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第8章 小满

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既然提到小满适合的食物,那不得不说说适合这个时节吃的水果了。首推的便是桑葚,小满时节桑葚成熟得正好,黑紫黑紫的挂在枝头。一颗颗饱满多汁,口感酸甜可口,并且桑葚有着丰富的营养价值,含有多种维生素和矿物质,养血滋阴,补肝肾效果极佳。

还有杨梅,圆润的果实像是红玛瑙般诱人。咬一口,酸酸甜甜的汁液在口中爆开。小满时吃杨梅,不但可以消食解腻,还能止渴生津,在食欲不佳的小满时节,一颗杨梅就能勾起人的味蕾。

枇杷也不容错过,金黄的枇杷果肉柔软多汁。它性凉,能润肺止咳、祛痰平喘,在小满这个气温渐热的时候,吃些枇杷有助于应对可能出现的燥热咳嗽症状。这些水果如同小满这个节气一样,充满了生机与活力,带给人们味觉上的美妙体验以及健康的滋养。

小满时节,气温升高,雨水增多,空气潮湿,人体的新陈代谢加快,容易出现湿热、脾胃不和等问题。因此,饮食调养应顺应时节变化,选择有利于清热去火、健脾利湿、补充水分和营养的食物。以下是一些适合小满时节的营养粥品:

红枣南瓜粥

材料:糯米100克、南瓜200克、红枣10颗、冰糖适量、清水适量。

步骤:

1.糯米淘洗干净,浸泡30分钟。

2.南瓜去皮去籽,切成小块。

3.红枣洗净,剪去枣核,切成两半。

4.将糯米放入锅中,加入足够的水,开火煮沸后转小火继续煮,直到糯米略为糊化。

5.加入南瓜块,继续用小火炖煮,直到南瓜软烂。

6.加入红枣和冰糖,继续炖煮15-20分钟,直到红枣与南瓜的味道完全融合,粥变得粘稠、香甜。

板栗红豆粥

材料:板栗150克、红豆100克、糯米100克、冰糖适量、清水适量。

步骤:

1.红豆提前浸泡6-8小时(最好过夜)。

2.板栗用刀划开一小口,放入开水中煮3-5分钟,捞出后去壳,去掉内皮,切成小块。

3.糯米清洗干净后,浸泡约30分钟。

4.将浸泡好的红豆放入锅中,加入适量的清水,先用大火煮沸,然后转小火继续煮40-50分钟,直到红豆变软。

5.加入糯米和板栗块,继续小火炖煮30-40分钟,直到红豆、板栗和糯米都完全煮软,粥变得浓稠。

6.加入冰糖调味,继续煮5-10分钟,直到冰糖完全溶解。

青菜瘦肉粥

材料:大米100克、瘦肉(猪肉或牛肉)150克、青菜(如小青菜、菠菜、油菜等)适量、生姜1小块、大葱1根、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、清水适量。

步骤:

1.大米淘洗干净,浸泡20-30分钟。

2.瘦肉洗净,切成薄片或小块,加入少许盐、白胡椒粉和少量生抽,腌制10-15分钟。

3.青菜洗净后切成小段或碎叶。

4.锅中加少许油,放入切好的姜片和葱段,用中小火炒香。

5.将洗净的大米放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火慢慢熬煮。

6.当粥煮至米粒软烂、粘稠时,加入腌制好的瘦肉片,搅拌均匀,继续炖煮10分钟,直到瘦肉熟透。

7.加入青菜,继续煮2-3分钟,直到青菜熟软。

8.根据个人口味,加入适量盐和白胡椒粉调味,再煮1-2分钟,搅拌均匀即可。

海鲜粥

材料:大米100克、虾仁100克、带壳扇贝2个(可选)、带壳蛤蜊50克(可选)、鱿鱼50克、姜3片、大葱1根、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、清水适量、香菜适量(可选)。

步骤:

1.大米淘洗干净,泡水30分钟。

2.虾仁去壳,洗净备用;带壳的扇贝和蛤蜊清洗干净,提前用清水泡几个小时,让它们吐沙;鱿鱼洗净,去掉外皮和内脏,切成圈状或小块。

3.姜切成薄片,葱切段备用。

4.将大米放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火慢慢熬煮。

5.当粥煮至米粒软烂、粘稠时,加入海鲜食材,搅拌均匀,继续炖煮10-15分钟,直到海鲜熟透。

6.根据个人口味,加入适量盐、白胡椒粉和料酒调味,再煮1-2分钟,搅拌均匀。

7.关火后,撒上香菜即可。

以上是一些适合小满时节的营养粥品,不仅口感丰富,而且具有清热去火、健脾利湿的功效,适合夏季食用。

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