卤味店里，程明准备要做下一道菜了。
下一道菜是肉皮冻，所以小华跟王秀霞都在处理着猪皮。
肉皮冻
王秀霞冲程明好奇的问道。
“老板，你要做的肉皮冻，是清冻还是混冻？”
还没等程明回答，小华也来了兴趣。
“肉皮冻还有这么多讲究？清冻和混冻都什么区别？”
王秀霞把猪皮上的毛清理完，想了想说道。
“我家人以前做过，我感觉清冻只有冻，混冻里面还有肉皮！”
程明听王秀霞这么说，点了点头笑道。
“说得对，清冻看起来更纯净，混冻有肉皮，吃起来口感更丰富！”
“不过，这两种肉皮冻都很好吃，特别是蘸上咱们做的料汁，那味道就更好了！”
听程明这么说，小华和王秀霞都有点馋了。
不光是他们，连程父都有些期待了。
他把几个托盘刷完，对程母笑着问道。
“孩他娘，咱们好久没吃肉皮冻了，你馋了没？”
程母点点头，“我就喜欢肉皮冻的口感，咬起来弹弹的，可好吃了！”
程父抿抿嘴也回忆道。
“我不一样，我以前喜欢肉皮冻的蘸料，蘸上料汁那冻的味道可香浓了！”
程母笑了笑，“不光是蘸料，那混冻里面的猪皮也好吃，一口下去...”
这时，小华连忙打断他们道。
“爸妈，求你们别再说了，我口水都要止不住了！”
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