这种炸得很干的肉在海琴叫肉脂渣，其他地方也各有各的叫法，当然其制作工艺还要更复杂些，只是口感算是更接近些。
洛枫爱吃椒盐，就好这么一口的味道，加了一筷子五花肉再蘸上些椒盐，别说腻不腻，就这么直接当成零食吃怕是都能吃上一大盘，眼前的这一份他自己一个人就能全部包圆。
如此想来，刚才自己还在担心菜会不会吃不上，看来完全是多虑。
萧关鸿倒是没空吃炸五花肉，他自己点的响油鳝糊，自然是要先尝尝其味道的。
这响油鳝糊作为南方名菜，在海琴可以说几乎没几家餐厅会把其写在菜单里，一来大家不认这个菜，毕竟平常家常菜不会吃这个，吃过的人也少，口味如果不经过改良，很多人可能吃不惯。二来则是食材并不容易买到，而且相比鳝鱼，海琴吃海鲜的人更多，烹饪的花样也有更多选择。
不过那都是对一般厨师来说，萧关鸿可是知道楼老板的厉害，所以就特别积极地点了这道菜。
一筷子下去，萧关鸿夹了好几条鳝鱼到碗里。
表面裹着的芡汁有不少都沾在了碗里的米饭表面，晶莹剔透的大米饭加上半透明的酱色芡汁，绝对是经典的“一看就好吃”搭配，就像是红烧肉的汤汁那般，想难吃都难吃不了。
当然，眼下还不是吃米饭的时候，最重要的还是要品尝鳝鱼的味道。
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