“诶，走错了，这是大厨房，我们去小厨房。”汪叔进去抬头一看，哎呀，走错门了，又带着张若飞他们出去。
在张若飞的惊讶中，出去走了几步，推开另一扇门，摆设几乎跟大厨房一样的小厨房出现在张若飞的眼前。
张若飞看了看，这里有三个猛火灶，两个墩子，一个一人多高的小蒸箱，除了没有大锅灶之外，简直跟酒店后厨几乎一样。
“汪叔，你们这厨房高级，跟大酒店有的一拼。”张若飞忍不住夸赞道。
“小伙子可以哦，还知道酒店后厨，你看我们这台面，这地板，这漏水口，就是比这大酒店设计搬来的，都会用吗？”汪叔一听张若飞说话，觉得他是个有见识的。
张若飞挨着走了一遍，看了看说：“几乎都会用。”
“嘿嘿，那就好，这个小厨房，是专门留着接待用的，有时候厂里班组聚餐，办酒也接，后面可以隔成5个包厢，都是大圆桌，一桌可以坐12个人。这里的碗呀盘呀都是按酒店里面标准面采购的，一共有5套，漂亮的很。”汪叔跟张若飞介绍着。
张若飞跟张青梅点头说挺高大上的。
“走吧，厨房里人员也该上班了，我们去那边挑点菜，你用我的灶炒两个菜我们尝下味。”汪叔带他们去隔壁洗菜房挑菜。
“汪叔，你想吃啥？”张若飞问道。
“炒个茄子，你在看着弄个好看的就行。”汪叔想想说，这茄子考手艺呢，油少了不好吃，油多了吃不下，看他能弄出个花样。
“好的！”张若飞说声就去拿了两根茄子，用刀切了一点肥瘦相间的猪肉，看了看边上，又拿了几根山药，两根紫薯，他刚在边上有看到做月饼的模具，准备做个好看的山药膏。
张若飞先把山药跟紫薯洗干净去皮蒸上。
再把两根茄子洗净，去蒂，把茄子放在案板上，哒哒哒的一阵切，切好后，还是整根，又把切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，再把浸泡好的茄子捞出，轻轻挤去水分，均匀地裹上一层淀粉。
再把猪肉去皮剁成肉沫，备用。
在锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子炸制，炸至茄子变软、呈金黄色捞出控油。
葱姜蒜切末，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。加入生抽、料酒、蚝油翻炒均匀，再加入少许清水煮开。放入炸好的茄子，小火焖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道，最后加入适量盐和味精调味，大火收汁出锅。
找了个两个椭圆形的盘子分别装盘，撒上葱花，接着，他拿起一根新鲜的香菜，小心翼翼地放在盘子边缘作为装饰，又不知从哪里找来的一朵紫色的蝴蝶兰放在中间，这样一来，原本普通的菜肴瞬间变得精致起来，整个画面看起来既高大上又充满艺术感，让人忍不住想要品尝一口。
张若飞做好兰花茄子后，锅里的山药跟紫薯也蒸熟了。他将蒸熟的山药跟紫薯分别用勺子压成泥状，在山药泥中加入适量白糖和糯米粉，搅拌均匀，再揉成不粘手的面团，将面团分成若干小剂子，取一个小剂子搓圆压扁，放入刚加白糖调好味的紫薯馅，包好收口，再次搓圆。
拿过做月饼花模具，在模具内壁刷上一层薄薄的食用油，将包好馅的面团放入加了一点点紫薯的模具中，轻轻按压成型。一个紫白相间的山药糕就成型了，再将做好的山药糕放入蒸锅中，再次蒸熟后，找了个漂亮的荷花造型的盘子摆好造型，在山药糕中间点上桂花蜜，一盘好看的不得了的山药糕就做好了。
“哇！也太好看了吧！”山药糕刚上桌，就引来了张青梅的惊呼。
“汪叔，你尝下。”张若飞拿了两双筷子给洋气跟张青梅。
“你先等我下。”汪叔说了一句，走到小厨房门外叫了几个人一起进来。
“梅梅，再去拿几双筷子。”汪叔吩咐道。
“老刘，老薛，老李，来看看咋样？都尝下。”
“老汪可以哦，你又做新菜了呀，这个是肉沫茄子？居然是整根茄子，切的这么均匀，还没切断，你刀功可以哦！你这样子，我们不好意思下筷子，一个茄子搞的这么花里胡哨的，我感觉我吃不起。”一个光头大叔嘻嘻哈哈的说着。
“诶，老李，你没发现，老汪做糕点了，这个用啥做的？看起来很好吃的样子，老汪，你好久学的哦？”又一个高个子大叔道。
另一个不说话，直接夹了一口茄子送进嘴里仔细品味着。吃完后，拿自己杯子喝了口水，在夹起一个山药膏吃起来。
“老汪，你这两个菜可以，味道好，调味的比例恰到好处，一分不多，一分不少，吃了一口还想吃第二口，其他的我也形容不出来，反正就是好吃，比我做的好吃。”光头大叔毫不吝啬的夸赞着。
高个子大叔听光头大叔说完后直点头，表示认同。
“老汪，这两个菜造型可以，味道也可以，跟市里的星级酒店有的一拼，这两个拿到酒店里卖的上价。”那个不说话严肃的大叔终于开口说话了。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢退休厨师重回90年代的摆烂人生请大家收藏：(m.xtyxsw.org)退休厨师重回90年代的摆烂人生天悦小说网更新速度全网最快。