张经理听完也点点头道。
“是啊，有了这盒饭，在工地上干活肯定会更起劲，程明谢谢你了！”
张经理又客气了几句，然后兴冲冲的带着盒饭回工地了。
卤味店这边，程明又准备做下一道菜。
下一道菜是蒜泥白肉，是龙国名菜之一，最早可以追溯到宋代的《东京梦华录》。
这道菜对火候、刀工、佐料都有很高的要求。
程明先按照系统方法制作白肉。
将清洗好的猪肉下锅焯水，五分钟后捞出。
锅里再放入水，加入葱姜八角花椒料酒，开锅后转中小火，放入猪肉煮五十分钟。
把猪肉捞出放凉，程明用刀将猪肉切成均匀的薄片。
这薄片薄厚一致，肥瘦相见，卷起来摆在盘里备用。
接下来，程明再制作蒜泥。
将白白的蒜瓣放入捣蒜的容器里，加上一点盐。
这样捣出来的蒜泥黏糊不散，口感更好，也更容易让猪肉入味。
把捣好的蒜泥放到碗里，加上生抽、香油、白糖、辣椒油。
不过，光这样料汁还不够香，程明又倒入一些煮猪肉的原汤。
轻轻的搅拌，让各种调料与汤汁充分的融合。
料汁做好后，将料汁均匀的浇在白肉上，香味顿时飘出！
程明又撒了一些葱花做点缀，这样一道色泽诱人的蒜泥白肉就做好了！
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