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第163章 勐罕镇傣族园(7)

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虎永刚问她:“那还早。这段时间准备去干嘛呢?”

宁静说:“到勐罕镇上随便逛逛吧。”

虎永刚想吃当地的美食,担心宁静在逛街的时候买菜自己做,就提前说道:“好啊。顺便看看有没有什么没有吃过的傣家美味。”

宁静没有反对:“好啊,今天傣族园玩了一天,你也累了,就不自己做饭了。”

勐罕镇上的店铺,有特色的大多数和傣族园内的差不多,只有橄榄坝集市尚可一逛。

虽然不是赶集日,依然摊位林立、人声鼎沸,主要售卖的是傣族风味的特色小吃,像什么傣味烧烤之类的。

其他就是一些当地的热带水果和一些手工艺品和傣族服装之类的。

这些在傣族园内,宁静已经该看的看过了,该买的也买了,转了十来分钟,她就不想逛了,提议往澜沧江边走,如果有饭店就吃饭,然后在江边吹吹江风、看看孔明灯,就回去睡觉。

虎永刚巴不得如此。他和大多数的男人一样,不喜欢逛街。

走出镇子没多远,就看到一家“岩况傣家乐”,没等虎永刚征求意见,宁静就主动说:“你想吃傣族风味的,就这家吧。”

两人走进店内坐下,按照正常流程,当然是要问一下,有什么特色美味。

傣家小妹眨巴眨巴眼睛,说道:“我们勐罕最有特色的就是赶摆鸡啦。”

虎永刚一听这个菜名,不由得看向了宁静。

中午在曼乍村的时候看到过,她就因为不知道是怎么做而说不吃的。

宁静笑笑:“你别看我,今天我舍命陪君子,你想吃什么我就吃什么。”

虎永刚才不信她的话呢:“那中午的见手青,一开始你怎么不敢吃呢?”

当然,这话他也只是在心里想想,可不敢说出来。

云南菜可不能顾名思义,还是要问明白才好。

他问那小妹:“我知道你们傣族人说的赶摆就是赶集,云南人也说赶街(gai)。这赶摆鸡是不是在集市上买回来的,那种做好的烧鸡、卤鸡之类的?”

小妹想了一下,说:“这样说也没错,因为这种鸡以前确实是赶摆去卖的,所以叫做赶摆鸡。但和你想的那种烧鸡之类不一样,它有特殊的做法,还有赶摆卖这种鸡也很是很浪漫的事情。”

虎永刚顿时来了兴趣:“我就喜欢听浪漫的故事。先不管它怎么做的啦,你说说那浪漫的事情呗。”

小妹看看店内,时间还早,也没有其他客人,就同意了:“好吧,现在不忙,我可以多聊一会儿。

我们这里的傣家人,喜欢养鸡、斗鸡,也很会杀鸡煮鸡。我们傣族男女也有‘以食传情’的恋爱方式。

到赶摆那天,姑娘们就把事先煮熟的鸡肉,装在一个小盆里,拿到赶摆场上去卖。

一般她们会随身带去两个小凳子,一个自己坐,另一个遇到自己喜欢的人,就让他来坐。

如果过来买鸡肉的小伙子被她看上了,她就会主动把备用小凳子拿出来,让他坐在自己的身边,边品尝自己做的鸡肉边聊天。

姑娘对心仪的小伙儿要价也不高,甚至不要钱。双方谈得高兴了,姑娘还会以‘一起吃才甜,一起抬オ轻’为理由,两人相约着离开赶摆场,到澜沧江边、大榕树下,一边品尝美味佳肴,一边倾诉衷情。

如果姑娘没看上来买鸡肉的小伙子,不但要价高,而且连备用小凳子也不拿出来让他坐,小伙子就会很尴尬,也就识趣地走了。

后来,我们这里的人,就把姑娘们做的这种鸡,叫做赶摆鸡了。”

虎永刚微笑着说道:“确实很浪漫。不过我更想知道的,你说的这种做鸡的方法是什么样的?”

小妹说:“这种鸡的做法,只有我们勐罕才有。鸡杀好了以后,要把头、翅膀、胸脯、大腿、鸡脚等分块砍下,一共是11块,不能多也不能少……”

虎永刚插话问道:“这有什么特别的讲究吗?是不是多了少了味道就不一样了?”

小妹笑道:“我也不知道,反正就是这样流传下来的。”

虎永刚说:“好吧。你继续说。”

小妹接着说道:“鸡块剁好了以后,要用洗净的鸡肠子把鸡脚杆裹住,然后配上油盐、葱姜蒜、香茅草等佐料,放在砂锅里焖。等到鸡块焖熟后,再撒上切好的葱段,砂锅里就散发出令人馋涎欲滴的香味,这赶摆鸡就做好了。”

虎永刚笑道:“听你说得我口水都要流出来了,必须要来一只。对了,你们也是在赶摆场上问那些姑娘们买回来的吗?”

小妹说:“当然不是啦,我们家厨师自己做的。”

虎永刚说:“我知道了,你们这里的曼乍村就是厨师村,大厨多得很。”

宁静来了一句:“你们有什么蔬菜?”

小妹想了一下说:“我们这里的蔬菜很多,我给你推荐一下喃咪拼盘吧。”

宁静说:“中午我们就看到这道菜了,不知道是什么东西,没敢吃。”

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