四合院:厨神,从轧钢厂食堂开始

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第191章 我才吃了一口,你们这群牲口!

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“嚯,这何副主任手上有些功夫呀,是练过铁砂掌吗?”其中一位年龄在二十多岁的一位小伙突然开口问道。

直接徒手在油锅里给炸鱼翻面,不简单呀!

众人闻言都笑了笑,他们也不知道何雨柱是不是有功夫在身,不过看起来确实挺厉害的。

这鱼块裹上面糊丢进油锅里。

滚烫的热油把鱼块炸的滋啦滋啦的响。

等面糊发胀,何雨柱翻面再炸一会,待炸至外焦里嫩就可以捞出来了。

众人看着眼前被炸至金黄的鱼块,都忍不住咽了咽口水。

王秘书和何雨柱他们都比较熟悉了,直接用盘子装了几块鱼肉端了过来。

“领导,何师傅说趁热尝尝别有一番风味。”

???

何雨柱有些无语的看了眼王秘书,心里可算明白这家伙是怎么当上秘书的。

虽然有时候脑子不太好使,但眼力劲还是有的。

领导闻言笑了笑,捏起一小块炸鱼送进了嘴里。

这一口咬下去,外面包裹的面糊酥的往下掉,嘴里头的鱼肉却很鲜嫩。

两三口炫完鱼肉,领导觉得这比小黄鱼要好吃很多,有种大口吃肉的痛快感。

“嗯,不错,这炸鱼块很鲜嫩!”

其余人尝了尝,也都赞不绝口。

在何雨柱这边观摩了一会,众人慢慢散去,但心里对中午饭开始有了期待。

这场庆功聚餐,何雨柱一共准备了二十四道菜。

其中六凉菜,十八道热菜,各种味道几乎都能兼顾其中。

考虑到庆功聚餐上面会喝酒,六道凉菜有四道是下酒菜。

“师父,焖肉是不是好了?”

马华口中的焖肉是昨晚他们离开的时候,用几个坛子封的焖肉。

经过了一晚上的温火慢炖,谁也不知道这坛子里的焖肉得多香。

何雨柱炸完鱼块擦了擦手,便朝焖肉走去,看了一眼坛子下的柴火,只剩下一点点火星了。

“嗯,可以开坛了。”

说完,何雨柱便拿起两个湿毛巾,小心的把坛子上面的封口打开。

焖肉的香味顺着坛口向外扩散,把后厨的所有人都吸引了过来。

包括马华在内,他们还是第一次见这种炖肉的方法。

经过这么长时间的温火慢炖,这里面的肉成啥样了?

这焖肉全称叫坛焖肉,这个做法既能保持原汤原味,又便于把肉焖熟焖透。

当然,坛焖肉的做法颇为讲究,首先从选料上,就得找肥瘦相间的三层五花肉。

肥肉多或者瘦肉多,都会影响坛焖肉的味道。

而且肉在下坛前,需要焯干净,不能有一点血沫。

而焖肉的香料也是需要严格的配比,整个过程只有马华这个当徒弟的才能看到。

何雨柱把封口拿开,往里看了一眼。

里面的坛焖肉肉皮软弹,带有酱红色,卖相相当的好。

闻着从坛子里飘出来的味道,马华的肚子彻底扛不住了,咕噜噜的叫了起来?

“今早没吃饭?”

何雨柱听到声音,扭头看向马华。

马华尴尬的笑了笑,然后点了点头。

他确实没吃早饭,想留着肚子中午多吃点。

后厨的这些人也都不好意思的抿了抿嘴唇,他们和马华一样,早饭都没吃。

何雨柱见状笑着摇了摇头,在桌子上拿了一个小漏勺:“炖了这么久的坛焖肉,也不知道是咸是淡,你们谁想尝尝味?”

“我,我来!”

马华几乎是下意识的喊出了这句话。

他虽然脸皮薄,但面对着喷香的坛焖肉,还是硬着头皮喊了出来。

何雨柱笑着拿起小漏勺,从坛子里小心翼翼的取出一块肉放到了碗里。

这块肉个头不大,长宽大约在四五厘米。

马华看着碗里的肉,麻溜的去拿了双筷子。

就这么轻轻一夹,方块肉便被夹成了两半。

在坛子里闷了一晚上,这肉早就被炖透了。

吃到嘴里压根就不用嚼,用舌头轻轻一压便散开了。

虽然是三层五花肉做的肉块,但却一点都不腻,瘦肉部分更是酥烂的非常有口感。

马华甚至还没来得及好好品味,便顺着喉咙滑到了胃里,只有嘴里还残留着焖肉的酱香味。

“嗯,好吃!”

马华意犹未尽的点了点头,旋即发现后厨的这些人眼睛直勾勾的看着他。

额.....

“那个,这半块,你们也尝尝吧。”

马华心如刀割般的把另一块焖肉让了出去。

看徒弟这副不舍得模样,何雨柱笑着说道:“大家上午都辛苦了,咱们一人一块先垫一垫,不然怎么有力气干活!”

反正坛焖肉做了几坛,一人吃一块又没什么。

就算被人看到也不怕。

众人闻言眼睛猛地一亮,纷纷感谢道:“谢谢何副主任了。”

“吃完快点干活。”何雨柱给他们一人盛了一块,便继续去忙活了。

临近十点,单位的人在相关领导的安排下有序的朝食堂走去。

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