开间饭店:家有红案大宗师

承沐

首页 >> 开间饭店:家有红案大宗师 >> 开间饭店:家有红案大宗师最新章节(目录)
大家在看绝世村妇 官途狂飙:从秘书到省委书记 重生飞扬年代 我只会写儿歌?我怕你唱不了 四合院从1950开始 四合院:继承小酒馆,嫂子徐慧真 董事长和秘书的邂逅 四合院:我家有宝 转生萝莉,我即为神明的终焉 四合院之张浩然的淡然生活 
开间饭店:家有红案大宗师 承沐 - 开间饭店:家有红案大宗师全文阅读 - 开间饭店:家有红案大宗师txt下载 - 开间饭店:家有红案大宗师最新章节 - 好看的都市小说

第452章 优秀

上一章书 页下一章阅读记录

这包子确实好好吃。

虽然齐禹也没吃过白案大师亲手包的包子,但横向对比红案菜肴,他觉得这包子绝对有A级水准。

一鉴定,果不其然。

“一份品质卓绝的高汤肉包(A级)。”

A级,这已经是正儿八经的大师之作了。

当然,这份所谓的大师之作,其实是有点水的。

齐禹的面点等级仅仅只是摸到大师级的边,想要晋升还差着一级呢,何况他经验着实是不太够,哪怕身上挂着厨神的直觉和准厨神级的品味这两大作弊器,想要超常发挥也是痴心妄想。

这份包子能做到A级,主要还是馅料大大拔高了上限。

说白了,炖完高汤留下来的肉渣,品质实在是太好了,如果换做谢超轩亲自和面、揉面、发面,再配上齐禹和的馅料,然后再自己亲手包成包子,起码能包出A+级,超常发挥S-也不在话下。

不过,齐禹亲手吊的汤,剩下的肉渣他爱怎么处理怎么处理,只要不倒掉怎么都算不上浪费,轮不到别人说三道四。

尝过高汤肉馅的包子,齐禹又从另一个笼屉当中,摸出一个普通鲜肉馅的包子。

这次不撕了,直接咬。

一大口就咬下了三分之一,烫得他直哈气,但包子就是趁热吃才最美,所以齐禹咽下这口包子后,便迫不及待地又咬了一口。

皮软馅足,肉香四溢,油润十足,肉汁丰盈,同时又因为有着葱白末和菜叶碎的调和,一点都不腻,也没肉酸味,同样非常好吃,比寻常摊铺卖的肉包好吃不知道几个档次。

就是比起高汤肉包而言,差距还是蛮大的。

“一份品质极佳的鲜肉包(B+级)。”

B+级,也算十足的美味了,可惜离A-级都差了一档,更不要说A级,有高汤肉包珠玉在前,这普通的鲜肉包虽差强人意,但齐禹仍不满足,所以齐禹囫囵吃下后就马上抛弃了这一笼,打算回头给兼职生吃,自己则又拿起了一个高汤肉包。

这点,连三位巨佬都不能免俗。

他们吃完一个鲜肉包,点评一二后,马上就转过头,去再拿了个高汤肉包来。

呃,然后就发现自己有点撑了,毕竟这包子还是比较扎实的,哪怕空腹吃上两个都有些小饱,更别说他们之前还吃了点东西,便不由得小口小口,细嚼慢咽起来。

边吃晁堂还边感慨:“第一次包包子能有这种水平,秒杀一大帮包子铺包子摊,确实非常难得。更让人惊喜的还是你这份馅料,硬是将这包子拔高了几个档次,哪怕就是放在专门的白案面点比赛里,也能有相当不错的水准了。”

“那是!”齐老爷子一份与有荣焉的表情:“高汤吊的如此优秀,汤渣当然也不会差了去,拿它来包包子,啧,绝对没话说。”

谢超轩:“是很不错,这发面做的,不比那些起码十年功底在身上的白案师傅差。用酵母来做发面,你差不多已经逼近极限,就是让我来也不敢说能比你强多少。”

“如果想更进一步的话,你就得学会用老面来发酵,能做到更香,口味更加丰富有层次。但老面发酵不可控性太大,酒曲的质量非常关键,恰到好处的中和酸味也很难,我建议你暂时不要好高骛远,等底子彻底打扎实了再说。”

齐禹轻轻点头。

他也知道,自己发面差不多确实到了现阶段的极限了,哪怕换成老面来发,提升恐怕也非常有限,无法迈入新的门槛。

发面想要再度提高,还得等面点迈入大师级以后再说,这需要积累大量的经验,非一朝一夕之功。

别看他揉了几团面,面点等级就升了一级,但那是本来就到了快升级的边缘,加上从理论迈向实践,进步着实快,提升也确实大,但下一级就是普通厨师和大师的分水岭,即使是他,起码也得花上个把月的苦功。

找不到感觉的话,蹉跎半生莫得寸进也是有可能的,毕竟这一关着实难住了无数人。

所以他并不打算在短期内去学老面发酵,没有太大意义。

四人慢悠悠吃着,包子都快凉了,才忽然想起来给隔壁送去。

又是晁堂亲自去跑这一趟。

包子端过去,馒头却留下来了。

齐禹并不想吃,就一边啃着手上的包子,一边又重新腾出只手,拿起尚留余温的馒头揉了揉。

啧,手感真好。

特别软,还很弹,手一松开马上就复原了,表面上还看不出明显的坑洼和形变来,偏生这馒头又相当的圆润,完美贴合手掌心的弧度,齐禹揉着揉着就有点停不下来。

齐老爷子又露出一副地铁老人的表情来,着实是齐禹这个动作有点不忍直视,容易让人想歪。

察觉到齐老爷子的目光,齐禹也发现了问题,忽然僵了一下,然后依依不舍地把馒头放下了。

是真的不舍。

虽然他并没有揉过胸脯,但感觉恐怕也不过如此了……

关键是都已经放了这么久,居然还这么软,看样子就算彻底凉了下来,这馒头也不会硬。

所以吃完包子,他还是没能忍住,撕了一小块馒头下来,塞进嘴里,细细咀嚼。

确实很软,面香浓郁,略有些弹性和嚼劲,但吃起来一点都不费力,最重要的是还不黏牙,很舒服,细细咀嚼久了,还能感觉到一丝丝的甜味,越嚼越香,越嚼越甜。

他这回没用鉴定技能,因为没有意义,让馒头和各种珍馐佳肴糕点比味道确实太不公平,完全没有可比性,他知道这份馒头作为馒头已经非常优秀就足够了,用来下菜一定特别合适。

哪怕就是佐着大葱蘸酱,或者干脆配着泡菜、辣椒吃,都很舒服,甚至就是干吃馒头,他觉得自己空腹都能炫好几个,直到吃饱。

嗯,吃饱喝足之后,齐禹便再次看向谢超轩,忍不住问:“谢师,咱们现在可以开始练习抻面了吗?”

谢超轩沉默了。

孩子,你确定自己还干的下面条?

憋了几秒,他问:“话说回来,你为什么对抻面这么执着?”

喜欢开间饭店:家有红案大宗师请大家收藏:(m.xtyxsw.org)开间饭店:家有红案大宗师天悦小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一章存书签
站内强推十天一天赋,成为吸血鬼的我太BUG了 董事长和秘书的邂逅 玄鉴仙族 三人行,必有我妻焉 全职艺术家 开局59年,人在南锣鼓巷 玄幻:长生神子,何须妹骨证道! 快穿之炮灰得偿所愿 四合院:8岁的我顶门立户 陆小姐独美后,六个哥哥跪求原谅 嫌弃宇智波?我宇智波不玩了 万古不死,葬天,葬地,葬众生 我在四合院里有小院 冲喜嫁人后,战死的亡夫回来了 军工:让你修炮,你把威力提升百倍? 造孽啊,曹贼竟是我自己 苟在禁地十年,我摆烂都能无敌 打坐就能涨法力,贫道要无敌 四合如意 穿越四合院之开局落户四合院 
经典收藏年代1960:穿越南锣鼓巷, 重生60年代,开局就上山下乡 四合院:从采购员开始的幸福生活 四合院:从返还技能开始 四合院之我能网购一切 你一个交警,抢刑侦的案子合适吗 重生60带空间 重生70年,觉醒系统从打猎开始 傻柱子的四合院 重生96:权力之巅 我老婆是导演 四合院之坑人无数却都说我好人 四合院:疯狂接触,吸取别人技能 娱乐:我想做资本,不想当影帝 重生飞扬年代 四合院:情满四合院外传 官场争雄,从女书记的秘书开始 四合院之张浩然的淡然生活 四合院:阎解成的逆袭生涯 娱乐:国内大花小花全拿下 
最近更新反派小弟:各路女主爱上我 守界 乡野妙手神医出山 华娱第一富 高武:我有一座梦境屋 斩神:镇魂将弑神,红缨震惊 京电最牛明星班 那是科研大佬,你管他叫无能赘婿 护花兵王:我的总裁大小姐 让你当黑手套,你给人去城市化 重生了谁还混社会啊 中篇小说集世间百态 楚君轶事 港片:制霸江湖与商界 笨女友,不许哭 让你演警察,你真抓通缉犯 重生的我竟成了法师 中国汽车乘用车品牌简史 我的空间连万界 驰骋星海,万界人物皆是我船员! 
开间饭店:家有红案大宗师 承沐 - 开间饭店:家有红案大宗师txt下载 - 开间饭店:家有红案大宗师最新章节 - 开间饭店:家有红案大宗师全文阅读 - 好看的都市小说