说着从怀里掏出个布包，里面是几串晒干的海带结，“这是给您和各位官爷的，泡软了炖豆腐吃，鲜得很！” 沈墨笑着道：“海带结我们收下，你能及时给渔户结工钱，比啥都强。”
夜风渐起，提刑司的院子里静悄悄的。孙七把今天的记录整理成卷宗，封面上写着 “泉州港民生事记：海带储鲜安渔户，规立商和固港宁”，下面盖了他的 “孙” 字私章。卷宗里不仅有海带腌渍指南的副本，还有透气竹筐示意图和海带交易规范，连 “海带晾晒需每小时翻一次，避免贴在一起” 这样的小细节都记得清清楚楚，一个错别字都没有 —— 他特意检查了三遍。
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