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第107章 腌制

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在场还是有很多人识货的,知道鲟鳇鱼是何物。

“这鱼肯定不便宜,大家伙,可别小瞧了达氏鳇!它可不是普通的鱼类,而是皇鱼!”

名字带皇,自然来头不小。

这鱼的名字,相传还是当年康熙皇帝还亲自赐予的。

前朝的时候,鲟鳇鱼那可是宫廷里的御用贡品!

在周围人的科普下,这达氏鳇的前世今生,都被扒了个干净。

“要是搁在前朝,各位,吃一口都得去砍头,普通人哪有机会尝到这种美味珍馐!”

听到这里,所有人都不禁缩了缩脑袋,瞪大了眼睛。

但大家伙对这鱼也更感兴趣了。

“真没想到这鱼,还有这样的来头!不管价格有多高,我今天一定要买上一斤来尝尝,也好感受一下昔日皇帝老儿所享用的美食究竟是何等滋味儿。”

“老板,你可别开价太高啊,不然我们可买不起。”

张卫东闻言也是微微一笑,达氏鳇不是天天有,他的店铺也不靠这个赚钱,所以当然也没有必要漫天要价。

不过看到这么多人都想要买。

他价格也可以适当的高一些。

张卫东很快便说了一个大家都可以接受的价格,每斤鱼肉定价为一元。

这个价格,只是比肉价高一丢丢。

相较于达氏鳇的名声,属实不贵。

听到才一块钱一斤,所有人都争相抢购。

没过多久,所有的鱼肉就被抢购一空了。

就连鱼头都被好几个人分完了。

而张卫东自个,特意留下了几斤鱼肉,还有1/4个鱼头。

难得抓到一条达氏鳇,当然是要尝尝鲜。

“小月,这鱼头晚上用来熬汤。”张卫东把鱼头交给了苏晓月处理。

要知道,这达氏鳇的鱼头同样也是不可多得的极品食材!

其中蕴含着丰富的胶原蛋白,用它熬煮出的汤汁,不仅味道极其鲜美,更具有极高的营养价值,绝对称得上是一等一的滋补佳品。

苏晓月如今怀孕了,也是需要补补身子的,喝些这鱼汤,再合适不过了。

处理完了这鱼肉,张卫东终于可以腾出手来,着手开始制作鱼子酱了。

关于鱼子酱的腌制方法,也是有很多种的,可谓五花八门。

但张卫东觉得吧,他还是喜欢用盐稍微腌制一下,保持最原始的味道。

他始终坚信原汁原味,才是最美味的。

院子里,几人围在张卫东身边,看着他操作。

张卫东告诉卫国,以后再抓到达氏鳇的话,要是得到了鱼子,都这么处理。

只见他小心翼翼地,将瓷瓶里那些鱼子,轻轻搅拌,使其分散开来,接着再撒入适量的食盐,进行腌制。

加入食盐主要是去腥,此外还有很多的妙处,不仅可以延长鱼子酱的保质期,还可以进一步提升其独特的风味与口感。

“等腌制一会,就可以吃了。”张卫东处理好了这些鱼子酱,便把它们放在一盘静置。

“东哥,你说,这个鱼子酱,真的跟国外的鱼子酱一样吗?”苏晓月对张卫东刚才说的,还是有些相信的。

因为张卫东从未骗过他们。

张卫东点了点头。

当着外人的面,他懒得说这些,不过自己人,就没啥好瞒着的了。

“大哥,那这鱼子酱岂不是真的很值钱?别说是一斤几十万了,就是一斤一千块,这里也有好几千了啊。”卫国那叫一个激动。

“我们等会还是别吃了吧,太贵了。”苏晓月本来也是打算尝尝鱼子酱的。

毕竟她这辈子都没有吃过鱼子酱。

但听到鱼子酱这么值钱,她顿时便打消了这个念头。

想着如何能把这些鱼子酱卖出去,变成钱来。

张卫东??

不是,他介绍鱼子酱,是为了跟他们科普鱼子酱为何物。

而不是为了劝退家人不舍得吃这玩意啊。

他没想到,宣传居然起到了适得其反的作用,这就有些让他哭笑不得了。

“咳咳,这个,你们也想多了,如今,国内生产的鱼子酱若想卖到与西方鱼子酱相同的高价,几乎是天方夜谭。”

张卫东告诉他们。

就跟刚才那些顾客质疑的一样。

没有人会看好这鱼子酱的。

首先,由于缺乏足够的认可度,消费者对其接受度相对较低;其次,食用鱼子酱的人群数量有限,大部分人都没啥钱。

相比之下,国人更倾向于选择传统的中式美食。

所以这鱼子酱他们不吃的话,也是卖不出钱的。

听到张卫东的话,苏晓月他们顿时觉得十分可惜。

明明是好东西,却没有人要。

张卫东留了一斤左右的鱼子酱,另外装好,打算送给陈盼儿。

想要打通销售渠道,还是得靠她啊。

如今的白山林场,规格还是很高的,陈盼儿他爹,身份地位,都是能够上达天听的。

他要是能够推一下这鱼子酱,不说外销吧,内销也是能够有很多市场的。

所以...这一斤鱼子酱,送出去很有必要。

几个小时后,鱼子酱便腌制好了。

张卫东打开了瓷瓶,众人凑过来,看了一眼,经过腌制之后,刚才的鱼子,似乎变了一个模样。

只见它们粒粒晶莹剔透,深邃的琥珀色与璀璨的金黄色相互交织,个头硕大且异常饱满,宛如一颗颗珍贵无比的宝石镶嵌其中。

轻轻凑近一闻,有些鱼腥味,但更多的是一缕淡雅清新的香气。

这股味道并不难闻,反而十分独特。

“这就是鱼子酱吗?好像看上去的确是很不错。”苏晓月开口道。

张卫东微笑着对苏晓月说道:“小月,这鱼子酱可是西方餐桌上赫赫有名的三大珍味之一!”

所谓的西方三大珍味,分别是鱼子酱、鹅肝以及松露。

这三者之中,鱼子酱又是排名第一的。

自古以来,它就一直是西方最为奢华的美食之一。

“‘鱼子酱’这个词汇,源自波斯语,含义正是鱼卵。不过在大多数情况下,大家口中所说的鱼子酱,通常特指鲟鱼的鱼卵。”

说着,张卫东找来了几个木勺,分给众人,让大家尝尝看。

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