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第220章 夏同学,你这么牛逼你老师知道吗?

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最后二次调味淋油,再淋滚油激活香气,铺上青白三丝,就成了。

夏鱼把菜放到桌上,“二位老师,请吧。”

除了这个主菜,其他的材料也被夏鱼尽量利用了。

只是都是被取了精华的材料,做出来的菜很难称得上是本源的美味,只能靠调味料。

梅胜把烤箱门打开,一股浓郁醇厚的烤肉香味就钻了出来。

在夏鱼表演的功夫,他把叉烧也烤好了。

红润的叉烧肉影影绰绰地冒着油,明明已经烤酥了,却仍是弹性十足。

梅老师把一整条叉烧都厚切了,摆到桌面上,看上去像卤肉,却是烤肉香。

“来,这是其中一种,港式的,要加玫瑰露酒,你试一试。”

又对自己的大朋友说,“老陆,今天敞开吃咯,不要天天都那么寡淡嘛。”

陆子夫说,“学生和朋友请我吃绝品,那要是还客气,就是不礼貌。”

夏鱼点点头。

自己吃了一块梅老师做的叉烧。

油香、麦芽香、蜜香、腐乳的鲜,还有丝丝酒味,各种滋味糅合在一起令人欲罢不能……

叉烧肉主要用两种肉,一种是猪的肩胛骨处,脂肪纵横交错的那块肉,外有猪皮,内有脂肪,说是猪身上的雪花肉也不为过。

这块肉就是梅头肉。

另一种则是用的猪五花。

梅老师烤的这个梅头肉,调酱的功夫已经很强。

他腌制了足够长的时间,又先烤一次,出炉上麦芽糖再烤一次,最后酱料彻底唤醒了肉香。

瘦肉又滑又嫩又香,还有韧劲,肥肉冒香油,脂肪一股焦香,根本不腻,肉中还有一股复杂的鲜,那就是酱汁里的腐乳带来的滋味。

实在太妙了。

跟他在街上买来吃的根本不可同日而语。

虽然他自己运用一下他的本能,也能做出来同样级别的美味叉烧,但是别人的绝妙风格,自己吃到了,也有一种意气相投的心旷神怡。

而两位老师则都不说话,拿着筷子,正在细细品尝他的那一道‘清蒸鲥鱼’。

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