第101章 烂糊鳝丝和葱包烩【求订阅！】
老燕京人日食三餐，以午、晚为主。
早饭称早点，或去早点铺购买，或在家吃头天的剩饭。
旧时大宅门里的早点大多数由指定的早点铺子送早点上门，品种也是市面上常见的烧饼、炸糕、粳米粥之类为多。
有地位的人家认为油饼是大路货，是不吃的。
从前的下层市民，很少吃到大米和白面，午、晚饭的主食主要是窝窝头或菜团子、“贴饼子“(即一面焦黄的玉米面饼子)。
经济条件好的，能吃到机米(糙米)饭，吃粥(又有大米粥、小米粥、高粱米粥、绿豆粥、玉米面粥之分)或热汤面(有白面或杂面之别)。
菜肴多是用萝卜、白菜、土豆、西红柿熬菜或生拌黄瓜、拌白菜心、拌萝卜丝等凉菜，也有以酱豆腐、臭豆腐(腐乳)、韭花酱、芝麻酱、辣椒糊及咸菜佐食的。
很少很少有人吃炒菜，即便吃炒菜，也是素炒居多。
老燕京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。
就比如除了正菜以外，老燕京的小吃也是百花齐放，各有千秋。
老燕京小吃是博采各地的精华，并形成了自己独特的风味。
据统计，旧时BJ的小吃多达200多种，而且价格便宜，与一般平民最接近。
即使深居宫中的帝后，也时不时以品尝各种小吃为快。
清人的《都门竹枝词》写道:“日斜戏散归何处?宴乐居同六和居，三大钱儿卖好花，切糕鬼腿(即油条)闹喳喳。
清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶，凉果炸糕聒耳多，吊炉烧饼艾窝窝。
叉子火烧刚买得，又听硬面叫饽饽。
稍麦(烧麦)馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆。
爆肚抽肝香灌肠，木樨黄花片儿汤。
“可见远在清代，燕京小吃就已相当丰富了。”
除此之外，还有面食，老燕京的面食小吃，不少是用杂粮制成的，如江米面(即糯米面)、绿豆面、黄米面、玉米面、小米面、荞麦面、大麦、红小豆等。
至于茶点，过去老燕京的市民主要是喝茶(特别嗜好花茶)，极贫困者喝白水。
过去的旗人(指原属满汉八旗的人家)，最讲喝茶，闲着没事儿就要到茶馆中坐着喝茶，边喝边聊，高兴了再唱上几句。
《京都竹枝词》云:“小帽长衫着体新，纷纷街上步芳尘。闲来三五茶坊坐，半是曾登士版人。
总的来说，老燕京市民由于经济条件不一样，口味也杂，很难举出更多的典型家常菜。
但有一点是共同的，那就是口味偏咸鲜，讲究浓厚、烂熟。
饭店供应的京式菜，注重吊汤和使用淀粉，烹调方法可以概括为爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽20个字。
刘义菲说完，端着身前的杯子喝了一口茶。
一下子说这么多，还真有点口干。
她也完全没有注意到，她身旁李野那满脸的震惊之色。
在李野心里，对刘义菲的看法其实一直保留有明星的标签。
什么是明星？
高高在上，有钱有粉丝有名誉有作品，不轻易露面的等等各种。
她们随随便便拍一个作品或者是接一条小广告，又或者是出演一场跨年庆典之类挣的钱，就足以媲美普通人一辈子甚至几辈子也挣不来的钱。
而有句话是这么说的，人一旦变的有钱就会“变坏”。
什么意思？
就是说当一个人在一定程度上实现经济自由，时间自由的时候，她就可能会在身上衍生出来原本不存在的很多小问题。
就比如，对于一个普通人来说，除了每天朝九晚五的上班，还要学会自己做饭，洗衣服，打扫卫生，自己照顾好自己等等。
但对于明星呢？
显然是不存在的，她们会有助理，有别墅，有豪车，甚至还有相当优秀的保姆来照顾一日三餐，生活起居。
根本用不着自己亲力亲为，也就有了网络当中被无数人认可的观点：
“有的人出生就在罗马，而有的人生来就是牛马。”
“我们并不是一个世界的人，我们的命不一样。”
等等之类的经典语句，这便是明星和普通人之间的区别。
当然不能以偏概全，毕竟眼见为实，耳听为虚。
但不管怎么说，终究可以在一定程度上表现出明星和普通人之间的区别。
而李野之所以反应这么大，还是因为国民女神的表现太出乎他的意料。
甚至于用大吃一惊也不为过，无它，先不说这么多有关于老燕京美食的内容，就单纯能记下来这么多字也很厉害了吧？
在剧组呆了这么长时间，他当然知道刘义菲并不是那种所谓的明星花瓶，什么都不会做，什么都用钱解决的人。
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