十二月的郑州，寒风料峭，明远楼老店的门前却张灯结彩，朱红的灯笼挂起两排，门楣上“豫菜荣光?共贺星程”的金色横幅在阳光下格外醒目。
今天是明远楼举办庆功宴的日子，为庆祝纽约体验店斩获米其林一星。
这颗豫菜史上第一颗米其林星，李明远特意将庆功宴设在承载了20多年豫菜记忆的老店，邀请河南餐饮协会专家、豫菜老厨师、合作食材供应商等百余位“豫菜人”齐聚一堂，共贺这个里程碑时刻。
上午十点，受邀嘉宾陆续到场。
82岁的豫菜泰斗张景富师傅，穿着笔挺的中山装，由徒弟搀扶着走进店里，手里还提着一个古朴的木盒。
李明远赶紧迎上去，双手握住老人的手：“张师傅，您能来，真是让咱们这庆功宴添了大分量！”
张景富笑着拍拍他的手：“明远，你们给豫菜长脸了！这颗星，是咱所有豫菜人的骄傲，我必须来沾沾喜气。”
不远处，河南餐饮协会会长赵卫东正和几位食材供应商聊天。
“老郑，你给明远楼供了十年香椿，这次纽约店的香椿是不是你家的？”赵卫东笑着问。
供应商老郑点点头，脸上满是自豪：“可不是嘛！王总厨说，米其林评审时吃的香椿炒土鸡蛋，用的就是我家豫东基地的头茬芽。能为这颗星出份力，我这辈子都值了！”
十一点整，庆功宴正式开始。
明远楼老店的宴会厅里，二十张圆桌摆满了豫菜经典——牡丹燕菜、扒广肚、炸八块、胡辣汤，还有这次获奖的香椿炒土鸡蛋、荠菜烩豆腐羹，每道菜都做得精致讲究，既保留传统味，又透着新意。
李明远走上台，手里拿着话筒，目光扫过台下的嘉宾，声音带着激动：“今天，咱们豫菜人聚在这里，庆祝一个历史性的时刻——明远楼纽约体验店荣获米其林一星，这是豫菜第一次登上米其林榜单！”
话音刚落，台下就响起热烈的掌声，张景富师傅更是激动地拍着桌子，眼里闪着泪光。
“这颗星，不是明远楼一家的荣誉，是所有豫菜人的心血。”
李明远接着说，“感谢张景富师傅这些老辈豫菜人，给我们传下了牡丹燕菜的刀工、胡辣汤的秘方；感谢食材供应商们，十年如一日给我们提供最新鲜的香椿、荠菜、山药；感谢郑州教育局、文旅厅，支持我们做研学、做文创，让豫菜文化走进校园、走向游客；更感谢所有豫菜从业者，一直在坚守和创新，让豫菜没有被遗忘。”
他举起酒杯：“我提议，第一杯酒，敬豫菜的老祖宗，是他们留下了这么好的饮食文化；第二杯酒，敬在座的每一位豫菜人，是大家的坚守和努力，才有了今天的荣誉；第三杯酒，敬豫菜的未来，希望我们能一起把豫菜做得更好，让更多人爱上豫菜！”
台下的嘉宾们纷纷举杯，酒杯碰撞的清脆声响，回荡在宴会厅里。
张景富师傅喝了一口酒，放下杯子，站起来说：“明远说得好！咱豫菜有两千多年的历史，不是没有好东西，是以前没机会让世界看到。现在明远楼做到了，用一碗胡辣汤、一道牡丹燕菜，让外国人知道了豫菜的好。我老了，但看到你们年轻人这么能干，我高兴！今天我带了个宝贝来，给明远楼，也给所有年轻厨师。”
说着，他打开手里的木盒，里面是一本泛黄的线装书，封面上写着“豫菜古法菜谱”。
“这是我师傅传下来的，里面记着二十道豫菜老菜谱，有牡丹燕菜的老做法，还有早就没人做的‘烧臆子’‘莲花酥’。今天我把它送给明远楼，希望你们能把这些老技法传下去，把豫菜做得更红火！”
李明远双手接过菜谱，眼眶瞬间红了：“张师傅，谢谢您！我们一定好好保管，好好研究，把老豫菜的技法传承下去，不辜负您的期望！”台下再次响起掌声，不少年轻厨师都激动地看着那本老菜谱，眼里满是向往。
庆功宴的高潮，是“豫菜技法交流”环节。
张景富师傅亲自上台，展示牡丹燕菜的传统刀工——他拿起一根白萝卜，左手按稳，右手持刀，手腕轻轻转动，萝卜丝像发丝一样飘落，细得能透光。
“切萝卜丝要‘稳、准、轻’，刀要快，手要稳，不能急，这样切出来的丝才均匀，煮出来才入味。”老人一边演示，一边给围在旁边的年轻厨师讲解，“以前做牡丹燕菜，萝卜丝要切三千六百刀，现在虽然有机器，但手工切的，才有那股子烟火气。”
年轻厨师们看得目不转睛，明远楼的副厨小陈忍不住上前，学着老人的样子切萝卜丝。
张景富师傅站在旁边，手把手教他：“手腕再轻一点，刀要贴着手背走，别怕慢，慢才能出细活。”
小陈练了几次，萝卜丝渐渐细了，他兴奋地说：“张师傅，您这么一教，我就懂了！以前总觉得切得快就行，原来慢才是关键。”
另一边，几位老厨师也和年轻厨师围坐在一起，交流豫菜的创新心得。
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