“姜片，料酒，盐。”
多克照做，但料酒好像放多了。
“捞出来，凉水冲。”
“这是干什么？”
“你问这么多干什么？”米风拍了一下多克的脑袋。
多克照做。肉从锅里倒进漏勺，冲水，水花溅了一台面。
他拿抹布擦，擦完又切了两片姜，切得厚薄不一，但至少没切到手。
米风看了一眼，点点头。
“然后呢？”多克问。
“炸一下，把水倒了，洗锅，擦干净，然后倒油。”
“到多少。”
“少许，A Little。”米风邪魅一笑，少许，适量，才是中餐的精髓。
多克倒水洗锅，索娅看了一眼碗里的肉片:“这块比锅底还厚了，差不多六毫米。”
多克抬头看她：“你带尺子了？”
“我眼睛就是尺，本公主比你会做饭。”
单提兰在后面笑了一声，“要不我来吧，多克，你这……”
“我可以！”多克刷锅更用力了。
米风默默把那些歪七扭八的肉片取出来重新切，对于回锅肉而言，这种肉片的厚度要控制好，太厚不入味，太薄会炸干，把握平衡才是关键。
多克把锅烧上，倒油。
“是你来，还是我先演示一遍？”
“你来吧……”多克一看米风切的肉片就不一样，米风切的薄厚均匀，再看自己之前切的，简直就是暴殄天物。
“好啦，我来给你露一手，看哥操作，细细的看，严肃的学，孩子。”米风接过炒勺。
油热了，下肉片。滋啦一声，肉片卷边，肥肉变透明，香气冒出来。
“料酒。”米风伸手。
多克把料酒瓶递过去。米风倒一圈，继续炒。肉片边缘开始焦黄。
“豆豉。”
多克递豆豉。
“豆瓣酱。”
多克递豆瓣酱。
米风翻炒，红油渗出来，肉片裹上颜色，蒜苗切成段扔进去，翻两下，淋一圈酱油，再撒一点鸡精，完美出锅。
一盘回锅肉放在桌上。
索娅拿筷子夹一块，吹了吹，塞进嘴里。
嚼两下，眼睛亮了一下。
多克盯着她。
“好吃？”他问。
索娅没理他，又夹一块。
单提兰也吃了一块，“嗯！老大的手艺是真不错，公主，你有福了。哈哈哈哈哈哈。”
多克自己也夹一块。肉片进嘴，嚼了嚼，愣住。
“……就这么简单？”
米风把锅放回灶上：“你看会了？”
多克看着盘子，又看案板上那些歪歪扭扭的肉片，沉默两秒。
“没。”
单提兰走过来，也夹一块。嚼完，点头：“多克，我给你讲，这菜能卖。”
“卖什么？”多克问。
“卖钱。”单提兰说，“巴郡物价我不熟，但这一盘在奉天能卖四十八，还没这量大。”
多克低头看盘子，又看案板上那些生肉片。
“那我刚才切的那些……”
“你自己吃。”米风说。
索娅笑出声。
米风把围裙解下来，挂在墙上的钩子上。索娅递过来一杯水，他接了，喝一口。
多克还站在灶台前，盯着那口锅。
“我再试一次。”他说。
“锅只有一个。”米风说。
“那我用你的笔记下来。”
“没有笔记。”
多克看他，一脸“你在逗我”的表情。
单提兰从兜里掏出手机，晃了晃：“我录了哦。”
多克扑过去抢，单提兰躲开，两个人冲出去，绕着餐桌转圈。
索娅坐在椅子上，脚收起来，看热闹。米风站着喝水，决定再来碗米饭。
最终还是米风又炒了两个菜。
一盘鱼香肉丝，一盘西红柿炒鸡蛋——多克点名要的，说“这个我得先尝尝正宗的什么味儿”。
米风炒的时候他在旁边盯着，盯完说“记住了”，米风没接话。
几个人坐下，边吃边聊。
老单没什么可聊的，最终还是米风又炒了两个菜。
一盘虎皮青椒，一盘西红柿炒鸡蛋——多克点名要的，说“这个我得先尝尝正宗的什么味儿”。米风炒的时候他在旁边盯着，盯完说“记住了”，米风没接话。
几个人坐下，边吃边聊。
老单没什么可聊的，要么不说话，要么说出来的话让人没法接。米风也聊不出来什么——问三句回一句，回的那句还不超过五个字。
剩下多克了。
索娅夹了块鸡蛋，嚼着嚼着突然抬头：“多克，你是怎么看上冰青姐的？她……很凶吗？”
她问得认真。
在她印象里冰青是靠谱的姐姐，认真踏实，说话轻声细语，递水的时候会笑。
多克筷子停在半空，看了她两秒。
“你的温柔冰青姐，”他说，“当初一巴掌给我和米风打晕过去。”
索娅愣住。
单提兰抿了一口茶，也愣住。两个人对视，眼睛都瞪大了一圈。
“在釜洲。”多克把筷子放下，比划起来，“我跟米风喝大了，俩人在坡上打架——不是真打，就是闹着玩——然后冰青过来了。一人一巴掌。”
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