曼乍村的饭店不少，基本上都是傣餐。
虎永刚不排斥任何美食，只要没吃过的，他都想尝试一下；而宁静的嘴就比较刁，有时候会很挑剔。
比如现在，两人在挑选饭店，她看到傣族酸菜鱼、酸笋煮鸡，嫌酸，不吃；
香茅草烤鱼，吃过了，大夏天的，少吃烧烤，容易上火；
菠萝炒牛肉，水果炒荤菜，味道怪怪的，不想吃；
赶摆鸡、柠檬鸡，再看看其他的吧；
喃米拼盘，那是什么鬼？听都没听过，不吃……
直至走到一家住宿和吃饭一体的“古楼客栈”，两人都停下了脚步：虎永刚是看到那古色古香的傣家竹楼别具一格，宁静是因为他们家门前招牌上写着：野生菌火锅！
虎永刚笑道：“我们两人心有灵犀啊！看来这是一次眼睛和嘴巴都有的饕餮盛宴啊！”
走进店内就发现，他们家不仅傣楼很古，里面的一应用具也都很古，装饰装修更是古色古香。
餐桌是当地常见的矮桌，配上矮凳子，那感觉，虎永刚笑言：有一种小时候，大人腿长坐饭桌，小孩子腿短把锅盖放洗脚盆上吃饭的感觉。
话说这客栈名为“古楼”，用具古旧，那老板娘却是既年轻又漂亮。
只见她笑容满面、客客气气地过来问：“两位想吃什么？”
虎永刚说：“我老婆就是奔着你们家的野生菌火锅来的，夏天正是你们云南吃蘑菇的季节，你可以给我们多上几种野生菌吗？”
老板娘说：“没问题，都给你们调好的上。对了，你们要什么火锅底料？吃不吃辣？”
虎永刚问：“你们家一般都有哪些食材做汤底呢？”
老板娘说：“排骨、土鸡、全素锅底，我们家都有。”
虎永刚没有擅自做主，而是用询问的眼神看看宁静。
宁静想了一下，说：“就用土鸡做底料吧。这种汤锅，我们想喝点汤，就不要给我们放辣椒了啊。”
老板娘说：“明白！你们要清汤锅，马上就给你们上。”
不一会儿，火锅上来，放到桌子中间的微波炉上开始烧。
锅底应该是在厨房里加工过，上来的时候里面的鸡肉已经有了八成熟。汤底里除了葱姜蒜以外，只加了天麻片和枸杞，一点辣椒都没有放。
虎永刚一眼就能确认，那肯定是一只土鸡，而且是放养着自己觅食的那种，也就是广东人说的走地鸡，
因为那鸡汤上面，漂浮了一层黄色的鸡油。如果是饲养场吃饲料长大的鸡，是不可能有这个的。
紧接着，一个傣家小妹开始往桌上摆各种各样的菌菇。
只能说，云南的菌菇品种太多了。小妹没说的话，虎永刚只认识香菇、松茸、金针菇、鸡枞菌这几种。
他还把金针菇退了，因为宁静不吃，说金针菇不容易消化。
在小妹的介绍下，他才把剩下的几种认全了：鸡油菌、青头菌、牛肝菌、老人头和竹荪。
老板娘忽然走过来问道：“今天还有一种特别好吃的野生菌，不知道你们敢不敢吃？”
虎永刚笑道：“我知道你们云南很多野蘑菇有毒，你们的儿歌不是唱：红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板吗？
不过我想，你是开饭店的，既然敢拿出来给客人吃，一定是有独特的烹饪方法，吃了肯定没事的。
有毒的食材，往往味道都格外鲜美，就像我们老家的河豚，虽然明知它有毒，还是很多人愿意拚死吃河豚。
所以，老板娘，我不怕！你敢上，我们就敢吃！”
宁静插话问道：“那是什么菌？可以拿来给我们先看一下吗？”
老板娘说：“可以，可以。”
说着就对那傣家小妹用土话说了几句什么，虎永刚是一句都没听懂。
小妹从后面厨房里拿了一个塑料洗菜筐出来，里面装了一些红色的野蘑菇。
老板娘介绍说：“这个蘑菇，学名叫红牛杆菌，我们当地人叫它见手青。”
虎永刚说：“你们这里的傣语名字都有些奇怪。”
老板娘笑道：“你不要以为这是傣语，只是这种野蘑菇，别看它现在是红的，用手一摸，它马上就变成了青色，所以才叫做见手青。虽然有毒，但是味道非常美，营养也很丰富，属于山珍里的一宝。”
宁静问道：“那有人吃了中过毒吗？会不会有生命危险？”
老板娘说：“有，很多人都中过它的毒。因为喜欢吃它的人多，所以如果烹饪方法不对，很容易就中毒了。因此，我们这里的老规矩，是不请人家吃这个东西的。厨师煮好了，自己要先吃，客人想吃就自己吃，中了毒和厨师没有关系。”
虎永刚微微一笑，插话道：“这规矩倒和我们老家吃河豚一样。河豚煮熟了上桌后，厨师第一个吃，谁想吃谁自己拿筷子夹，主人是不会请的。”
老板娘说：“是吗？不过据我所知，河豚鱼的毒性大，会吃死人的哦，要不然也不会有‘拼死吃河豚’的说法吧？”
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